மொராக்கோ சமையல்

மொராக்கோ இராச்சியம் பழமையான காட்சிகள் , மத்தியதரைக் கடலோரப் பகுதி மற்றும் வட ஆபிரிக்காவின் மறக்க முடியாத வண்ணம் மட்டுமல்லாமல், விரும்பத்தகாத உணவு, பல நூற்றாண்டுகளாக எடுக்கப்பட்டதாகும். மற்றும் ஐரோப்பாவிற்கு நெருக்கமான போதிலும், மொராக்கோவின் உணவு அதன் சொந்த தனிப்பட்ட தொடுதல் மற்றும் உணவுகளை உலகம் முழுவதும் மகிமைப்படுத்தியுள்ளது. தேசிய உணவு மொராக்கோ உலகில் மிகவும் வேறுபட்டவையாக கருதப்படுகிறது, இது எளிது: உள்ளூர் எப்போதும் பருவகால தயாரிப்புகளை வலியுறுத்தியுள்ளது. மொராக்கோ சமையல் உணவுகள் இறைச்சி, பெரும்பாலும் ஒட்டக இறைச்சி, கோழி, உள்பகுதி ஆகியவையாகும். சாதாரண பறவைகள், மீன், பல்வேறு தானியங்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்.

மொராக்கோ சமையல் பாபெர், அரபு, மூரிஷ் மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகள் ஆகியவற்றின் உன்னதமான அம்சங்களை ஆபிரிக்க மரபுகள், ஐபீரியன், மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் யூத உணவு வகைகளால் செல்வாக்கு பெற்றது. அரச சமையல்களில் சமையல்களும், அரண்மனையில் மட்டுமல்ல, நாட்டின் அனைத்து முக்கிய நகரங்களிலும் ( ஃபெஸ் , காஸபிளன்கா , மராகேக் ) சுமார் நூறு ஆண்டுகளாக மொராக்கோவின் தேசிய உணவு வகைகளை கொண்டு, cous அல்லது tadzhin.

மொராக்கோவில் சாப்பிட எப்படி?

மொராக்கோவில் தார்மீக இன்பம் கொடுக்கும் ஒரு சிறப்புப் பாத்திரம் உண்மையில் ஆரம்பிக்கலாம். வீட்டிலுள்ள விருந்தினர்கள், சில சுவையான மற்றும் இதயமான உணவுகளை வெளியே வைக்கும் போது எந்த உணவிலும் மிஸ்டிரெஸ். மொரோக்கோவில், மாறி மாறி உணவு பரிமாறுவது நல்லது அல்ல, மேலும் வெட்டுக்கருவிகள் பயன்படுத்த பழக்கமில்லை. இந்த தருணத்தை நீங்கள் சற்றே காட்டுமிராண்டித்தனமாகக் காட்டலாம், ஒவ்வொரு முறையும் நினைவில் வைத்துக்கொள்ளுங்கள், உள்ளூர் மக்களை அழைக்கும் அழைப்பை ஏற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள், நிச்சயமாக, உபகரணங்கள் உங்களுக்கு வழங்கப்படும், ஆனால் ஒரு தனியார் வீட்டில் ஒரு மாகாணத்தில், நீங்கள் ஒரு வேண்டுகோள் ஆச்சரியமாக இருக்கலாம், ஆனால் பாரம்பரிய குடும்பங்களில் சாதனங்கள் இருக்கலாம். கட்டைவிரல், குறியீட்டு மற்றும் நடுத்தர விரல்களைப் பயன்படுத்தி ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன. பயணிகள் மத்தியில் ஒரு சிறப்பு கவர்ச்சி ரொட்டி மற்றும் ரொட்டி ஒரு துண்டு உறிஞ்சும் திறமை உள்ளது. வழியில், உணவிற்கும் சாப்பாட்டுக்கும் முன்பாக, விருந்துகளில் பங்கேற்கிற அனைவரும் விசேஷ எண்ணெய்களுடன் கூடுதலாக ரோஜா நீரில் கைகள் கழுவிக் கொள்கிறார்கள். மீண்டும், சிறிய குடியேற்றங்கள் மற்றும் ஏழை குடும்பங்கள், தண்ணீருடன் தடித்தல் ஆகியவை அனைத்திலும் ஒன்றாக இருக்கலாம்.

மொராக்கோ சமையல் அடிப்படையில்

தானியங்கள், காய்கறிகள் (பழங்கள், மிளகாய் மற்றும் தர்பூசணி, சிட்ரஸ் மற்றும் பிற), பருப்பு வகைகள் (கொத்தமல்லி, சீனி, பட்டாணி, பருப்புகள், சோயா மற்றும் பீன்ஸ்), தானியங்கள் (கோதுமை, அரிசி, தினை, பார்லி) ஆகியவற்றின் அடிப்படையாகும். மீன் உணவுகள் மொராக்கோவை டூனா, கானாங்கெளுத்தி, மத்தி, மீன் மற்றும் மீனவர்களின் பிடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கடல் உணவு பிரபலமான இறால், ஆக்டோபஸ் மற்றும் ஸ்டிங்ராஸ் ஆகும், இருப்பினும் மொராக்கியர்கள் கடலில் பிடிக்கிற எதையும் சாப்பிடிறார்கள். விலங்குகளின் இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, ஒட்டகம், ஆட்டுக்குட்டி, வியல், ஆடு) மற்றும் பறவைகள் (கோழி, வாத்து, வான்கோழி) எல்லா இடங்களிலும் சாப்பிடலாம். ஒரே விஷயம், நீங்கள் உங்கள் ஹோட்டலில் பன்றி இறைச்சி இருந்து உணவுகள் கண்டுபிடிக்க முடியும், சில நேரங்களில் சிறப்பு வரிசையில். வெண்ணெய், வெங்காயம், குங்குமப்பூ, மிளகு, வோக்கோசு, மஞ்சள், புதினா, கொத்தமல்லி, சோம்பு மற்றும் இன்னும் பல மொராக்கோ நாளன்று கூட எளிய உணவை சமையல் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சிற்றுண்டி மற்றும் சூப்கள்

இது சுவாரஸ்யமானது, ஆனால் முக்கிய உணவுக்கு முன், பல இஸ்லாமிய நாடுகளில், பல்வேறு தின்பண்டங்கள் - meze - வழங்கப்படுகிறது மற்றும் சுவை. இது அனைத்து வகையான பாஸ்ட்கள், ஆலிவ்ஸ், marinated பீன்ஸ், காய்கறி சாலடுகள், hummus மற்றும் பிற உணவுகள் இருக்க முடியும். நாங்கள் மொராக்கோவின் உணவு வகைகளை அசாதாரண சாலட்களுக்கு பல்வேறு சமையல் பொருட்களுக்கு ஏராளமாக பிரபலப்படுத்தியதாக சொல்லலாம். உதாரணமாக, ஆரஞ்சு கொண்ட நண்டு இறைச்சி சுவைகளை ஒருங்கிணைக்கும் ஒரு சாலட் அட்டவணை. அல்லது ஆக்டோபஸ்கள் கொண்ட ஆரஞ்சு மற்றும் ஆரஞ்சு நிறங்களின் அசாதாரண கலவையாகும். ஒரு கடமையாக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி பேஸ்ட்ரி ஆகும், அதில் சிக்கன், கீரைகள், கொட்டைகள் மற்றும் முட்டைகள். மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் மற்றும் எப்போதும் மேஜையில் தட்டையான ரொட்டி அல்லது தட்டையான கேக் இருக்க வேண்டும்.

பொதுவான புரிந்துகொள்ளுதலில் பண்டைய சமையல் மொராக்கோ உணவு வகைகளில். கடந்த 100-200 ஆண்டுகளில், பொருட்களின் தொகுப்பு கணிசமாக விரிவடைந்துள்ளது, மக்கள் வாழவும் சாப்பிடவும் தொடங்கியது, இதனால் தேசிய சூத்திரம் சில மாற்றங்களைச் சந்தித்திருக்கிறது. ஆனால் சூப்கள் அவர்களது அசல் அமைப்பை வைத்திருக்கின்றன. முக்கிய பொருட்கள் பீன்ஸ் மற்றும் கொத்தமல்லி, கோழி "சோர்பா", இம்ஹாத்ரா, ஃபாஸல் மற்றும் மற்றவர்களை அடக்கத்துடன் "ஹாரிர்" ஆகும். சூப்கள் தடிமனாகவும், மிகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் இது பிரார்த்தனைக்குப் பிறகு முக்கிய மதிய உணவு ஆகும்.

இறைச்சி மகிழ்ச்சி மொராக்கோ

ஒருவேளை மொராக்கோ சமையல் உலகில் மிகவும் பிரபலமான உணவு "டஜின்". நீங்கள் புரிந்தால், இது ஒரு கடுமையான இறைச்சி குண்டு. Gourmets ஒருவேளை தெரியும் என்று "Tajin" இன்னும் மீன் மற்றும் கோழி உள்ளது. மொராக்கோவின் இரண்டாவது மிகவும் பிரபலமான உணவு "குஸ்-குஸ்" - கோதுமை, இறைச்சி, திராட்சை, காய்கறிகள், கொட்டைகள் மற்றும் மசாலா கலந்த கலவை. மொராக்கோவின் இராச்சியத்தில், "குஸ்-குசா" வகை பெரியது: இறைச்சி இல்லாததால், அது மீன், கோழி, காய்கறி போன்றது - தக்காளி, கேரட், கோசுக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள், பூசணி மற்றும் வெங்காயம்.

மேலும் பிரபலமான மாஷூய் (ஸ்பைர் ஆட்டுக்குட்டி), க்யூஃப்டா மற்றும் ஷிஷ்-கபாப் போன்ற இறைச்சி உணவுகள். மீன் உணவுகளில் இருந்து மிகவும் சாகாக்-பி-டஹினா (ஒரு நறுமண எலுமிச்சை சாமுடன் ஒரு படகு மீனில் சுடப்படுகின்றது) மற்றும் சமாக்-கபாப் (ஊறுகாய் மீன்)

இனிப்பு மற்றும் பானங்கள்

சிட்ரஸ் பழங்களின் ஏற்றுமதி மொராக்கோவில் ஒரு கெளரவமான வருமானம் ஆகும், இந்த சன்னி பழங்களிலிருந்து உள்ளூர் மக்கள் அனைத்தையும் சமைக்கிறார்கள். ஒரு உணவுக்குப் பிறகு பிடித்த உணவுகளிலிருந்து, நீங்கள் பக்ளாவா, உள்ளூர் ஹால்வா (ஷெபாக்கியா), இனிப்பு மக்ருட் (ரோல்ஸ்) மற்றும் காப்-எல்-ஜிசல் (பேஜல்ஸ்) ஆகியவற்றை முயற்சி செய்கிறோம். அனைத்து இனிப்புகளும் சுவையூட்டும் பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றால் செய்யப்படுகின்றன.

பானைகளில் இருந்து பால் அல்லது ஏலக்காய் கொண்டு புதினா அல்லது காபி சேர்த்து புளிப்பு தேநீர் உங்களுக்கு வழங்கப்படும். மிகவும் பிரபலமான சிட்ரஸ் புதிய மற்றும் சுத்தமான குடிநீர்.

சுற்றுலாப்பயணத்தின் உபசரிப்பு

அசாதாரண உணர்ச்சிகளைக் கொண்டு தங்கள் ஆன்மாவை வெல்லக்கூடிய அந்தத் துயரங்களுக்கு மீண்டும் பயணம் செய்யும் gourmets மீண்டும் மீண்டும் வருவது இரகசியம் அல்ல. மொராக்கோவின் உணவு விதிவிலக்கல்ல.

1. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு பசை - "கூர்மையான" ரசிகர்கள் "Harissa" சுவைத்தனர். சிறப்பு சிக் ரொட்டி மீது ஒரு மெல்லிய அடுக்கு பரவியது மற்றும் ஒரு உறை சிற்றுண்டி எந்த டிஷ் சாப்பிட.
2. கேரட் மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்ட பிரபலமான மற்றும் சோதனையான சாலட் இங்கே திராட்சைகள், தேன், சிடார் கொட்டைகள், எலுமிச்சை மற்றும் கடல் உப்பை புதினாவுடன் சேர்க்கலாம் மற்றும் அனுபவிக்க முடியும்.
3. தேன் மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றைக் கொண்ட காட்டில் உங்கள் மேஜையின் பிரதான உணவைப் போல நடிக்கவில்லை என்றால், அவர்கள் கவனிக்கப்படாமல் இருக்க மாட்டார்கள்.
4. சர்டைன்களுடன் கூடிய "டாடின்" புகழ்பெற்ற டிஷ் ஒரு சுவாரஸ்யமான மாறுபாடு ஆகும், இதில் கூடுதலாக மீன், தக்காளி, ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை, பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா பருவமழை.
5. நன்றாக, தேன் மற்றும் பால் கொண்டு மொராக்கோ பிளாட் கேக்குகள் செய்தபின் எந்த உணவு அலங்கரிக்க வேண்டும்.

மொராக்கோ இராச்சியம் போன்ற உண்மையான வெளிநாட்டு நாட்டிற்கு வரும்போது, ​​பழைய கட்டிடங்கள் மற்றும் நினைவுச்சின்னங்கள் மற்றும் பயணத்தின்போது பெற்ற அனுபவங்கள் மற்றும் அனுபவங்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து வரும் மாறுபாடுகளால் நீங்கள் சில நேரங்களில் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். உங்கள் பயணத்தையும் பசியையும் அனுபவிக்கவும்!