மிகவும் செர்ரி பிளம் சுவை மிகவும் கூர்மையான, மிகவும் அமிலமானதாக இருப்பதைக் காணலாம், எனவே அனைத்து பழங்களையும் பயன்படுத்துவதற்கோ அல்லது குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கு செல்லவோ விரும்புகிறது . இருப்பினும், செர்ரி பிளம் கோடை காலத்தில் பொருத்தமானதாக இருக்கும், ஏனெனில் அதன் ஒளி புளிப்பு புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது மற்றும் எலுமிச்சைப் போன்ற பானம் தயாரிக்கிறது. பிளம் தயாரிக்கப்பட்ட சோடியின் அமிலத்தின் மீது, வறண்ட பிளம் நிறம் தன்னை பாதிக்கிறது: சிவப்பு பழங்கள் இருந்து பானம் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து விட சற்று இனிப்பான மாறிவிடும்.
செர்ரி பிளம்ஸ் மற்றும் ஆப்பிள்களின் கலவை
பொருட்கள்:
- ஆப்பிள்கள் - 470 கிராம்;
- செர்ரி பிளம் - 320 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 95 கிராம்.
தயாரிப்பு
விதைகள் கொண்ட ஆப்பிள் இருந்து கோர் நீக்கிய பின், enameled பானை கீழே சிறிய துண்டுகள் மற்றும் இடத்தில் பழம் வெட்டி. ஆப்பிள் மேல் பிளம் விநியோகிக்க, முன் சிறிது கத்தரித்து அதை அல்லது ஒரு கிளையாக கொண்டு குதிக்க. தனித்தனியாக, மூன்று லிட்டர் தண்ணீரில், சர்க்கரை பாகுக்களை கலைத்து ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வரவும். தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை சூடான சர்க்கரை பாகு கொண்டு கொட்டி, 3-4 நிமிடங்களுக்கு தீவிலிருந்து வெளியேறவும். ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, அரை மணி நேரம் குடிப்பழக்கத்தை கொடுப்போம்.
செர்ரி மற்றும் செர்ரி பிளம் கலப்பு
நீங்கள் compote சிறிது பிரகாசமான நிறம் கொடுக்க வேண்டும், மற்றும் பானம் மேலும் நறுமண செய்ய, பின்னர் செர்ரி பிளம் செர்ரி சேர்க்க. பானம் பிரகாசமாக வைக்க, நீங்கள் சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- செர்ரி - 190 கிராம்;
- பிளம் - 210 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 290 கிராம்.
தயாரிப்பு
செர்ரி மற்றும் செர்ரி பிளம்ஸ், முன் கழுவி, மூன்று லிட்டர் கேன்கள் அதை வைத்து. கொதிக்கும் தண்ணீருடன் கேன்களின் உள்ளடக்கங்களை நிரப்புங்கள் மற்றும் 15 நிமிடங்களுக்கு வெளியே விடுங்கள். நேரம் முடிந்தவுடன், தண்ணீரை தனி கிண்ணத்தில் வடிகட்டி, சர்க்கரை ஊற்றவும். ஒரு கொதிக்கவைத்து பாகுவை மீண்டும் வாங்கி ஜாடிகளில் பழங்களை நிரப்புங்கள். முன்கூட்டியே குளிர்ந்த பின், இமைகளை கொண்டு கேன்கள் ரோல் செய்து சேமித்து வைக்கிறோம்.
ஆரஞ்சு கொண்ட பிளம் compote
செர்ரி பிளம் கொண்ட ஆரஞ்சு ஜாம் ஒரு அற்புதமான குளிர்காலத்தில் அறுவடையும், இது கோடைகாலத்தின் நினைவை மட்டுமல்ல, குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும். நறுமணமுள்ள நறுமணமிக்க சிட்ரஸ் குடிப்பழக்கம் அல்லாத மது அருந்துதல் ஒயின் ஒரு எளிய அனலாக் ஆகும், இது பயன்பாட்டிற்கு முன்பே போதுமான சூடாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- செர்ரி பிளம் - 390 கிராம்;
- ஆரஞ்சு - 280 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 240 கிராம்;
- 1 இலவங்கப்பட்டை;
- ஒரு கார்னேஷன் மொட்டுகள் - 3-4 துண்டுகள்;
- சோம்பு நட்சத்திரங்கள் - 2-3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
கடாயில் தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, சிட்ரஸ் தடிமனான வட்டங்களில் வெட்டவும், தோள்பட்டை மற்றும் மெல்லிய வெட்டு அல்லது முழங்காலில் ஒரு கிளையாகும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், அதில் சர்க்கரையை கலைத்து, எல்லா மசாலாப் பொருட்களையும் போட்டு, அங்கு பழம் தயார் செய்யுங்கள். 2-3 நிமிட blanching பிறகு, குடிக்க குளிர்காலத்தில் அறுவடைக்கு சுத்தமான கொள்கலன்களில் ஊற்ற முடியும், மற்றும் நீங்கள் மற்றொரு அரை மணி நேரம் மூடி கீழ் அதை விட முடியும்.
சர்க்கரை மற்றும் செர்ரி பிளம் compote
செர்ரி பிளம் மற்றும் சர்க்கரை பாதாமி பருப்புகள் ஒரே சமயத்தில் பழுக்க வைக்கும் என்பதால், சமையல் கலந்த கலவையைப் பயன்படுத்துவதால் தனித்தனியாக செர்ரி பிளம்ஸ் அதிகம் விரும்புவதில்லை.
பொருட்கள்:
- பிளம் - 480 கிராம்;
- apricots - 960 g;
- தானிய சர்க்கரை - 450 கிராம்;
- தண்ணீர் - 3 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் பிளம் இருந்து compote சமைப்பதற்கு முன், அவற்றை துவைக்க மற்றும் சிறிது துண்டுகள் குறைத்து இல்லாமல், ஒரு பல் துலக்கி கொண்டு முழங்காலில், பழம் compote உள்ள பழம் குழப்பம் இல்லை என்று. மூன்று லிட்டர் ஜாடி கீழே பிளம் மற்றும் apricots லே மற்றும் சர்க்கரை அதை ஊற்ற. ஒரு கொதிகலன் 3 லிட்டர் தண்ணீருக்கு கொண்டு வாருங்கள், கேன்களின் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும். இமைகளை மூடி, பிளம்ஸை உருட்டவும். முழுமையாக சேமிப்பதற்கு முன்பே கேன்கள் குளிர்ச்சியுங்கள். நீங்கள் குடிப்பதை மூடத் திட்டமிட்டால் 3-4 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் சாற்றில் பிளம் மற்றும் ஆப்ரிக்ஸை சமைக்கலாம், பின்னர் மற்றொரு அரை மணி நேரம் நெருப்புக்கு வெளியே மூடிக்குள் விட்டு விடுங்கள்.