ஐரோப்பாவின் காபி தலைநகரம், இந்த பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, வறுத்த தானியங்கள் இருந்து ஒரு பானம் ஒரு கப் இல்லாமல் காலையில் தொடங்க முடியாது ஒருவர் ஆச்சரியப்படுத்த ஏதாவது உத்தரவாதம்.
காஃபின் தேவையை திருப்திப்படுத்தும் விதமாக மட்டுமே காஃபி காஃபிவான்கள் காபி உணரவில்லை. எந்தவொரு நாட்டிலும் எந்த நகரத்திலும் காபி வீடுகள் மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகள் ஆகியோருக்கு கலாச்சார தொடர்பு மையம் அமைந்துள்ளது.
1. ரோம், இத்தாலி
மலிவான பிஸ்ஸேரியா விருந்தினரில் நேற்று முன்தினம் அல்லது செயற்கை சுவைகளோடு சேர்த்து உணவுகளை வழங்குவதில் இத்தாலியர்கள் உயர் தர உணவு ரசிகர்களாக உள்ளனர். காபியைப் பற்றி எல்லா மக்களுக்கும் உணவளிப்பதன் மூலம் உணவூட்டுவது நல்லது. உள்ளூர் காபி வீடுகளின் உரிமையாளர்களிடையே, சொல்லப்படாத ஒப்பந்தம் உள்ளது: விற்கப்படாத எந்த கப் பானமும் அது காப்பாற்றப்பட்டு நீர் நீருடன் போல தோற்றமளிக்க வேண்டும். இத்தாலியின் வசிப்பவர்கள் - மிதமிஞ்சிய ஆதரவாளர்கள்: அவர்கள் சர்க்கரை அல்லது latte-penki வடிவில் அதிகமாக இல்லாமல் கருப்பு காபி விரும்புகிறார்கள்.
2. இஸ்தான்புல், துருக்கி
ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியா எல்லையில், இஸ்தான்புல், அதன் பணக்கார, மணம் தானிய காபி அறியப்படுகிறது, இது அமைக்கப்பட்ட ஒரு தனிப்பட்ட முறை சமையல் உருவாக்கப்பட்டது. உலகில் உள்ள எல்லா நாடுகளிலும் உள்ள துயரங்கள் துருக்கியில் ஒரே ஒரு காபி தோட்டம் இல்லை என்பதை மறந்து, செய்முறையின் ஒரு தங்க மதிப்பாக அது புகழ்கிறது. இஸ்தான்புல் காபி வீடுகளில், குளிரூட்டும் முன் தண்ணீர் வலுவாக குளிர்ச்சியடைகிறது, தானியங்கள் மாவுகளாக மாறியிருக்கின்றன: இரு கூறுகளின் சங்கம் செம்பு பழைய டர்க்ஸில் பிரத்தியேகமாக ஏற்படுகிறது. சுவையை கெடுக்க, துருக்கியை தீ வைத்தால் போதுமானது: இஸ்தான்புலில், பானம் சூடான மணலில் சமைக்கப்படுகிறது. வலுவாக நுரை தவிர்த்து போது அதை கொதிக்க பல முறை கொண்டு வருகிறது: அதன் தோற்றம் நேரத்தில், காபி "இறந்து" என்று ஒரு நம்பிக்கை உள்ளது.
வியன்னா, ஆஸ்திரியா
யுனெஸ்கோவால் தொகுக்கப்பட்ட உலக பாரம்பரியத்தின் பட்டியலில் வியன்னாவில் உள்ள காஃபிஷாப்ஸ் தெருவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. நகரம் மத்திய சதுக்கத்தில் காபி கடைகளை பெருமைப்படுத்துகிறது: பண்டைய மாவட்டத்தின் சிறப்பு வளிமண்டலத்தை அவர்கள் பாதுகாக்கிறார்கள் என்று நம்பப்படுகிறது. ஐரோப்பாவில் வறுத்த தானியங்களிலிருந்து குடிக்கின்ற பயனாளிகள் என அழைக்கப்படுவதற்கான உரிமையுடைய துருக்கியர்களுடனான ஆஸ்ட்ரியர்கள் கூட விவாதிக்க தயாராக இருக்கிறார்கள்.
காபி XVII நூற்றாண்டின் மத்தியில் வியன்னாவில் நாகரீகமாக மாறியது: மற்ற விருந்தினர்களை விட அவர்கள் பெரும்பாலும் போலந்து போலந்தில் இருந்து பிரான்சு Kolshitsky குடியேறியவர்கள் சிகிச்சை பெற்றனர். அவரது சமையல் திறன்களின் புகழ் ஆஸ்திரியாவின் எல்லைகளுக்கு அப்பால் பரவியபோது, அதிகாரிகள் அவருக்கு ஒரு வீடு கொடுத்தனர். வியன்னா வரலாற்றில் முதன்முதலாக ஒரு காபி கடைக்கு மாறியது. விருந்தினர்கள் பல்வேறு வகை தானியங்களை தேர்வு செய்தனர், இதனால் அவர்கள் விருப்பமான ஒன்றை தேர்வு செய்ய முடிந்தது. விரைவில் சில பார்வையாளர்கள் சுவை கசப்பு புகார் - பின்னர் Kolshitsky ஒரு தந்திரம் சென்றார். குடிக்க கிரீம் மற்றும் தேன் சேர்த்து, அவர் எந்த காபி மெனு காணலாம் இது Viennese காபி, உருவாக்கப்பட்ட.
4. ரெய்காவிக், ஐஸ்லாந்து
ஐஸ்லாந்தியர்கள் காபியில் அதிக ஆர்வத்தை காட்டவில்லை, அதேசமயத்தில் ஐரோப்பா அதைப் பற்றி பைத்தியம் பிடித்தது. சுமார் 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நிலைமை மாறி மாறி: நகரங்களில் பல தானியங்கள் மற்றும் ஒரு குடிசைப் பானத்தை விற்பனை செய்யும் பல கடைகள். விற்பனையாளர்கள் வாடிக்கையாளர்களின் கவனத்திற்கு ஒரு போட்டியை ஆரம்பித்ததில் மிகவும் உயர்ந்த தரம் வாய்ந்ததாக இருந்தது. குங்குமப்பூக்கள் ஐஸ்லாந்துக்கு நீட்டிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் சிறிய உணவுப் பொருள்களில் கூட கண்டிப்பாக கவனிக்கப்படும் பழைய சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் காபி சாப்பிடக்கூடியதாக இருக்கிறது. மற்ற ஐரோப்பிய நகரங்களில் ஒரு அறிமுகமில்லாத கஃபே ஒரு சுற்றுலா ஏமாற்ற முடியும் என்றால், Reykjavik காபி வீடுகள் இந்த விஷயத்தில் முற்றிலும் பாதுகாப்பாக உள்ளன.
5. வெனிஸ், இத்தாலி
துருக்கியர்கள் மற்றும் ஆஸ்ட்ரியர்கள் கண்டத்தில் முதல் காபி நாட்டைத் தலைமையேற்றுக் கொண்டிருக்கும் வேளையில், வெனிசியர்கள் தாழ்மையுடன் மெளனமாக இருப்பார்கள். வால்ஸில் காளை வணிகத்தை துருவ கோல்ட்ஷிட்ஸ்கி நிறுவி இருபது ஆண்டுகளுக்கு முன்னர், வெனிஸ்சின் வணிகர்கள் ஏற்கனவே தானியங்களுக்கு வர்த்தகம் செய்வதற்கான மதகுருடன் சண்டையிட்டனர். பூஜ்யம் நிறைந்த பானத்தை எதிர்த்தவர்கள், அதன் அற்புதமான சொத்துக்களின் விற்பனை மீதான தடையை வாதிட்டு, தூக்கத்தை இழந்தனர். இஸ்லாமிய மதத்தின் அச்சுறுத்தலைக் கொண்ட துருக்கியர்களின் கறுப்பு இரத்தம் காபி என்று கடத்தல்காரர்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் கடைசி வாதம் இருந்தது.
6. டப்ளின், அயர்லாந்து
அயர்லாந்தின் தலைநகரம் குடிப்பதற்கேற்ற காபி வீடுகளுக்கு அதிகமாக அறியப்படுகிறது. ஆனால் குடிக்க விஸ்கி மற்றும் ஆலி ஆகியவற்றின் கலாச்சாரம் விரைவில் ஐரிஷ் சலிப்பை ஏற்படுத்தியது, எனவே அவர்கள் புதிதாக ஏதாவது ஒன்றைக் கொண்டு வர முடிவு செய்தார்கள். ஆல்கஹால் இல்லாமல் குடிப்பது இனியதல்ல: குளிர் மழை மாலைகளால் அவர்கள் எவ்வாறு வெப்பமடைவார்கள்? காபி காதலர்கள் மற்றும் வலுவான விஸ்கி ரசிகர்கள் இருவருக்கும் பொருந்தும் ஒரு காக்டெய்ல் கண்டுபிடிப்பின் சுமை, நகரச் விமான நிலையமான ஜோ ஷெரிடனின் பார்டெண்டரை எடுத்துக்கொண்டது. 1942 இல் டப்ளினில் பல விமானங்களும் ஒரே நேரத்தில் இரத்து செய்யப்பட்டன, ஜோஸ், விஸ்கி, கிரீம் மற்றும் காஃபி ஆகியவற்றை கலவையான மற்றும் உறைந்த பயணிகளுக்கு தயார் செய்தார். ஷெரிடன், அவரை கண்டுபிடித்தார், "அரிஷிய காபி" என்று அழைத்தார். அவருடைய சமகால சக நண்பர்கள் இந்த கதையின் விவரங்களை சுற்றுலாப்பயணிகளோடு மகிழ்ச்சியுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள்.
7. ஒஸ்லோ, நார்வே
நோர்வேயில், காபி மிகவும் அற்பமானது: உள்ளூர் வழிகாட்டிகளை பார்வையாளர்கள் கேலி செய்வதை பார்வையாளர்கள் பல வழிகளில் பரிசோதித்து வருகின்றனர். ஒஸ்லோவின் உணவு விடுதியில், மூன்று வகைகள் காபி உள்ளன. அவர்களில் ஒருவர் பச்சை பீன்ஸ் இருந்து சமைக்கப்படுகிறது, இரண்டாவது பெரிதும் மீண்டும் வறுக்கப்படுகிறது. மூன்றாவது சூத்திரம், முதல் பார்வையில், ரொட்டி மகிழ்ச்சியாக இல்லை, ஆனால் குமட்டல் அல்லது அஜீரணம் ஒரு பொருத்தம் ஏற்படுத்தும் முடியும். அது எழுச்சியுறும் ஆச்சரியம் முதல் மயிரில் மகிழ்ச்சியால் மாற்றப்படுகிறது. அது, தரை காபி ஒரு மூல கோழி முட்டை மற்றும் தடித்த தேன் கலந்து. காபி கடைகள் பார்வையாளர்கள் பானம் இருந்து புரதம் பிரிக்க ஒரு சிறப்பு வடிகட்டி பணியாற்றினார்.
8. பாரிஸ், பிரான்ஸ்
டிராவல் ஏஜெண்டுகள் மற்றும் ஊடகங்கள் மூலம் இந்த நகரம் விளம்பரப்படுத்தப்படுகிறது, இதனால் சில வகையான அழுக்கான தந்திரம் எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. பாரிஸின் தாக்கம், குறைந்த தரமான உடனடி காபியைச் சேர்ப்பிக்கும் நிறுவனங்களை கெடுக்கிறது, பல்வேறு சுவைகளுடன் அதன் சுவைக்கு ஈடுகொடுக்கிறது. நெட்வொர்க்கில் தினசரி பார்வையாளர்கள் பார்வையாளர்களிடமிருந்து பாரிஸ் காபி இல்லங்களுக்கு எதிர்மறையான விமர்சனங்கள் உள்ளன, இது பளபளப்பான பத்திரிகைகளின் பக்கங்களில் இருந்து தோன்றியது. நகரத்தில் சிறந்த காபி குடிப்பதற்கு, புறநகர்ப் பகுதியிலுள்ள குடிமக்களுக்குத் தேட வேண்டும், அதன் வைத்திருப்பவர்கள் குடியேறுபவர்கள். ஐரோப்பாவின் காபி தலைநகரங்களில் பிரான்சின் மதிப்பை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அது எவ்வாறு சமைக்கக்கூடாது என்பதை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
9. ஹெல்சிங்கி, பின்லாந்து
உலர் புள்ளிவிவரங்கள் உலகில் எந்த நாடும் ஃபின்லாந்து மக்களே இல்லாத காஃபீனை பயன்படுத்துகின்றன என்று கூறுகிறார்கள். சராசரியாக 5-6 பெரிய கப் காபி ஒரு நாள் பானங்கள் ஃபின்: இது ஐரோப்பாவின் மீதமுள்ள இரண்டு மடங்கு அதிகமாக உள்ளது. இந்த உண்மையைப் பற்றிக் கூறுவதானால், எங்கும் எல்லா இடங்களிலும் குடிப்பழக்கம் ஏற்படுகிறது: மளிகை கடைகள், பார்கள் மற்றும் கூட பொடிக்குகளில். ஹெல்சின்கியில், அவர்கள் அடிப்படை காபி மரபுகளை பராமரிப்பதற்கு முயற்சி செய்கிறார்கள், அவற்றை உயர் தொழில்நுட்பத்துடன் வறுத்தெடுப்பதற்கும் காபி தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்துகின்றனர்.
10. ஆம்ஸ்டர்டாம், நெதர்லாந்து
டச்சு காபி கடைகள் காபி ஆனால் எதையும் கண்டுபிடிக்க முடியும் என்று தெரிகிறது. ஆனால் தரையில் கீழ் இருந்து மருந்துகள் விற்பனை பற்றி புராணங்களின் குற்றவியல் தாக்குதல் கீழ் ஐரோப்பாவில் மிகவும் சுவையாக பானங்கள் ஒன்று மறைத்து. நெதர்லாந்தின் சட்ட ஒழுங்கு முறைகளில் அவரது சமையல் திறனின் தொடர்ச்சியான முன்னேற்றத்தின் இரகசியம் மறைக்கப்பட்டுள்ளது: இது காஃபீஷோப்களின் விளம்பரங்களை தடை செய்கிறது. சுவையான காபி மற்றும் பங்குகள் ஒரு முறைக்கு ஒரு நேர்மையான பெயரைக் கொண்ட நிறுவனங்களை நிறுவனம் பெற்றுக் கொள்ள வேண்டும். பிந்தைய, மூலம், பட்ஜெட் சுற்றுலா பயணிகள் தொடர்புடைய - ஆம்ஸ்டர்டாம் அவர்கள் ஒரு குறியீட்டு ஒரு யூரோ ஒரு காபி மற்றும் கேக் ஒரு செட் வாங்க முடியும்.