விஞ்ஞானிகள் தங்கள் ஆயுதங்களைக் கொண்டு ஒரு இரகசியம் இல்லை, இது வெவ்வேறு உணவுகளை சமையல் செய்யும் செயல்முறையை சுலபமாக சமையல் செய்வதற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
விஞ்ஞானத்தை பிரபலப்படுத்துவதற்காக வேதியியல் பேராசிரியர் ராபர்ட் வோல்கே பேராசிரியர், தங்களை விஞ்ஞான கோட்பாடுகளை தக்கவைத்துக் கொள்வது எப்படி என்பதைக் கற்றுக் கொள்ள அனைவருக்கும் காட்ட முடிவு செய்தார். இதற்காக, "ஐன்ஸ்டீன் சமையல்காரரிடம் என்ன சொன்னார் என்ற தலைப்பில் ஒரு புத்தகத்தை வெளியிட்டார். உங்கள் சமையலறையில் இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல். " உங்கள் கவனத்தை ஒரு சில சுவாரஸ்யமான சமையல் வாழ்நாள்.
1. சுவையான மற்றும் தாகமாக துண்டு துண்டாக
வலது பர்கர் செய்ய, நீங்கள் முக்கிய மூலப்பொருள் சமையல் ரகசியம் தெரிய வேண்டும் - கட்லட். இது துண்டு துண்டாக இறைச்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உப்பு சேர்க்க வேண்டும் போது நேரம் கொண்டுள்ளது. உண்ணும் முன் உடனடியாக இதை செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் நீங்கள் இதற்கு முன் செய்தால், உப்பு புரதத்தின் கட்டமைப்பை அழித்துவிடும், மற்றும் வெட்டுவது கடுமையானதாக இருக்கும். ஒரு வெட்டுக்கோட்டை சமமாக பிரிக்க ஒரு உயிர்நாடி இருக்கிறது: முதலில் ஒரு பந்தை உருவாக்கி, மெதுவாக உங்கள் கையில் குழுவில் அழுத்தவும். ஒரு வெட்டு செய்ய சிறிது மையத்தில் அழுத்தம் குறைப்பு திரும்ப. வெட்டுக்காயத்தின் இந்த தந்திரத்திற்கு நன்றி கூறுங்கள்.
2. நுண்ணலை சிறந்த காய்கறிகள்
புத்தகத்தின் சுவாரஸ்யமான அறிவு நுண்ணலை சுவையான ஆரோக்கியமான காய்கறிகளில் சமைக்க உதவும். ஒரு கிண்ணத்தில் அவற்றை வைத்து, மூன்று அடுக்கு காகித துண்டுகள் கொண்டு மூடி, அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கு பரிந்துரை செய்கிறார். சமையல் சுமார் 5 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும்.
3. ஒரு சுவையான மற்றும் அழகான முட்டை மட்டுமே
இது omelets நிலைத்தன்மை மற்றும் சுவை மேலும் பெரும்பாலும் உப்பு முட்டைகள் சேர்க்கப்படும் போது பொறுத்தது என்று மாறிவிடும். வல்கேயில் இருந்து சமையல் ஆயுட்காலம் - முட்டை கலவையை முன்னதாகவே உப்பு சேர்த்து, ஒரு வறுத்த பாணியில் ஊற்றுவதற்கு முன் 15 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். சிலர் அதைச் செய்கிறார்கள், ஆனால் முயற்சி செய்வதே மதிப்பு.
4. சிறந்த மாமிசத்தை உண்ணும் ரகசியம்
மாமிசத்தை இன்னும் லேசான விதத்தில் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய விஞ்ஞான உயிர்ச்சூழல்களும் ஆலோசனைகளும் உள்ளன. இதை செய்ய, நீங்கள் அதை நொதிகளில் பணக்காரனான பழங்கள் கொண்டு அதை வேகப்படுத்த வேண்டும் - இரசாயன எதிர்வினை வேகப்படுத்தி. இது அன்னாசி, அத்தி அல்லது பப்பாளி பயன்படுத்த சிறந்த உள்ளது. பழங்கள் மேல் அடுக்கு மென்மையாக மட்டும், ஆனால் ஒரு இனிமையான இனிப்பு மற்றும் வாசனை சேர்க்க.
5. மீண்டும் வெப்பமூட்டும்
நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை மீண்டும் அல்லது ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் பயன்படுத்தினால், வேர்கடலை அளவு மாறும், மற்றும் இறைச்சி ரப்பர் மாறிவிடும் ஏனெனில் மற்றொரு இரகசிய, மாமிசத்தை வெப்பமடைகிறது கவலை. இறைச்சியை ஒரு வெற்றிட பையில் ஒரு பிடியுடன் கொண்டு அதை சூடான நீரில் (வெப்பநிலை 60-70 °) குறைக்கவும். இது மாமிசத்தை உறிஞ்சுவதற்கு போதுமானது, ஆனால் சுவையான மற்றும் தாகமாக இருந்தது.
6. மேகத்தைப்போல, பளபளப்பான மற்றும் காற்றோட்டமான பிடுங்கிகள்
நீங்கள் ஆடம்பரமான அப்பத்தை எப்படி சமைக்கலாம் என்று எப்பொழுதும் யோசித்தீர்களா? இந்த இரகசியத்தை இப்போது நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள், இது மிகவும் எளிமையானது. மெதுவாக புரதங்கள் மற்றும் மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக சேர்க்க வேண்டும், முதலில் மென்மையான சிகரங்களைத் தொட்டது முதல்.
7. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் சமையல் ரகசியம்
சிறிய முட்டைக்கோஸ் முட்டைக்கோஸ் கவர்ச்சிகரமான, ஆனால் பயனுள்ள மற்றும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் சில மக்கள் உண்மையில் முட்டைக்கோசு இருக்கிறது என்று சரியாக அதை தயார் எப்படி தெரியும். பிரஸ்ஸல்ஸ் அடுப்பு மீது கூடுதல் மீதமுள்ள என்றால், அது கசப்பான மற்றும் வாசனையை விரும்பத்தகாத இருக்கும். லிஃப்சாக் வோல்க்கீ புத்தகத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது: தலையை வெட்டி, மூன்று நிமிடங்களுக்கு ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சமைக்கவும். மற்றொரு முனை - இது விலங்கு கொழுப்பு போன்ற முட்டைக்கோஸ் சமைக்க நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, பன்றி இறைச்சி கொண்டு.
8. சாஸ் "குடித்துவிட்டு"
வைன் சாஸ் இறைச்சிக்கு மிகப்பெரியது, ஆனால் அது சமைக்கப்பட வேண்டும். அது "குடித்துவிட்டு" மாறிவிடும் இல்லை என்று, நீங்கள் சமையல் ஆரம்பத்தில் மது சேர்க்க வேண்டும், இல்லையெனில் மது ஆவியாதல் நேரம் இல்லை, தண்ணீர் எத்தனால் மோல்ட்ஸ் ஈர்க்கும் என.
9. சரியான வேட்டையாடப்பட்ட முட்டை சமைப்பதற்கு கற்றல்
அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளும் கூட முட்டைகளை சமைக்க முடியாது. இந்த புள்ளிவிவரங்களை சரிசெய்யலாம். நேரடியாக தண்ணீரில் முட்டை உடைக்காதீர்கள், நன்றாக சல்லடை உபயோகிப்பது நல்லது. புரதம் துவங்குவதற்கு சிறிது நேரம் காத்திருக்கவும், சிறிது நேரம் காத்திருக்கவும். உடனடியாக அதன் பிறகு, கொதிக்கும் தண்ணீரில் திரையை குறைத்து புரதம் குளிர்ந்திருக்கும் வரை காத்திருந்து பின்னர் சல்லடை மாற்றி விடுங்கள். என்னை நம்பு, முட்டையிடப்பட்ட முட்டை சரியானது.
10. எண்ணெய் பயன்படுத்தி ஒரு சுவாரஸ்யமான முறை
எண்ணெய் பல உணவுகள் சமையல், மற்றும் ஒரு பாட்டில் இருந்து கொட்டும் எப்போதும் வசதியான மற்றும் அடிக்கடி அதை தொகுதி கட்டுப்படுத்த முடியாது. ஒரு எண்ணெய் விநியோகத்தை பயன்படுத்துவதை வோல்ஃப் பரிந்துரைக்கிறது, இது கடைகளில் வாங்கப்படலாம் அல்லது ஒரு ஸ்ப்ரேயருடன் எந்த கொள்கையையும் பயன்படுத்தலாம். இதன் விளைவாக, நீங்கள் எளிதாக தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்க்க முடியும்.
11. புதிய vs உலர்ந்த மூலிகைகள்
பல்வேறு உணவுகளை மூலிகைகள் பயன்படுத்த, ஆனால் சில புதிய பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மற்றும் மற்றவர்கள் - உலர். வறண்ட வடிவத்தில் அதன் வாசனை மற்றும் செழுமையும் சிறப்பானது லாரல், தைம், முனிவர், ஆரஞ்சு, ரோஸ்மேரி மற்றும் மர்ஜோரம் ஆகியவற்றை வெளிப்படுத்துகிறது. புதிய வடிவத்தில் வோக்கோசு, துளசி, கொத்தமல்லி, புதினா, பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம், சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் மற்றும் பச்சடி
12. அதிகமாக ஊற்ற வேண்டாம்
பாஸ்தாவை சமைக்கையில் நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள்? நிச்சயமாக, நீங்கள் தண்ணீர் வாய்க்கால், ஆனால் அது தவறு. உண்மையில், இந்த திரவம் ஒரு ஒளி, சீருடை மற்றும் தடிமனான சாஸ் செய்வதற்கு ஏற்றது. அது நன்றாக பேஸ்ட் ஊற, அது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன மாட்டேன்.
13. ஒரு வாய்-நீர்ப்பாசனம் கொண்ட கரும்புடன்
பல விடுமுறை நாட்களில் வீட்டுக்காரர்களும் பறவைகளை தயார் செய்கிறார்கள், அது எப்பொழுதும் மாறிவிடுவதில்லை, அதனால் மேலோடு மெல்லியதாக வருகிறது. இது அறிவியல் ஆயுட்காலம் உதவியுடன் சரிசெய்யப்படலாம். முதலாவதாக, முழு பறவையும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், முழு மேற்பரப்பில் கலவையை பரப்பவும். பின்னர், சருமத்தின் போது, கொழுப்பு அதிகபட்ச அளவு வெளியிடப்படுகிறது என்று, இறைச்சி இருந்து பிரிக்க, இரண்டு விரல்கள் தோல் உயர்த்தி. இதன் விளைவாக, தலாம் மசாலா மற்றும் மிருதுவாக மாறும். இறைச்சி கூட ருசியான இருந்தது, அதை தோல் தேய்க்கு உப்பு மற்றும் மசாலா தூக்கும் போது.
14. சிறந்த முட்டை சமையல் ரகசியம்
முட்டைகளை சுத்தம் செய்வதில் சிக்கல் இருக்கிறது, பிறகு அடுத்த ஆயுள் நீங்களே. இரண்டாவது வழக்கில் புரோட்டீனை உள்ளே இருந்து ஷெல் மற்றும் சுத்தம் சுத்தம் பிரச்சினைகள் தவிர்க்க முடியாது, ஏனெனில் சமையல், சூடான இல்லை குளிர்ந்த தண்ணீர் இருக்க வேண்டும் போது முட்டைகளை வைத்து. சமையல் பிறகு, உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் முட்டைகள் வைத்து, ஆனால் நீண்ட இல்லை, அது வெப்பம் அதிகமாக இருக்கும் போது ஷெல் சுத்தம் செய்ய நல்லது என்பதால். மற்றொரு நல்ல குறிப்பு காற்று பாக்கெட் எங்கே மங்கலான இறுதியில் இருந்து ஷெல் சுத்தம் தொடங்க உள்ளது.