டமாஸ்கஸ் ஸ்டீலில் இருந்து சமையலறை கத்திகள்

ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, டமாஸ்கஸ் எஃகில் இருந்து கள்ள கத்திகள் டமாஸ்கஸ் நகரத்தை ஒரு உண்மையான ஆயுத மையமாக மாற்றியது. டமாஸ்கஸ் எஃகு கத்திகளைக் கொண்டு ஒரு குளிர் ஆயுதம் அதிக விலையுடன் வேறுபடுத்தப்பட்டது, பணம் கிடைத்தாலும் கூட வாங்குவதற்கு கடினமாக இருந்தது. விஷயம் என்னவென்றால், இந்த எஃகு உற்பத்தியில் மிகவும் உழைப்பு மிகுந்ததாக இருக்கிறது. கூடுதலாக, டமாஸ்கஸ் எஃகு செய்யும் ரகசியமானது உள்ளூர் ஆர்வலர்களால் மிகவும் ஆர்வத்துடன் காவலில் வைக்கப்பட்டது, குடும்பத்தின் இரகசியங்களை தலைமுறையிலிருந்து மட்டுமே தலைதூக்கியது. ஜப்பானியர்களுக்கு இந்த திடமான எஃகு மட்டுமே ஒரே மாதிரியாக இருந்தது, அவற்றின் பழம்பெரும் கட்டான்களை உருவாக்குவதற்காக அத்தகைய உலோகத்தைப் பயன்படுத்தியது. டமாஸ்க் எஃகில் இருந்து டமாஸ்க் எஃகுக்கு ரஷ்ய கறுப்பர்கள் புகழ் பெற்றிருந்தனர்.

டமாஸ்கஸ் எஃகு கட்டமைப்புகளில் பன்முகத்தன்மை கொண்டது, கத்தி நடுவில் ஒரு திடமான மையம் உள்ளது, இது தொடர்ந்து மீண்டும் எஃகு சிறந்த அடுக்குகளில் மூடப்பட்டிருக்கிறது. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், டமாஸ்கஸ் எஃகுடனான நிலைமை ஜப்பானியர்களால் மாற்றியமைக்கப்பட்டது, அவர்கள் கத்தியைத் துல்லியமாக மீண்டும் உருவாக்க முடிந்தது, அதே வழியில் கையாளப்பட்டது.

டமாஸ்கஸ் எஃகில் இருந்து செஃப் கத்திகள்

டமாஸ்கஸ் எஃகில் இருந்து வழக்கமான சமையல்காரரின் கத்தியை விட சிறந்தது, சமையலறையில் அத்தகைய கனரகத் உலோகம் உங்களுக்குத் தேவையா? இந்த கத்திகள் பல்வேறு ஆக்கிரமிப்பு சூழல்களுக்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கின்றன, இவை பெரும்பாலும் சமையலறையில் காணப்படுகின்றன (கார, அமிலம்). இந்த கையகப்படுத்தல் ஒரே ஒரு விரும்பத்தகாத நுணுக்கம் - விலை. ஆனால், டமாஸ்கஸ் எஃகில் இருந்து சமையல் கத்திகளை வாங்குவது, ஒரு முறை முதலீடு செய்வது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் அது தரமான செயல்பாட்டின் போக்கில் அவர்களை கெடுக்க முடியாது. டமாஸ்கஸ் எஃகு செய்யப்பட்ட இந்த சமையலறை கத்தி நேரங்களில் குறைந்துவிட்டது, வெட்டு ஒரு கூட கொடுக்கிறது, ஒரு கருவி வேலை ஒரு இன்பம் உள்ளது. சமையலறையில் ஒரு கத்தி கொண்டு செய்யப்பட வேண்டிய அனைத்து நடவடிக்கைகளும் மிக வேகமாக உள்ளன: சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, வெட்டுதல், குறைத்தல் - எல்லாம் வினாடிகளில் மாறிவிடும்! டமாஸ்கஸ் எஃகில் இருந்து உண்மையான சமையலறை கத்திகளைக் கொண்ட ஒரு வாங்கி வாங்கி, உங்கள் எஞ்சியுள்ள நாட்களுக்கு இந்த சரக்கு வாங்க வேண்டியதில்லை.

டமாஸ்கஸ் எஃகில் இருந்து கத்திகளையும் கூர்மைப்படுத்துங்கள்

இந்த பகுதியில் நாம் சரியாக ஒரு டமாஸ்கட் கத்தி, குறிப்பாக, அதை கூர்மைப்படுத்த கவனித்து எப்படி ஆலோசனை. டமாஸ்கஸ் எஃகில் இருந்து கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்துகையில் , விரும்பிய கோணத்தை சாய்வாக வைக்க மிகவும் முக்கியம். சிறந்த 90 ° முடிந்தவரை ஒரு விருப்பமாக கருதப்படுகிறது. இது கத்தியின் கூர்மையை கூர்மையடையச் செய்வதற்கு உதவுகிறது, இது சிறந்த வெட்டும் பண்புகளைக் கொடுக்கும். கத்தி கத்தி விமானத்தின் விகிதம் 20-25 ° சுற்றி பராமரிக்கப்பட வேண்டும். இந்த கோணத்தை மாறாமல் வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், பிறகு முதல் முறையாக வலது கத்தி கூர்மையாக்கப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் கிரைண்டன் பட்டை முடிந்தவுடன், ஒரே நேரத்தில் கத்தி முடிவடைகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். கவனமாக கத்தி பட்டியில் இருந்து விழாது என்று பார்க்க, நீங்கள் அதன் பக்கவாட்டு மேற்பரப்பில் கீறி விடு முடியும். பட்டை மேல் அழுத்த வேண்டாம் - இது வேகத்தை அதிகரிக்காது, மாறாக, கடினமாகிவிடும். நீங்கள் அவசரத்தில் கூர்மைப்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் சரியான கோணத்தை கவனிக்க முடியாது. கவனமாக மற்றும் கவனமாக கத்தி கூர்மை, ஒரு மோசமான இயக்கம் (அரைக்கும் பற்றி கத்தி முனை தொட்டு), மற்றும் உங்கள் உழைப்பு எல்லாம் எதுவும் போகும். அவசரம் வேண்டாம், அமைதியாக இரு, அனுபவம் நடைமுறையில் வருகிறது.

சிறந்த டமாஸ்கஸ் எஃகு கத்திகள்

நியாயமான முறையில், இன்றுவரை, டமாஸ்கஸ் எஃகில் இருந்து சிறந்த கத்திகள் ஜப்பானில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. ஜப்பனீஸ் மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்வதாகக் குறிப்பிட்டுக் கொள்ள வேண்டும், இது வெறுமனே புகார் செய்ய எந்த காரணமும் இல்லை. இந்த துறையில் மிகவும் பிரபலமான பிராண்டுகள் காஸ்மி, ஹட்டோரி, டோஜிரோ, சமூரா. சில ஐரோப்பிய உற்பத்தியாளர்கள் மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய சமையலறை கத்திகளுடன் நுகர்வோரை மகிழ்ச்சியுடன் வரவேற்கின்றனர்.