அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் பைடான்சிடுகள், இந்த ஆரோக்கியமான காய்கறி உள்ள பெரிய அளவில் உள்ள, ஆண்டிசெப்டிக் மற்றும் புதுப்பித்தல் விளைவு ஏனெனில், அனைத்து நேரங்களிலும் வெங்காயம் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுகாதார ஒரு ஆதாரமாக மதிப்பிடப்பட்டது, முற்றிலும் நியாயப்படுத்தினார். வெங்காயம் talismans வலிமை மற்றும் உயிர் ஒரு வற்றாத ஆதாரமாக, பெரிய தளபதிகள் மற்றும் ஆட்சியாளர்கள் அணியும் போது வரலாறு உதாரணங்கள் நிறைய, சேமிக்கிறது. இன்று வெங்காயம் இல்லாமல் வழக்கமான உணவு கற்பனை செய்ய முற்றிலும் சாத்தியமற்றது. சமையல், வறுத்தெடுத்தல்: வெங்காயம் மற்றும் சுவை தீவிரம் ஆகியவற்றுடன் மாறுபடும் வகைகளின் காரணமாக, வெங்காயம் மற்றும் மூலப்பொருட்களைப் போன்று பல வகையான உணவு வகைகளை வெண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மற்றும் வில்லை ஆண்டு முழுவதும் எங்கள் அட்டவணை கிடைக்கும், நாம் ஒரு நல்ல அறுவடை கவனித்து கொள்ள வேண்டும். வெங்காயம் விளைச்சல் நேரடியாக சரியான நடவு, பராமரிப்பு மற்றும், நிச்சயமாக, வெங்காயம் வகைகள் தேர்வு சார்ந்துள்ளது.
வெங்காய வகைகள் என்ன?
வெங்காயம் வகைகள் வேறுபடுவது எளிது, அது ஒரு புகைப்படத்தில் அல்லது மாதிரிகள் பார்க்க போதும். கிளைகளின் குணாதிசயங்களின் மூலம், கூட்டில் பல பல்புகள் உருவாக்கப்படும் திறன், வெங்காயம் இரகங்கள் பிரிக்கப்படுகின்றன:
- சிறிய அல்லது சிறிய - வடிவம் - ஒரு விதை இருந்து ஒரு கூடு உள்ள பல்புகள்;
- நடுத்தர புவி - 3-4 பல்புகள் உருவாக்க முடியும்;
- பலவகை அல்லது மல்டிபிப் வகைகள் வெங்காயம் ஐந்து பல்புகள் மற்றும் பலவற்றிலிருந்து உருவாக்கப்படும்.
கூடுதலாக, வெங்காயம் வகைகளும் அவற்றின் சுவை குணங்கள் மூலம் வேறுபடுகின்றன:
- கடுமையான வகைகள் , வெங்காயம் திசுக்கள் சேதமடைந்திருக்கும் போது, மற்றும் கசப்பு மற்றும் வாயில் உணர்வு எரியும் அல்லாத அல்லாத மாறும் எண்ணெய்கள் போது சளி சவ்வுகளில் எரிச்சல் என்று மாசுபட்ட அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் ஒரு பெரிய அளவு கொண்டிருக்கிறது. வெங்காயம் வெங்காயத்தில் உலர்ந்த பொருட்களின் உள்ளடக்கம் 15%, சர்க்கரை - 9. வெங்காயம் மிகவும் ஆரம்ப வகைகளில் மசாலா ஆகும். பல்புகள் அடர்த்தியில் வேறுபடுகின்றன, ஆகையால் விவசாய இயந்திரங்களின் உதவியுடன் கூர்மையான தரங்களாக சுத்தம் செய்யப்படலாம். ஒரு முக்கிய அம்சம் இது போன்ற வெங்காயங்களின் நல்ல தரமான தரமாகும், இது ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும். கூர்மையான வகைகள் உள்ளன: Aleko, Arzamas உள்ளூர், பெசரோவ்ஸ்கி உள்ளூர், Strigunovsky உள்ளூர், Timiryazevsky, ஸ்டுட்கார்ட் rizen, Ufa உள்ளூர்;
- அரை கூர்மையான வகைகள் - 12% வறண்ட பொருள் மற்றும் 8 சர்க்கரைகள் உள்ளன. குறைவான ஆவியாகும் எண்ணெய்களைக் கொண்டிருக்கும். அவர்கள் அதிக மகசூல் கொடுக்கிறார்கள், ஆனால் கணிசமான நேரத்தையும் தேவைப்படுகிறார்கள். அவை சிறிய அளவிலான வெளிப்புற செதில்கள் உள்ளன, எனவே அவை கூர்மையான வகைகளை விட மோசமாக வைக்கப்படுகின்றன. இந்த இனங்கள் பொதுவான வகைகள்: Danilovsky 301, Zolotnichok, Kaba;
- வெங்காய இனிய இனிப்பு வகைகளில் கொந்தளிப்பான எண்ணெய்கள் இல்லை, ஒரு இனிமையான unobtrusive சுவை உள்ளது, முக்கியமாக மூல வடிவத்தில் உணவு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரு நல்ல அறுவடை கொடுக்கிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் பொதுவாக தென் பிராந்தியங்களில் மட்டுமே வளர முடியும். அத்தகைய வகைகள் பல்புகள் போதுமானதாக இல்லை, எனவே அறுவடை சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது. வெங்காயம் மிக நீண்ட காலமாக வைக்கப்படவில்லை. இனிப்பு வகைகள்: குளோபோ, காமட், ஸ்பானிஷ் 313;
- வெண்ணெய் வெங்காயம் மிகவும் ருசியான பல்வேறு, இது சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 20% அடையும். அதன் அம்சங்கள் தலையில் உள்ளன
சிறிய பற்கள் ஒருவருக்கொருவர் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
மத்திய மண்டலத்தில் மிகவும் பொதுவான வகைகள் "குபன்ஸ்கி மஞ்சள் டி 332" மற்றும் "குஷ்ஷெக் கர்கவ்" ஆகியவை.
காய்கறிகளின் குளிர்கால பங்குகள் ஏற்கனவே முடிவுக்கு வந்தவுடன், கோடைகாலத்தின் தொடக்கத்தில், குறிப்பாக ஆண்டு முழுவதும் அட்டவணைக்கு புதிய வெங்காயத்தை பெற முடியும், இது சாகுபடிக்கு, வெங்காயத்தின் குளிர்கால இரகங்களை ஒதுக்குவதற்கு தனித்தனியாக தேவைப்படுகிறது. ஆரம்பத்தில் பழுத்த குளிர்காலம் 2-3 டிசம்பரில், பிப்ரவரி மாதத்தில் பழுக்க வைக்கும். மிகவும் வெற்றிகரமான மற்றும் பிரபலமான வகைகள், நீங்கள் Glasir, Ellan, ஸ்விஃப்ட், Alyx, ராடார், Yurzek, Eldorado, Stimul பெயரிட முடியும்.