வான்கோழிகளிடமிருந்து சாட்சிவி என்பது ஒரு சுவைமிக்க ஜோர்ஜிய சாஸில் பாரம்பரிய கோழிக்கு ஒரு தகுதியான மாற்று ஆகும். உங்களுடைய உடலில் ஏதாவது ஒரு பகுதியை நீங்கள் வைத்திருந்தால், இந்த பாரம்பரிய உணவைப் பரிசோதிப்பதற்கான வாய்ப்பை இழக்காதீர்கள்.
வான்கோழிகளிடமிருந்து சட்சீவி செய்முறை
பொருட்கள்:
- வான்கோழி - 2 கிலோ;
- வெங்காயம் (பெரிய) - 4 பிசிக்கள்.
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை - பிஞ்ச்;
- பூண்டு கிராம்பு - 3-4 பிசிக்கள்.
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 550 கிராம்;
- புதிய கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
- மாதுளை சாறு - 50 மில்லி;
- குங்குமப்பூ - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கிராம்பு - 2 மொட்டுகள்.
தயாரிப்பு
துருக்கி (முழு சடலம் அல்லது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதிகள்) ஒரு அமுக்கியில் வைக்கப்பட்டு தண்ணீர் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். கோழி குழம்பு மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை அகற்ற, ஒரு மணி நேரம் பறவை சமைக்க. ஒரு வறுத்த பாணியில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி வைக்கிறோம், அதை ஒரு கசியும் மேலோடு வறுக்கவும், அதன் பிறகு எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சி வெட்டுவோம்.
குளிர்ந்த குழம்பு மற்றும் மேற்பரப்பில் இருந்து கொழுப்பு நீக்க, வெளிச்சம் வரை நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஒரு கடாயில் மற்றும் வறுக்கவும் கொழுப்பு மாற்றவும்.
நட்ஸ் ஒரு கலப்பான் அல்லது ஒரு காபி சாணை பயன்படுத்தி மாவு தரையில். மாவு குங்குமப்பூ, வெட்டப்பட்ட கொத்தமல்லி, உப்பு, மிளகு, தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை பூஞ்சாணத்தின் உருவாக்கம் வரை பதிவு லேலிற்குள் ஊற்றப்பட்டு கலக்கப்படுகிறது. பூண்டு நிலத்தை சீரான முறையில் சேர்க்கவும்.
நாம் 3 லிட்டர் குழம்பு கொண்ட ஒரு தொட்டியில் தீ வைத்தோம், நாம் அவற்றை அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் ஆகியவற்றிலிருந்து கரைத்து விடுகிறோம். சாட்ஸியில் கோழி சேர்க்கவும், கலவையை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும் காத்திருக்கவும், அதன் பிறகு தீயில் இருந்து டிஷ் அகற்றவும், ஒரு சிறிய மாதுளை சாறு சேர்த்து மேஜைக்கு உணவு பரிமாறவும்.
வான்கோழியுடன் வால்நட்ஸுடன் சாட்வி சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- கன்று ஷாங்க் - 600 கிராம்;
- குங்குமப்பூ - சிட்டிகை;
- மாதுளை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 3-4 துண்டுகள்;
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 200 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய்;
- கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீல் - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
குளிர்ந்த தண்ணீரில் வான்கோழி வான்கோழி மற்றும் தீ அதை வைத்து. ஒரு மணி நேரம், மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கி, பறவை சமைக்க. கொதித்ததும், தீயில் இருந்து நீக்கப்பட்டதும், ஒரே துண்டுகளாக வெட்டி, 250 மில்லி வரை சமைக்கப்படுகிறது.
சூடான தாவர எண்ணெய் மீது, நாம் வெங்காயம் வரை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், வெங்காயம் செய்ய பறவைகள் துண்டுகளை வைத்து அவர்கள் browned வரை காத்திருக்க.
ஒரு மாவு சாறை அல்லது கலவையைப் பயன்படுத்தி மாலையில் வால்நட்ஸை வெட்டி, பின்னர் பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி மற்றும் குழம்பு சேர்த்து கலந்து கலக்கலாம். ஹாப்ஸ்-சூரியீலி குங்குமப்பூ, குங்குமப்பூவைச் சேர்த்து, வெங்காயத்துடன் கோழி வைக்கவும். நாங்கள் சூடான அல்லது குளிர் வடிவத்தில் டிஷ் சேவை.