சமையலறையில் ஒவ்வொரு புரவலன் பெருமை நிச்சயமாக, தீவிரமாக கூர்மையான கத்திகள் உள்ளன . ஆனால் அது மிகவும் அடிக்கடி கூர்மையான "சாப்பிடுவதை" கத்தி உலோகம், "விரைவாக" ஒரு கூர்மையான கருவி ஒரு மாறாக விலை கருவியாக திருப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது அனுபவமற்ற பயனரின் கைகளில் குறிப்பாக கவனிக்கப்படுகிறது. இந்த சூழ்நிலையைத் தவிர்க்கவும், கத்திகளின் வாழ்க்கை நீடிக்கவும், நவீன பீங்கான் மசோதாவைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பீங்கான் அல்லது எஃகு - எது moussat சிறந்தது?
முன்னதாக, கத்திகளை நேராக்க மட்டுமே எஃகு muses பயன்படுத்தப்பட்டன. ஆனால் மட்பாண்டங்கள் சந்தையில் தோன்றினபோது, கேள்வி அவசரப்பட்டது: ஒரு எளிய ஒரு செர்மிக் மியூஸட் மற்றும் வாங்குவதற்கு எது சிறந்தது என்பதன் வித்தியாசம் என்ன? உண்மை என்னவென்றால், அவர்கள் இருவருக்கும் தங்கள் நலன்களைப் பொருட்படுத்தாததால் விரும்பத்தக்கது. உதாரணமாக:
- மெட்டல் moussat நீங்கள் 60HRC (உயர் கார்பன்) மேலே கடினத்தன்மை கொண்ட எஃகு செய்யப்பட்ட கத்திகள் அதை ஆட்சி என்றால், சிறந்த பக்க தன்னை காண்பிக்கும். இங்கே செர்மிக் மவுஸ்ஸட் வெறுமனே பயனற்றதாக இருக்கும் போது, அவர் வெட்டப்பட்ட விளிம்பில் ஜாம்ஸ், ஜாகிகிஸ் மற்றும் முறைகேடுகளோடு சமாளிக்கிறார்.
- உலோகத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட மஸட், இயந்திர சேதத்திற்கு பயப்படுவதில்லை, ஆனால் துருவங்கள்.
- உலோக விதி (musat) மலிவானது, ஆனால் அதிக இடம் எடுக்கும் - அது பீங்கான் விட நீண்ட மற்றும் கனமானதாக உள்ளது. கூடுதலாக, அவருடன் பணிபுரிவது அதன் எடையின் காரணமாக ஒரு சில திறமை தேவைப்படுகிறது.
ஆனால் பீங்கான்கள் அதன் ரசிகர்களைக் காண்கின்றன. உதாரணமாக, பல நன்கு அறியப்பட்ட, பீங்கான் ஐகே மவுஸர் பெரும்பாலும் அதே தயாரிப்பாளரின் கத்திகளுடன் முழுமையானதாகவும், அவற்றின் உடைகளுக்கு சிறந்ததாகவும் இருக்கிறது. ரகசியம் என்ன?
கத்தி கத்தி 50 HRC இருந்து 60 HRC (நடுத்தர கடினத்தன்மை) இருந்து பிராண்ட் உலோக செய்யப்படுகிறது என்றால், பின்னர் ஒரு உலோக moussat அதை ஆட்சி ஒரு கத்தி எறிந்து போல. அதிக கடினத்தன்மை உடைய உலோகம் கத்தி கத்திகளின் மென்மையான பொருளை வெறுமையாக்குகிறது, மிக விரைவாக இந்த கத்தி வீணாகிறது. இந்த விஷயத்தில், மட்பாண்டங்கள் தேவைப்படுகின்றன.
மீண்டும், கத்தி எஃகு தரத்தை பொறுத்து, நீங்கள் வலது சிராய்ப்பு அடுக்கு கொண்ட Moussat எடுக்க முடியும் - மென்மையான பிளேடு, சிறிய பீங்கான் தெளித்தல்.
எப்படி பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் எப்படி musat சேமிக்க?
எனவே, மியூஸத்தின் கடினத்தன்மையையும், நீங்களே பீங்கான்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, சரியாக இந்த கருவியை எவ்வாறு பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். இப்போது வரை, சிலர் அந்தக் கதாபாத்திரம் கத்தி கூர்மையாக கூர்மைப்படுத்துவதாக நினைக்கிறார்கள். உண்மையில், இது விளிம்பின் வாழ்க்கையை விரிவுபடுத்துகிறது, இது கத்தி குறைவான கூர்மைப்படுத்துவதையும், அவ்வப்போது எடிட்டிங் செய்வதும் (ஒரு வாரம் ஒரு முறை போதும்) செய்கிறது. கூர்மைப்படுத்துவதைப் போலன்றி, மிகவும் குறைவான உலோகத்தை நீக்குவதன் மூலம், வெட்டு விளிம்பு அதன் நீண்ட வடிவத்தை மிக நீண்ட காலமாக தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
கத்தி சேதப்படுத்தாமல், ஆனால் சரியாக அதை சரி செய்ய, நீங்கள் moussat தொடர்புடைய 20 ° ஒரு கோணத்தில் மாறி மாறி ஒன்று அல்லது மற்ற பக்க ஓட்ட வேண்டும். சரியான நிலைப்பாட்டை புரிந்துகொள்வது அனுபவத்தைத் தருகிறது, மற்றும் விரைவாக நிமிடங்கள் நிமிடம் ஒரு நிமிடம் கத்தி அதன் அசல் நிலை வடிவவியல் கொடுக்க தேவைப்படும்.
பயன்பாட்டிற்கு பிறகு, செராமிக் மியூஸை ஒரு சிறப்பு துளைக்குள் நிலைநிறுத்துவது அல்லது சுவரில், கொக்கி மீது வைக்கவும் விரும்பத்தக்கது. ஆனால் பீங்கான் கொண்ட பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் பீங்கான்கள் போதுமானதாக இல்லை. ஒரு வழக்கமான சுத்திகரிப்பு மற்றும் துப்பு துணியால் மூழ்கப்பட்டதால் மௌசட் கழுவவும்.