வேகவைத்த நாக்கு ஒரு சுவையாக இருக்கிறது, மற்றும் porcini காளான் இணைந்து இணைந்து ராஜா (அல்லது ராணி) தகுதி ஒரு டிஷ் மாறும்.
மாட்டிறைச்சி நாக்கு காளான்கள் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது
பொருட்கள்:
- மொழி - 1 துண்டு;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- காளான் உலர் (வெள்ளை) - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வோக்கோசு ரூட் - 1 துண்டு;
- வோக்கோசு, வெந்தயம் - 1 கொத்து;
- ரொட்டி (வெள்ளை) - 1 துண்டு;
- புளிப்பு கிரீம் - 1 உருப்படியை;
- பால் - ஒரு நூற்றாண்டின் 1/3;
- மிளகு சுவை (பட்டாணி) - 10 பிசிக்கள்.
- உப்பு, கருப்பு மிளகு தூள்.
தயாரிப்பு
என் நாக்கு, ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க, பின்னர் ஒன்றிணைக்க. புதிய தண்ணீரை நிரப்பவும், ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு சமைக்கவும். வோக்கோசு, வெங்காயம், வளைகுடா இலை, மணி மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றின் வேரைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் 2 மணி நேரம் மெதுவாக தீ வைத்துக்கொண்டிருக்கிறோம். தயாராக நாக்கு குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்து மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை. சுவர்களை சேதப்படுத்தாதபடி நாம் அதை வெட்டி கவனமாகக் கையாள்வோம், நாம் சதை எடுத்துக்கொள்கிறோம். நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக, அத்துடன் ஒரு பால் மற்றும் ரொட்டி, முன்னர் பாலில் நனைத்தோம். நாம் முட்டை மற்றும் இறுதியாக பருப்பு கீரைகள், உப்பு, மிளகு forcemeat சேர்க்க. நாம் இந்த கலவையை ஒரு நாலுடன் தொடர்புபடுத்தி ஒரு சரத்துடன் அதை கட்டி விடுகிறோம்.
சாஸ் ஐந்து காளான்கள் கொதிக்கும் மற்றும் துண்டுகளாக பின்னர், இரவு ஊற. Bouillon இன்னும் பயனுள்ளதாக உள்ளது. இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டவும், காளான் சேர்க்க. ஈரப்பதம் ஆவியாகும்போது, மாவு ஊற்றவும் சிறிது வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் காளான் குழம்பு ஒரு கண்ணாடி கொண்டு நீர்த்த மற்றும் படிப்படியாக அனைத்து நேரம் கிளறி, காளான்கள் இந்த கலவையை ஊற்ற. ஒரு கொதிக்கவைத்து தீவிலிருந்து சாஸ் நீக்கவும்.
அடைத்த நாக்கு வாத்து வைக்கப்படுகிறது, வெண்ணெய் சேர்க்க, அடுப்பில் ஒரு குறைந்த வெப்ப மீது சாஸ் மற்றும் அரை மணி நேரம் ஊற்ற. கீழே குளிர்ந்து விடுவோம், நூலை அகற்றி துண்டுகளை வெட்டலாம். காளான்கள் கொண்டு சுடப்படும் நாக்கு சேவை செய்ய தயாராக உள்ளது.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான் கொண்ட பன்றி நாக்கு
பொருட்கள்:
- மொழி - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- புதிய சாம்பியன்கள் - 300 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- புளிப்பு கிரீம் - 1 உருப்படியை;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு புதிதாக தரையில் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
மொழிகள் கொதிக்க, சுத்தம் மற்றும் துண்டுகள் 5-7 மிமீ தடித்த வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டி, பொன்னிற வரை வறுக்கவும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு காளான்கள் பிசைந்து சேர்க்க. சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நாங்கள் பேக்கிங் டிஷ் முதல் தாய்மொழிகள், பின்னர் காளான்கள். அனைத்து புளிப்பு கிரீம் நிரப்பவும், படலம் கொண்டு மூடி அடுப்பில் 15-20 நிமிடங்கள் அனுப்பவும், 180 டிகிரி வரை வெப்பம். படலம் அகற்றவும், மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு பழுப்பு நிறக்கவும்.