கருப்பு காரட்

Scorzoner, scorzonera, scrooge, கருப்பு ரூட் போன்ற கூடுதல் பெயர்களைக் கொண்ட வேர் பயிர், மனிதனுக்கு நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. மேலும் இது உண்ணக்கூடியது - இது ஒரு குணப்படுத்தும் மூலிகை மற்றும் ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெற்றிகரமாக ஆலைகளை வளர்க்கும் தோட்டக்காரர்கள் இருப்பினும், எங்களுக்கு அதே புகழ் இல்லை.

Scorzonera ஆலை - விளக்கம்

பிளாக் கேரட் அல்லது ஸ்கித்ட்கள் மணம் மஞ்சள் மலர்கள் கொண்டிருக்கும். ரூட் உள்ள கூழ் வெள்ளை, அடர்த்தியானது, பால் சாற்றை முழுமையாக்குகிறது. சாகுபடி மூலம், ரூட் தடிமன் நீளம் 35 செ.மீ. மற்றும் விட்டம் 3-4 செ.மீ.

இயற்கையில், வன தாவர வகைகளான தென் பிராந்தியங்களில் மட்டுமல்ல, பால்டிக் நாடுகளிலும் சைபீரியாவிலும் கூட வளரும். ரஷியன் மாபெரும், வல்கன், இராட்சத மற்றும் சாதாரண: கறுப்பு கேரட் சில பயிர் வகைகள் உள்ளன. அவர்கள் அனைத்து இனப்பெருக்கம் வெற்றிகரமான மாதிரிகள் உள்ளன.

கருப்பு ரூட் குணப்படுத்துதல் பண்புகள்

ரூட் கலவை உட்கொள்வதன் அதிக அளவு இன்சுலின், இதில் பிரக்டோஸ் உள்ளது. எனவே ரூட் நீரிழிவு தான் சரியான உள்ளது. கூடுதலாக, இது பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்பு போன்ற கனிமங்களைக் கொண்டுள்ளது. ஆலை இன்னும் நிறைய புரதம், வைட்டமின்கள், உயிரியல் ரீதியாக செயலில் பொருட்கள்.

சர்க்கரை நோயாளிகள், வளர்சிதை மாற்றத்தை நீக்குகிறது, நீரிழிவு நோயாளிகளுடன் இணைந்து, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கிறது. ஆலை அடிப்படையில், மருத்துவ ஏற்பாடுகள் செய்யப்படுகின்றன, ஆனால் வேர் குறிப்பாக சீன மற்றும் திபெத்திய நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

உணவு ஒரு ஆடு பயன்பாடு

சமையலில், ஆலை வேர்கள் வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் மிகவும் இனிமையான வெண்ணிலா சுவை உண்டு. மேலும் இலைகள் தயார் மற்றும் வெளுக்கப்பட்ட - அவர்கள் ஒரு வைட்டமின் சாலட் செய்ய.

சமையல் முன் வேர்கள் சுத்தம், கொதிக்கும் நீரில் முன் சுத்தமாக்கப்பட்ட (தலாம் இன்னும் எளிதாக நீக்கப்படுகிறது). இதில், நீங்கள் பால் சாற்றை அகற்ற வேண்டும், இந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட வேர்கள் சில மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். மற்றும் வண்ண இருட்டாக்கிவிடும் என்று, தண்ணீர் சற்று அமிலம்.

ஸ்கார்ஜோனேரா, இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். வேர்கள் சூடாகவும், வேகவைக்கப்பட்டு, சூப்களுக்கு , ஓமேலெட்டுகள், சுவையூட்டிகள், மாவை மற்றும் பக்க டிஷ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தின்பண்ட தொழிலில், உலர்ந்த ரூட் பயிர்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும், அவர்கள் காஃபி மாற்றாக செய்வார்கள். நீங்கள் பாதுகாப்பிற்கு ஆடு ஒரு சிறிய துண்டு சேர்க்க என்றால், காய்கறிகள் வலுவான மற்றும் முறுமுறுப்பான இருக்கும்.

ஸ்காரோசனெரா அல்லது கருப்பு கேரட் - சாகுபடி

வளரும் கருப்பு கேரட் கடினம் அல்ல. ஆலை மிகவும் unpretentious மற்றும் undemanding, மிகவும் குளிர் எதிர்ப்பு மற்றும் மண் கூட குளிர்காலத்தில் முடியும். ஆனால் இது நிழற்பட இடங்களுக்கும், தடித்த நடவுக்கும் பொறுக்காது.

சாதாரண கேரட் போலவே, கருப்பு ரூட் இரண்டு ஆண்டு கலாச்சாரத்தில் பயிரிடப்படுகிறது - முதல் ஆண்டில் இது இலைகள் மற்றும் ரூட் பயிர்கள் ஒரு ரொசெட் கொடுக்கிறது, இரண்டாவது ஆண்டில் விதைகள் ripen. முதல் ஆண்டு விதைகளை பயிரிடுவதற்கு பொருத்தமற்றது, ஏனென்றால் அவை கடினமான வேர்களை வளரவைக்கின்றன.

இரண்டாவது விதை விதைகளை உபயோகிப்பதன் மூலம் விதைகளில் இருந்து ஸ்கிரோஜோனர்கள் பயிரிடப்படுகிறது. விதைகள் தங்களை ஒரு அடர்த்தியான ஷெல் கொண்டிருக்கும், எனவே விதைப்பதற்கு முன் அவை நனைக்கப்பட வேண்டும். தாவர காலம், அதாவது, முதிர்ச்சியடையும் காலம் முதல் 120-140 நாட்கள் ஆகும்.

தாவர விதைகளை வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் அல்லது கோடைகாலத்தின் இறுதியில், அல்லது இலையுதிர் காலத்தின் கீழ் குளிர்காலம். நீங்கள் வசந்த காலத்தில் ஆலை என்றால், அறுவடை முதல் ஆண்டில் இருக்கும். கோடை காலத்தில் நடப்பட்டால், அடுத்த வருடம் பயிர் மற்றும் விதைகள் பயிரிட வேண்டும். இலையுதிர் நடவுகளானது வேர் பயிரினங்களின் பயிர் விளைச்சலைக் காட்டிலும் முன்னதாகவே பயிரிடப்படுகிறது.

மிகவும் உறைபனிக்கு முன்னால் வேர்களை தோண்டி எடுக்கவும். இந்த வழக்கில், ஒரு மிக எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் சேகரிப்பு செயலாக்கத்தின் போது சேதமடைந்த வேர்கள் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படவில்லை. இலைகளை கரைத்துவிட்டு, வேர்கள் நன்கு உலர்த்தப்பட வேண்டும். 0-1 ° C வெப்பநிலையில் ஈரமான மணலில் ஒரு செங்குத்து நிலையில் அவற்றை சேமித்து வைக்கவும். நீ குளிர்காலத்தில் தரையில் வேர் பயிர்களை விட்டுவிட்டு, பனிக்கட்டியின் பின் வலதுபுறமாக உண்ணலாம். வசந்த காலத்தில் உணவு வைட்டமின்கள் நிறைந்திருந்தால், கருப்பு கேரட் மிகவும் எளிது.