ஆப்பிரிக்கா ஒரு கண்டம் என்று பல புதிர்களை உள்ளது. கென்யாவுக்கு வருகை தரும் முக்கிய நிலப்பகுதிக்கு நீங்கள் சென்றிருந்தால், உள்ளூர் சாப்பாட்டு மரபுகளுடன் பழகுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அவர்கள் ஐரோப்பியிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமானவர்கள், எனவே நீங்கள் ஒரு விலைமதிப்பற்ற சமையல் அனுபவத்தை பெறுவீர்கள். ஆசிய மற்றும் ஐரோப்பிய குடியேறியவர்களின் சுவை விருப்பங்களின் செல்வாக்கின் கீழ் கென்யன் உணவுமுறை உருவாக்கப்பட்டது, அந்நியன் கவர்ச்சியான ஆப்பிரிக்க உணவை சந்தித்தபோது மாற்றத்தைச் சந்தித்தது.
உள்ளூர் பழங்குடிகளின் சமையல் விருப்பம்
பல வழிகளில், கென்யா உணவு வகை நாட்டின் புவியியல் இடம் மற்றும் அதன் காலநிலை தீர்மானிக்கப்படுகிறது. எனவே, உள்ளூர் மக்களுடைய மெனு முக்கியமாகக் காணப்படுகின்றது:
- கடல் மற்றும் மீன், குறிப்பாக கிழக்கு கடற்கரையில், அவை வழக்கமாக பழம் மற்றும் பருவகாலங்களுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
- மாமிசம். ஆடு, வியல், பன்றி இறைச்சி மட்டுமே பாதுகாக்கப்பட்ட கென்யன்கள் இருக்க முடியும், மக்கள் குறைந்த சமூக அடுக்கு பொதுவாக காட்டு விலங்குகள், வேட்டையாடி, அல்லது கோழி இறைச்சி சாப்பிட (இது இருந்து உணவுகள் kuku அழைக்கப்படுகின்றன).
- பல்வேறு பக்க உணவுகள். அரிசி, உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ், மிளகாய் கஞ்சி, சோளம், மற்றும் செசவா ரூட் பயிர்கள் ஆகியவற்றில் கறி இறைச்சியைக் கரைத்து வைத்தது.
- பிரெட் கேக்குகள் பதிலாக ரொட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்.
- மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள்.
- பழ சாறுகள், பீர், கோகோ கோலா.
| | |
பாரம்பரிய உணவு மிகவும் சுவாரஸ்யமான உணவுகள்
கென்யாவில் சேர்ந்தால், நீங்கள் உங்கள் தாயகத்திடம் கூட தெரியாத உணவுகளை ருசிக்க ஒரு தனித்துவமான வாய்ப்பை நீங்கள் பயன்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். அவற்றில் ஒன்று:
- இறைச்சி மற்றும் மீன், ஒரு சிறப்பு சுவையை மற்றும் நறுமணத்தை வழங்கும் கொட்டைகள் மீது காய்கறிகள் பொறித்த.
- சப்பாத்தி - சிறிய தடிமனான புதிய கேக்குகள், உடனடியாக பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு சாப்பிட்டுக் கொள்ள வேண்டும்: பின் அவை மென்மையாகவும், பசுமையாகவும் இருக்கும், ஆனால் குளிர்ந்த பிறகு அவை பழங்கால மாறி மாறி, சூப்பில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.
- பீன் சூப்.
- மடா என்பது தண்ணீர், பீன்ஸ் மற்றும் சோளத்திலிருந்தே தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு மிக மெல்லிய பேஸ்ட் ஆகும். டிஷ் மற்ற வேறுபாடுகள் - இறைச்சி மற்றும் பீன்ஸ் இருந்து, அதே போல் சோளம் கர்னல்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி.
- விளையாட்டு மாவை வறுத்த (இடி).
- சுகுமா - சுண்டவைத்த கீரைகள், கீரை போன்ற சுவை.
- வறுத்த கோழி, கறி சாஸ் ருசியான.
- Ugali. இந்த கஞ்சி சர்க்கரை இருந்து சமைக்கப்படுகிறது, தண்ணீர் நீர்த்த. ஆனால் அது சுயாதீனமாக மட்டும் சாப்பிட்டது, ஆனால் அது பந்துகளில் இருந்து பரவியது, அதில் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி வைக்கப்பட்டு, பின்னர் சாஸ் மற்றும் சுவை உள்ள நனைத்த. கம்பு கஞ்சி மற்றும் சோளம் மிகவும் பொதுவானவை.
- மடோக் கென்யாவில் குடியேறிய ஒரு உகாண்டா உணவு. வெண்ணெய், எலுமிச்சை, வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் இதர மசாலாப் பொருட்களுடன் இது ஒரு வாழை, வேகவைத்த அல்லது சமைக்கப்படுகிறது.
- ஈக்ரெத் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் முட்டைகள் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது.
- சமோசா - எண்ணெய் உள்ள பொறித்த மசாலாப் பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட காய்கறி அல்லது இறைச்சி கொண்ட பட்டு. shish kebab - marinated இறைச்சி, இது ஒரு திறந்த தீ மீது skewers மீது வறுக்கப்பட்ட
- ஷிஷ் கபாப் - இறைச்சி இறைச்சி, இது ஒரு திறந்த நெருப்பில் சருமத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.
- சிரியன் - இறைச்சி, பப்பாளி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் புளி பவுடருடன் உண்ணப்படுகிறது.
- மிளகாய், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய காரமான காய்கறி சாலட் கொச்சாம்பரி.
- தேங்காய் அரிசி - தேங்காய் பாலில் சமைக்கப்படும் போது grits.
- Nyama choma ஒரு கிரில் மீது வறுத்த ஒரு ஆடு ஆகும், இது மர தகடுகளில் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டிருக்கிறது. இது பீர் நன்றாக செல்கிறது. கோழிக்குஞ்சுகளால் தயாரிக்கப்படும் குமாவின் குவியல் இது போன்ற ஒரு டிஷ்யின் மாறுபாடு ஆகும்.
| | |
| | |
அயல்நாட்டு உணவுகள் மற்றும் கடல் உணவு
சுகந்தியின் ரசிகர்கள் புகழ்பெற்ற உணவகங்களில் "கார்னிவர்" மற்றும் நைரோபிவில் "சஃபாரி பார்க்" ஆகியவற்றில் வருகை தருகின்றனர். உள்ளூர் பட்டி உள்ள, நீங்கள் வறுத்த வரிக்குதிரை மற்றும் தீக்கோழி, கல்லீரல் குரங்கு, stewed யானை, முதலை இறைச்சி மற்றும் மயிர் போன்ற அசாதாரண சுவையாக சந்திக்கும். நீங்கள் கவலைப்படாதீர்கள் என்றால், ஒரு வாய்ப்பு எடுத்து வறுத்த காலவழி மற்றும் வெட்டுக்கிளிகள் முயற்சி. மாசாய் பழங்குடியினரின் பிரதிநிதிகள் களிமண் சாப்பிடுகிறார்கள், அது நசுக்கியது, தண்ணீர் மற்றும் மாவு கலந்து கலப்பு கேக்குகள். இருப்பினும், பழக்கமில்லாத சுற்றுலாப்பயணிகளுக்கு இதுபோன்ற சுவையான உணவுகளை பயன்படுத்துவதை தவிர்ப்பது நல்லது.
சில அசாதாரண உணவுகள் கென்யன் பழங்குடிகள் பல நூற்றாண்டுகளாக சாப்பிடுகிறார்கள். லியோ பழங்குடி என்பது ஒரு களிமண் சாஸ் மற்றும் மீன் மீன் தலையுடன் ஒரு களிமண் ஆகும், கிக்குயோ பழங்குடி - இர்ரி (சோளம், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கீரைகள், பீன்ஸ் அல்லது பட்டாணி). ஸ்வாஹிலி பழங்குடி இனத்தைச் சேர்ந்த ஆப்பிரிக்கர்கள், தேங்காய் மற்றும் தாமரைண்டுகள்.
கென்யாவில், ஆண்டு முழுவதும் நீங்கள் கடல் உணவை சுவைக்கலாம்:
- நைல் பெஞ்ச்;
- கரி, வறுத்த சூட்டை
- ஆக்டோபஸ் ராகுட்;
- சிப்பிகள்;
- மட்டி;
- வாழை இலைகளில் கரி மீது சுடப்படும் மீன்.
தேங்காய் அரிசி, இஞ்சி, பூண்டு, காய்கறிகள், எலுமிச்சை சாறு, தக்காளி சாஸ், மிளகாய் மிளகு ஆகியவற்றை உண்ணும் போது வறுத்த மீன் மற்றும் இறால் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.
| | |
இனிப்பு மற்றும் பானங்கள்
ஐரோப்பிய குடியேற்றக்காரர்களிடமிருந்து பேக்கிங் செய்யும் கென்யன் மக்களுக்கு மரபுரிமை வழங்கப்பட்டது: இப்போது உள்ளூர் இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் மாண்டினரைச் சமைக்கின்றன - திணிப்பு இல்லாமல் இனிப்பு ரொட்டி, எண்ணெய், சுற்று அல்லது முக்கோண வடிவில், முஃபின்கள், பப்ஸ், பால் கேக்குகள் போன்றவை. அருகில் உள்ள உணவுப்பொருட்களில் ஒரு சோர்வுற்ற ஆபிரிக்க உஷ்ணத்தில் பனி அல்லது புதிதாக அழுகிய பழச்சாறு கொண்ட கேக் வழங்கப்படும். பின்வருமாறு தேநீர் தயார் செய்யப்படுகிறது: பால் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது, சர்க்கரை மற்றும் தேநீர் இலைகள் போடப்படுகின்றன, கொதிக்கவைக்கப்பட்டு உடனடியாக மேஜையில் உணவு அளிக்கப்படுகின்றன. கென்யன் காபி கண்டத்தில் சிறந்ததாக கருதப்படுகிறது, எனவே சுற்றுலா பயணிகள் பெரும்பாலும் இது ஒரு நினைவு பரிசு என வீட்டிற்கு எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.
இங்கே நல்ல ஆல்கஹால் நுண்ணுயிரிகளுக்கு ஒரு உண்மையான விரிவடைவதே ஆகும்: சோயா மற்றும் சர்க்கரை, ருசியான பீர் பாம்பை (சர்க்கரை, தினை மற்றும் வாழைப்பழங்கள்), தேன் பியர், பப்பாளி ஒயின், ரீட் ரம், காபி லிகுயர் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் நீங்கள் குனு குடிக்கலாம்.
| | |
