ஆர்பர்கின் சவுஃபெல்

சௌஃபிளே பிரஞ்சு சமையல் மரபுகளிலிருந்து வரும் டிஷ் ஆகும். ஒரு சோஃபிளை தயாரிப்பதற்கான பொதுவான யோசனை பின்வருமாறு: பிரதான சுவை தயாரிக்கும் தயாரிப்பு (அல்லது கலவையின் கலவை) க்ரீமி ப்யூரிக்கு ஒரு இணக்கத்தன்மையைக் கொடுக்கிறது, முட்டையிடும் முட்டை வெள்ளைகள் சேர்க்கப்பட்டு ஒரு அச்சுக்குள் சுடப்படுகின்றன. துண்டாக்கப்பட்ட புரதங்களைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுக்கு ஒரு சிறப்பு ஈரப்பதம் மற்றும் காற்றை வழங்குகிறது. அது உண்மையில், சப்ஃபெல் ஒரு சிறப்பு வகை casserole ஆகும் .

சாஃபிளால் இறைச்சி, சீஸ், இனிப்பு, காளான், பழம் அல்லது காய்கறி.

Eggplants ஒரு ருசியான soufflé எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 4 பிசிக்கள். சராசரி அளவு;
• கிரீம் (அல்லது கொழுப்புள்ள பால்) - 100-130 மிலி;
• கோழி முட்டை - 3-4 துண்டுகள்;
• கோதுமை மாவு - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி (விருப்ப கூறு);
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• சீஸ் கடினமாக உள்ளது - 100-130 கிராம்;
• அச்சு மசகு வெண்ணெய்;
• அலங்காரத்திற்கான கீரைகள் (துளசி, கொத்தமல்லி, வோக்கோசு).

தயாரிப்பு

முதல் நாம் கத்திரிக்காய் இருந்து கேவியர் தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் சுட்டுக்கொள்ள aubergines, கூட சுட்டுக்கொள்ள மீது திரும்ப மறக்க வேண்டாம். பிறகு நாம் குளிர்ந்த மற்றும் மெதுவாக பழம் தோல் நீக்க. ரோலிலிருந்து ஒரு கனரக கத்தியுடன் பலகையில் முட்டைகளை வெட்டவும். நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.

மஞ்சள் கருவிலிருந்து தனி முட்டை வெள்ளை. கிரீம் கொண்டு கிரீம் மற்றும் whisk நன்கு கலந்து. இந்த கலவையில் grated சீஸ் சேர்க்கவும். கடைசி திருப்பத்தில், தனித்தனியாக முட்டை வெள்ளையினரை ஒரு நிலையான நுரைக்கு அடித்துவிட்டு, முதலில் மஞ்சள் கரு-கிரீம்-சீஸ் கலவையுடன் கலக்க வேண்டும் - கத்திரிக்காய் கேவியர் மூலம். நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் இரண்டு மாவு சேர்க்க முடியும், ஆனால் இனி, souffle கனமாக இருக்க கூடாது. கலவையை நீண்ட நேரம் கலக்கவில்லை, விரைவாகவும், துல்லியமாகவும், 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் ஒரு தடவப்பட்ட வடிவம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடுமாறு ஊற்றப்படுகிறது.

இது ஒரு சவப்பெட்டியை சுடுவதற்கு இன்னும் சிறப்பானதாக இருக்கும், இது கலவையை தனிப்பட்ட பகுதிகளாக ஊற்றி, அதில் வழங்கப்படும்.

நீங்கள் சிறிது இந்த செய்முறையை மாற்றியமைக்கலாம் மற்றும் முட்டைக்கோசு மற்றும் பச்சை இனிப்பு மிளகு ஒரு சோஃபிளே தயாரிக்க முடியும் - கடைசி மூலப்பொருள் டிஷ் கூடுதல் சுவை சேர்க்க வேண்டும். Soufflé காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும் என்பதால், மிளகு, கூட, முன்கூட்டியே தயார். இங்கே 2 விருப்பங்கள் உள்ளன:

• அல்லது கத்தரிக்காய் கொண்டு சுட்டுக்கொள்ள, தலாம் மற்றும் கேவார்ஸில் அறுப்பேன் (மேலே பார்க்கவும்);
• அல்லது ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை முடிந்தவரை அரைக்கவும்.

நீங்கள் சூடான சிவப்பு மிளகு கொண்ட கேவியர் மற்றும் சிறிது சீசன் ஒரு சிறிய நல்ல தக்காளி பசை சேர்க்க முடியும்.

நாம் சூடான சூடான அல்லது சூடாக பரிமாறும் மற்றும் சேவை பிறகு 20-30 நிமிடங்கள் சாப்பிட முயற்சி (நாம் மேலும் இழுக்க என்றால், souffle ஆஃப் விழுந்து, சுவை மாற்ற முடியாது, ஆனால் தோற்றம் மற்றும் கட்டமைப்பு முற்றிலும் வேறுபட்ட இருக்கும்). பசுமை பற்றி மறந்துவிடாதே.

Eggplants என்ற soufflé நாம் ஒளி அட்டவணை மது சேவை. நீங்கள் ஒரு சுதந்திரமான அல்லது இறைச்சி, காளான் அல்லது மீன் உணவுகள் இந்த உணவு பணியாற்ற முடியும்.