கோடைக்கால சூடான வானிலைக்கு மட்டுமல்ல, புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு மட்டுமல்ல. குளிர்காலத்தில் புதிய தக்காளி கடையில் வாங்க முடியும், ஆனால் சுவை கோடை காலத்தில் கிடைக்கக்கூடிய அந்த பழச்சாறுகளின் சுவைக்கு மிக அருகில் இருக்கிறது. குளிர்காலத்தில், ஊறுகாய் காய்கறிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் குளிர் காலங்களில் நீங்கள் புதிய காய்கறிகள் ஒரு சாலட் உங்களை அனுபவிக்க முடியும்.
குளிர் புதிய, ஒரு சிறிய தக்காளி வைத்து எப்படி சமையல். பெரும்பாலும் பின்வரும் விருப்பம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:
- தக்காளி ஒரு காகித துண்டு மீது கழுவி உலர்ந்த வேண்டும்;
- வங்கிகள் கிருமியழிக்கப்பட்டு உலர்த்தப்பட வேண்டும்;
- உலர்ந்த கழுவி தக்காளி ஜாடிக்கு சேர்க்கப்படுகிறது, ஆல்கஹால் ஊற்றப்படுகிறது;
- ஆல்கஹால் பற்றவைக்கப்படுகிறது, உலர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உலோக இமைகளால் வங்கி விரைவில் மூடப்பட்டு, மூடப்பட்டு மூடப்பட்டிருக்கும்;
- குளிர் உலர்ந்த இடத்தில் அத்தகைய தக்காளிகளை சேமித்து வைக்கவும்.
இந்த விருப்பத்திற்கு, 2 மில்லி தக்காளி 50 மிலி தேவைப்படும். மது. தக்காளிகளை காப்பாற்ற முடிந்தவரை, ஆல்கஹால் இல்லாதிருப்பதால் குடலிலுள்ள ஆக்ஸிஜன் இல்லாததால் ஆல்கஹால் எரிகிறது. காற்று முடிந்தவுடன், தீ வெளியேறும், மற்றும் தக்காளி விமானம் இடத்தில் இருக்கும்.
ஆனால் அத்தகைய சோதனைகள் முடிவு எப்போதும் ஊக்குவிக்கும் இல்லை. இருப்பினும், புதிய தக்காளிகளை சேமிப்பதற்கான மற்ற வழிகள் உள்ளன.
இனி புதிய தக்காளி வைத்திருப்பது எப்படி?
சில குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன:
- குளிர்காலத்திற்கு தக்கவைக்க தடித்த சுவர் தக்காளி வகைகளை தேர்ந்தெடுக்கவும். நீண்ட சேமிப்புக்காக சிறப்பாக களிமண் தக்காளி உள்ளது. எடுத்துக்காட்டுக்கு, ஜிரோ காய்ச்சல் மரபணுக்களால் உறைபனியை எதிர்க்கும் வகையில் உருவாக்கப்பட்டது, ஆனால் இது நீண்ட சேமிப்புக்கான மாதிரியாக மாறியது. மேலும் தக்காளி நீண்ட Kiper மற்றும் தலைசிறந்த -1 உள்ளன.
- நீண்ட தக்காளி வைக்க, நீங்கள் வேலை பச்சை மிகவும் பச்சை அல்லது அரை பழுப்பு, என்று அழைக்கப்படும் பால் ripeness, தக்காளி தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
- தக்காளி ஒருமைப்பாட்டிற்காக சோதிக்கப்பட்டு, ஈரப்பதத்திலிருந்து கவனமாக துடைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் அடுக்கப்பட்ட அடுக்கில் ஒரு வரிசையில் அடுக்கப்பட்டிருக்கும்.
- நன்கு காற்றோட்டமான, வறண்ட பகுதிகளில் தக்காளி கொண்ட கொள்கலன்களை வைத்திருங்கள். காற்று வெப்பநிலை 8-10 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
நிச்சயமாக, அபார்ட்மெண்ட் தக்காளி வைக்க முடியாது சாத்தியமற்றது. முதலாவதாக, ஒரு சாதாரண குடியிருப்பில் இது சரியான வெப்பநிலையை உருவாக்க மிகவும் கடினம், ஏனென்றால் மக்கள் அறையில் வெப்பமான காற்று தேவை. இரண்டாவதாக, அத்தியாவசியமான ஈரப்பதத்தை பராமரிப்பது கடினம்.
ஒரு அபார்ட்மெண்ட் தக்காளி சேமிக்க எப்படி?
நீங்கள் அபார்ட்மெண்ட் தக்காளி வைக்க விரும்பினால், நீங்கள் பின்வரும் குறிப்புகள்:
- ஒரு தக்காளி தயாரித்தல். தக்காளி பச்சை அல்லது அரை பழுப்பு எடுத்து. வால்கள் கிழிந்து 2-3 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் தக்காளி சூடாக வேண்டும். நீரின் வெப்பநிலை 65 ° C க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது வெப்பம் தாமதமாக இருந்து தக்காளி பாதுகாக்கிறது.
- தக்காளி சூடான பிறகு உலர்த்தப்பட வேண்டும். நீங்கள் அவர்களை ஒரு துண்டு போட்டு பின்னர் முற்றிலும் துடைக்க முடியும்.
- தாரா. மேலோட்டமான இழுப்பறைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அவர்கள் கவனமாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும், கீழே ஓட்கா உள்ள soaked ஒரு செய்தித்தாள் மூலம் பரப்ப வேண்டும்.
- நீங்கள் ஒரு கொள்கலனில் தக்காளி வைக்க முன், அது மது போரில் பருத்தி கம்பளி துடைக்க வேண்டும் . இவ்வாறு, தக்காளிகளை சேதப்படுத்தும் அனைத்து நுண்ணுயிரிகளும் கொல்லப்படுகின்றன.
- கன்டெய்னர் ஒரு அடுக்குடன் நிரப்பப்பட்ட பிறகு, மற்றொரு ஆல்கஹால் வைக்கப்பட்டு, தக்காளி இரண்டாவது அடுக்கு மேலே வைக்கப்படுகிறது. ஒரு கொள்கலனில் உள்ள அடுக்குகளின் அதிகபட்ச எண்ணிக்கை மூன்று ஆகும்.
மற்றொரு விருப்பம் ஆல்கஹால் நனைத்த ஒரு செய்தித்தாளில் தக்காளி போடப்படுகிறது. ஒவ்வொரு தொகுப்பும் ஒரு பெட்டியிலும், அடுக்குகளிலும் அடுக்கப்பட்டிருக்கும். பின்னர்
துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு அறையில் நீண்ட நேரம் தக்காளி வைக்க ஈரப்பதம் ஒரு உயர் மட்ட வேலை செய்யாது. இருவரும் கரி மற்றும் காகித ஈரப்பதம் செய்தபின் உறிஞ்சி, மற்றும் தக்காளி அவர்கள் வாட தொடங்கும்.
அபார்ட்மெண்ட் உள்ள தக்காளி சேமிக்க சரியாக எங்கே, அது அறையில் காற்றோட்டம் அம்சங்கள் அடிப்படையில், உங்களை தீர்மானிக்க சிறந்த உள்ளது. பெரும்பாலும், தக்காளி படுக்கைக்கு கீழ் சேமிக்கப்படுகிறது: எனவே அவர்களின் நேர்மையை சமரசம் செய்யாது, மற்றும் இந்த இடத்தில் ஈரப்பதம் அதிகமாக இல்லை.