நல்ல கூர்மையான கத்திகள் ஒரு தொகுப்பு ஒரு உணவக உணவகத்தில் இருந்து ஒரு உயர்ந்த சமையல்காரர் ஆயுத, ஆனால் ஒரு சாதாரண வீட்டில் சமையலறையில் வீட்டுக்கு மட்டும் அவசியம். ஆனால் சிக்கல், வெட்டும் ராஜ்யத்தின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பிரதிநிதிகளும் காலப்போக்கில் மந்தமாகி, குணநலமாக தங்கள் கடமைகளை பூர்த்தி செய்ய இயலாது. என்ன, அவர்களை அனைத்து டம்ப் எறியுங்கள்? சரி, இல்லை! ஒழுங்காகவும், என்ன கோணத்தில் கத்தி கத்திகள் பட்டை மற்றும் மௌசட் ஆகியவற்றைக் கூர்மையாகவும், பீங்கான் கத்திகள் மற்றும் இந்த கோளத்தின் மற்ற ஞானங்களை கூர்மைப்படுத்துவது பற்றியும் பேசுவோம்.
ஒழுங்காக சமையலறை கத்திகளை எவ்வாறு கூர்மையாக்குவது?
நேர்மையாக இருக்க வேண்டும், அது உண்மையில் ஒரு பெண்ணின் வணிக அல்ல. உணவு விடுதி சமையலறையின் உருப்படிகளை சுவையாக சமைக்க மற்றும் நிபுணத்துவம் வாய்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் ஒழுங்காக சமையலறை மற்றும் வேறு எந்த கத்திகளையும் கூர்மையாக்குவது என்பது ஒரு மனிதனுக்குத் தெரியும். அதனால்தான் வலுவான பாலியல் பிரதிநிதிகளை இந்த விடயத்தில் உரையாடுவது நல்லது, நாம் இப்போது செய்வோம்.
பெருநகர உணவகங்களில் ஒன்றான வசிலி ஆண்ட்ரிவிச், செஃப் இருந்து பதில்
- ஓ, கத்தியை கூர்மையாக்க என் தந்தை என்னை கற்பித்தார், என் தாத்தா அவரை கற்பித்தார். எங்களுக்கு இந்த வேலை எப்போதும் குறிப்பாக மனிதனின் கருதப்பட்டது. ஒழுங்காக சமையலறை கத்திகள் பட்டை எப்படி கூர்மையாக இருக்கிறது. உங்கள் இடது கையில் பட்டியை அழுத்தவும். கைப்பிடியின் கத்தி எடுத்து வலதுபுறமாக இயக்கத்தின் திசையில் ஒரு கத்தி கொண்டு அதை செங்குத்தாக வைத்து, அதாவது நீங்களே. பின் பட்டையின் மேற்பரப்பில் தொடர்புடைய பிளேடு 15-20 டிகிரிகளை மாற்றி, கைப்பிடியிலிருந்து கைப்பிடியின் மேற்பகுதிக்கு ஒரே நேரத்தில் இடப்பெயர்ச்சி கொண்டு முன்னோக்கி நகர்த்தவும். முனை அடையும் போது, நாம் தொடக்க நிலைக்கு கையைத் திருப்பி, தேவையான முடிவை எடுக்கும் வரை செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்வோம். கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்துவது, கத்தி ஒரு பக்கத்திலும், மற்றொன்று, மற்றபடி கூர்மைப்படுத்துவது சீரற்றதாக இருக்கும், மற்றும் எல்லா வேலையும் தவறாகிவிடும். வீட்டில் ஒரு பட்டை மூன்று வைக்க நல்லது. ஒரு பெரிய தானியத்துடன், ஒரு நடுத்தர மற்றும் சிறிய ஒரு. கரடுமுரடான தோற்றத்தில் முக்கிய வேலை, மற்றும் மற்ற இரண்டு, trimming மற்றும் முடித்த. நன்றாக, மற்றும் நீங்கள் சிறிது அப்பட்டமான பிளேடு சமாளிக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் நன்றாக grained பார்கள் செய்ய முடியும். "
கருவிகள் வெட்டுவதற்கான இவான் பெட்ரோவிச் மாஸ்டர்-தயாரிப்பாளரின் பதில்
- சமையலறை கத்திகள் பட்டை ஒழுங்காக எப்படி கூர்மையாக்குவது என்பதை வாஸ்லி ஆண்ட்ரிவிச் எங்களிடம் தெரிவித்தார். தரத்தை கூர்மைப்படுத்துவதில் நீங்கள் வேறு என்ன செய்ய முடியும் என்று நினைக்கிறீர்கள், அதை எப்படி செய்வீர்கள்?
- கூர்மையான நீண்ட மற்றும் உயர்தர கூர்மைப்படுத்துதல் பரிமாற்றம் பட்டை மற்றும் மௌசட் உதவியுடன் அடைய முடியும். Musat ஒரு வட்ட திசை கொண்ட பள்ளங்கள் கொண்ட ஒரு சுற்று கோப்பு. மிகவும் வலுவான எஃகு அல்லது அதை ஒரு வைர பூச்சு கொண்ட சிறப்பு பீங்கான்கள் இருந்து கொள்ளுங்கள். Moussat முதன்மையாக கத்தி நேராக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே அது ஒரு பொருட்டல்ல அல்லது grindstone கொண்ட ஜோடிகள் அதை பயன்படுத்த சிறந்த. மூலம், பார்கள் போன்ற கற்கள், வேறு தானிய அளவு உள்ளது. ஒரு பெரிய தானியத்துடன் அரைக்கும் கற்கள் கூர்மையான முக்கோணத்தையும் வெட்டு விளிம்பின் வடிவத்தையும் மீட்டெடுக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நடுத்தர தானிய கற்கள் நன்றாக வெட்டும் விளிம்பை ஒழுங்கமைக்கின்றன. சுத்தமாக வேலை செய்ய முடிந்தது. எனவே, ஒரு மஸ்கட் கொண்டு கத்தி கூர்மைப்படுத்த பொருட்டு, அது அட்டவணை (செங்குத்து கீழே) செங்குத்தாக கருவி நிறுவ வேண்டும், பின்னர் கவசத்தின் மேல் பகுதி கைப்பிடி நெருக்கமாக உள்ளது கத்தி மற்றும் வெட்டு விளிம்பில் அந்த பகுதியை இணைக்க, மற்றும் கருவி மேற்பரப்பில் சேர்ந்து, வில் விவரிக்கும். இந்த வழியில் நீங்கள் கைப்பிடி கத்தி இருந்து முனை வெட்டி. இந்த பல முறை செய்யுங்கள், பின்னர் கத்தி பக்கத்தை மாற்றவும் மற்றும் முழு செயல்முறையும் மீண்டும் செய்யவும். மிகவும் ஆர்வமாக இருக்காதீர்கள், ஏனென்றால் மௌசைட் மீது ஸ்லைடு போது, கத்தி விளிம்பானது அதன் வடிவத்தை மீட்டெடுக்கிறது, அதே நேரத்தில் அது உலோகத்தின் குறிப்பிடத்தக்க அடுக்கு அகற்றாது.
- உன்னுடன் கத்தியை கூர்மைப்படுத்துவது பற்றி எப்படி உணர்கிறாய், அதை செய்ய முடியுமா அல்லது இல்லையா? முடிந்தால், எப்படி, மற்றும் என்ன நிலைமைகளின் கீழ். இல்லையென்றால், ஏன்?
- உண்மையைச் சொல்ல, நான் தயாரிக்கப்பட்ட மெஷின் கத்திகளை வீட்டு உபயோகத்தில் ஒரு மணர்த்துகள்கள் அல்லது பிடித்த உணவை பரிந்துரைக்க மாட்டேன். இது போன்ற கூர்மையான கோணங்களைக் கண்டறிவது எளிதானது அல்ல. நீங்கள் எளிதாக கத்தி கெடுத்து ஒரு நல்ல கத்தி அழிக்க முடியும். எமர் மற்றும் நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பினால், சில நேரங்களில், நீங்கள் சிறிது கத்தி கூர்மையான வேண்டும் போது, மற்றும் பட்டியில் கையில் இல்லை. ஆனால், ஈரப்பதம் சரியாக தரம் வாய்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், நீர் எதிர்ப்பு மற்றும் புதியதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் சாம்பல் சாயமேற்றும்.
- சரி, கடைசி கேள்வி, பீங்கான் சமையலறை கத்திகளை கூர்மைப்படுத்துவது அவசியமா? இதை நீங்கள் என்ன சொல்கிறீர்கள்?
- நான் முற்றிலும் அவசியம் இல்லை என்று பதில். பீங்கான் கத்திகள் ஒருபோதும் மந்தமானவை அல்ல, மிக நீண்ட காலமாக சேவை செய்கின்றன. மேலும், ஒரு கத்தி கத்தி மற்றும் ஒரு சிறப்பு பூச்சு கொண்டு கத்திகள் கூர்மைப்படுத்தாதே. இவை சுய கூர்மையான மற்றும் நீடித்த ஒரு தொடரிலிருந்து கத்திகள். நன்றாக, உங்கள் கத்தி denticles மந்தமான என்று நினைக்கிறேன் என்றால், அது உங்களை கூர்மைப்படுத்துங்கள் இல்லை, ஆனால் மாஸ்டர் தொடர்பு கொள்ளவும். அவர் உங்களுக்கு தேவையான அறிவுரைகளை உங்களுக்குத் தருவார், மேலும் கத்தி ஒழுங்காக இருக்கும்.
நன்றாக, நன்றாக, இங்கே நாம் ஒழுங்காக எப்படி சமையலறை கத்திகள் கூர்மைப்படுத்த வேண்டும் என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. முழுமையான தகவல்களுக்கு ஆண்களுக்கு நன்றி தெரிவிப்பதோடு, அவர்களது பணியில் வெற்றிபெறவும் விரும்புகிறார்கள்.