ஒரு வெளிநாட்டு நாட்டிலிருந்தே ஒரு சுற்றுலாத் துறவி வில்லி-நில்லி தன்னுடைய சமையல் உணவைப் பற்றி அறிந்திருந்தார். ஆப்பிரிக்காவைப் பற்றி நாம் பேசினால், அத்தகைய சோதனைகள் எப்போதும் ஆபத்துக்களுக்கு ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளன. இந்த கட்டுரையில் இருந்து நீங்கள் எத்தியோப்பியா மற்றும் அதன் முக்கிய பொருட்கள், இந்த நாட்டின் பாரம்பரிய உணவு மற்றும் பானங்கள் பற்றி உணவு கற்றுக்கொள்வீர்கள்.
எத்தியோப்பியா சமையலறையில் முக்கிய பொருட்கள்
காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் இறைச்சி எத்தியோப்பிய உணவுகளின் அடிப்படையை உருவாக்குகின்றன. இங்கே பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு, வெண்ணெய், புளி பால், பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து பிரபலமான சாஸ்கள் உள்ளன.
ஒரு வெளிநாட்டு நாட்டிலிருந்தே ஒரு சுற்றுலாத் துறவி வில்லி-நில்லி தன்னுடைய சமையல் உணவைப் பற்றி அறிந்திருந்தார். ஆப்பிரிக்காவைப் பற்றி நாம் பேசினால், அத்தகைய சோதனைகள் எப்போதும் ஆபத்துக்களுக்கு ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளன. இந்த கட்டுரையில் இருந்து நீங்கள் எத்தியோப்பியா மற்றும் அதன் முக்கிய பொருட்கள், இந்த நாட்டின் பாரம்பரிய உணவு மற்றும் பானங்கள் பற்றி உணவு கற்றுக்கொள்வீர்கள்.
எத்தியோப்பியா சமையலறையில் முக்கிய பொருட்கள்
காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் இறைச்சி எத்தியோப்பிய உணவுகளின் அடிப்படையை உருவாக்குகின்றன. இங்கே பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு, வெண்ணெய், புளி பால், பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து பிரபலமான சாஸ்கள் உள்ளன.
உள்நாட்டு எதியோப்பியர்கள் நடைமுறையில் பன்றி இறைச்சி சாப்பிட மாட்டார்கள் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது முஸ்லீம்களுக்கு மட்டுமல்ல, பழைய ஏற்பாட்டின் கொள்கைகளை பின்பற்றி, பல கடுமையான பதில்களைக் கடைப்பிடித்து, ஒவ்வொரு புதன் மற்றும் வெள்ளி தினங்களிலும் உபதேசிக்கும் கிறிஸ்தவர்களுக்கும் பொருந்தும். இந்த சைவ மெனுவிற்கு நன்றி, பொது மக்களுக்கு தேவையான எந்த ஒரு நிறுவனத்திலும் காணலாம்.
பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக, அவர்கள் கோழி, ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆடு இறைச்சி ஆகியவற்றை சமைக்கிறார்கள், மேலும் ஆர்வமுள்ள சுற்றுலா பயணிகள் இறைச்சி வகைகளை - ஒட்டக, முதலை அல்லது பாம்பு போன்றவற்றை வழங்குகிறார்கள்.
எத்தியோப்பியா சமையலறையில் ஒரு முக்கியமான இடம் மசாலாப் பொருட்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது. அவர்கள் நீண்ட காலமாக இந்த பகுதியில் வளர்ந்துள்ளனர், மற்றும் நாட்டின் சமையல் ஒரு பதப்படுத்தி இடத்தை எடுத்து அந்த ஆச்சரியம் இல்லை. எத்தியோப்பியாவின் உணவிற்கான காரமான சேர்த்தல்களில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன:
- சிவப்பு மிளகு;
- ஏலக்காய்;
- துளசி;
- குங்குமப்பூ;
- கொத்தமல்லி;
- இஞ்சி;
- வறட்சியான தைம்;
- கடுகு.
மசாலா பொருட்கள் மட்டுமே சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவர்களிடமிருந்து மசாலா சாஸ்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு உதாரணம் மித்மிட் அல்லது பெர்பெர். பிந்தையது மிகவும் புகழ்பெற்றது, இஞ்சி, கொத்தமல்லி, சிவப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு, கிராம்பு, ரோஸ் மற்றும் பெர்ரி ஆகியவற்றின் கலவையால் சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. ரொட்டி மீது பரப்பி, அதை பயன்படுத்தவும்.
பாரம்பரிய உணவுகள்
எத்தியோப்பியாவுக்குச் செல்லுதல், இந்த உணவுகளில் குறைந்த பட்சம் முயற்சி செய்யுங்கள், இது உள்ளூர் மக்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமானது.
- ரொட்டி இங்குரி (குதிரை). இது ரொட்டி மட்டுமல்ல, எத்தியோப்பியாவின் உண்மையான சின்னமாகவும், அதன் தேசிய மரபுகள் மற்றும் உணவு கலாச்சாரத்தின் உருவகமாகவும் இருக்கிறது. இது பெரிய புளிப்பு கேக், இது டெஃப் மார்க்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அனைத்து மற்ற உணவுகள் இன்ஜெர் மீது வைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் சாப்பிடுவதற்கு பதிலாக உடைக்கப்படும் பிளாட் கேக்குகள் துண்டுகள் பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன - அவர்கள் உணவு மூடப்பட்டிருக்கும். இல்லை கிளைகள் மற்றும் கத்திகள் இங்கே - எதியோப்பியர்கள் தங்கள் கைகள் மட்டுமே சாப்பிட! விடுமுறை நாட்களில் கூடுதலாக, மற்ற வகையான ரொட்டிகள் ஈஸ்ட் மாவை - தப்பு-தபோ, மல்-மல், டபோ, ஷைலிட்டோ ஆகியவற்றிலிருந்து சுடப்படுகின்றன.
- டோரோ-வாட். இது ஒரு சுவையான வெங்காயம் சாஸ் சமைத்த ஒரு கோழி தான்.
- Shiro. ஒரு தடித்த சாஸ், இது மசாலா கலந்த கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஷிரோ உட்செலுத்தியை ஊற்றினார், பின்னர் - ரொட்டி துண்டுகள் முறித்து சாப்பிட்டான். இந்த டிஷ் வேறுபாடுகள் ஒன்று Bozena ஷிவோ - அதே சாஸ், ஆனால் உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி கூடுதலாக.
- வாட். இது வேகவைத்த முட்டை மற்றும் மசாலா பருவங்களுடன் பணியாற்றப்பட்ட ஒரு வெங்காயம். விரும்பினால், நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் / அல்லது பீன்ஸ் அதை சேர்க்க முடியும்.
- Tybs. சுவையான வறுத்த இறைச்சி, பீங்கான் துணியுடன் பரிமாறப்படுகிறது, அங்கு சமைக்கப்பட்டு, மசாலா சாஸ் மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டது. இந்த உணவுகள் ஒன்றாகும், குறைந்தது சற்று வழக்கமான உணவு போல, எத்தியோப்பியன் உணவகங்கள் பல பயணிகள் ஒழுங்கு தான் tybs.
- வறுத்த புழுக்கள், வெட்டுக்கிளிகள் மற்றும் சிலந்திகள். இது எத்தியோப்பியாவின் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது எங்கள் சூரியகாந்தி விதைகள் அல்லது சில்லுகளுடன் ஒப்பிடலாம். பனை எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, இந்த பூச்சிகள் மெல்லியதாகி வருகின்றன, மேலும் அவை நாட்டிலுள்ள சிறியவர்களிடமிருந்து சிறிய அளவில் இருந்து உண்ணுகின்றன. பூச்சிகள் புரதத்தில் நிறைந்துள்ளன.
- ஃபிட் பொருத்தம். அனைவருக்கும் மலிவு, ஆனால் இது ஒரு மிகவும் பிரபலமான உணவு ஏனெனில் - பெர்பெர் சாஸ், உலர்ந்த அத்தி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகள் கொண்டு சுண்டவைத்தவை. பெரும்பாலும் நேற்று நேற்றைய பிளாட் கேக் முன் நாள் மற்றும் கூட வைக்கவும்.
- Kytfo. ஒவ்வொரு எதியோப்பியன் குடும்பத்தின் அட்டவணையில் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ விடுமுறை நாட்களில் வழங்கப்படும், இந்த டிஷ் தோன்றுகிறது - மிகவும் கூர்மையாக துண்டாக்கப்பட்ட மூல தரை இறைச்சி.
எத்தியோப்பியாவில் குடிபோதல்கள்
நிச்சயமாக, முக்கிய எதியோப்பியன் பானம் காபி உள்ளது. உண்மை என்னவென்றால், அது நாட்டிலேயே வளர்ச்சியுற்றது, மேலும்: எத்தியோப்பியாவின் பொருளாதாரம் தானியங்களின் ஏற்றுமதி அடிப்படையில் அமைந்துள்ளது. தெரு விற்பனையாளரிடமிருந்து வாங்கப்பட்ட இந்த உன்னதமான குவளையிலிருந்த ஒரு கண்ணாடி கூட மோசமான சுவை அல்ல. காபி தாயகத்தின் சிறந்த வகுப்புகள் ஜிம்மா மற்றும் ஹாரார். காபி ஒரு சிற்றுண்டி என உள்ளூர் நிறுவனங்கள் ஏதாவது சேவை, ஆனால் ஒரு பாப்கார்ன் என்று உண்மையில் தயாராக இருக்க வேண்டும்.
நாட்டின் பிரபலமான பானங்கள்:
- பார்லி பீர்;
- தேன் மது;
- தேன் நீர் பர்ர்;
- சுவையான பழ சாறு ஸ்பிரிஸ், பல கவர்ச்சியான பழங்கள் தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஒரு பயணி என்ன தெரியுமா?
எத்தியோப்பியாவில் எப்படி சமைக்கிறார்கள் என்பதைப் பற்றி வெளிநாட்டினர் பெரும்பாலும் கருத்து தெரிவிக்கிறார்கள். பல சான்றுகளின்படி, உணவு வகைகளின் உணவு வகை (குறிப்பாக மாகாண நகரங்களில், உண்மையில், மூலதனத்தை மட்டுமல்ல), உணவு மற்றும் உணவு விடுதிகளில் உள்ள உணவு குறைவாக உள்ளது, மேலும் சேவை மிகவும் விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. உங்கள் கைகளால் சாப்பிடத் தயாராக இல்லை என்றால், வீடுகளிலிருந்து ஃபோர்குண்டுகள் மற்றும் கத்திகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
நாட்டில் பயணம் செய்யும் போது, பாதுகாப்பு விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்:
- நீங்கள் சாப்பிடப் போகிற பழங்களைக் கழுவுங்கள்;
- பாட்டில் தண்ணீர் மட்டும் குடி;
- சந்தேகத்திற்குரிய புத்துணர்ச்சியின் பொருட்களை வாங்க வேண்டாம்;
- மூல இறைச்சி சாப்பிட வேண்டாம்;
- நீங்கள் செரிமானம் உள்ள பிரச்சனைகள் இருந்தால் கூட காரமான உணவுகளை சாப்பிட வேண்டாம்.
- உண்ணும் முன், சோப் மற்றும் தண்ணீருடன் உங்கள் கைகளை கழுவுங்கள்.