மீன் ஐந்து மாட்டிறைச்சி கத்தி

எந்த சமையலறையிலும், சமையலறையில் பயன்படுத்தக்கூடிய பல்வேறு பாத்திரங்களைக் காணலாம் மற்றும் மேஜையில் நிறைய உணவை சாப்பிட்டுக் கொள்ளலாம். நிச்சயமாக, கத்திகள் - ஹோஸ்டஸ் ஆயுத ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதி. அவர்கள் மிக அதிகமாக இருக்க முடியாது. மேலும், உணவு வகை ஒவ்வொரு வகைக்கும் ஒரு சிறப்பு கத்தி பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது வெட்டு வசதி. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு filleted மீன் கத்தி விரைவில் குடல் மற்றும் மீன் fillets வெட்டி. ஆனால் அத்தகைய ஒரு சமையலறையின் உதவியாளர் ஒரு தகுதி மாதிரி தேர்வு எப்போதும் எளிதானது அல்ல.

மீன் ஒரு மீன் கத்தி அம்சங்கள்

ஒருவேளை, மற்றவர்களிடமிருந்து ஒரு கத்தியை வேறுபடுத்திப் பார்ப்பது கடினம் அல்ல. அவர் எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடியவர். இந்த சமையலறை கத்தி நீண்ட மற்றும் மெல்லிய பிளேட்டைக் கொண்டுள்ளது. அவரது கத்தி நீளம் 15-20 சென்டிமீட்டர் குறைவாக இல்லை. பொதுவாக, நிலையான நீளம் 15, 19 அல்லது 23 செ.மீ. ஆகும். இதன் காரணமாக, கத்தி நெகிழ்தன்மை, சிறிய தடிமன் மற்றும் மென்மையான வெட்டு விளிம்பில் உள்ளது, அதனால் வடிகட்டி வெட்டி அல்லது மீன் முதுகில் இருந்து வடிகட்டிகள் குறைப்பது மிகவும் எளிதானது.

வழக்கமாக, கைப்பிடி குறியீட்டு விரலுக்கு ஒரு உந்துதல் பகுதி உள்ளது, இது கைப்பிடி இருந்து கையை பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் கத்தி மேலாண்மை வசதிக்காக அதிகரிக்கிறது.

ஒரு மீன் கத்தி எப்படி தேர்வு செய்வது?

இந்த சமையலறை பண்பு அனைத்து செயல்பாடுகளையும் வெற்றிகரமாக நிறைவேற்றுவதை உறுதிசெய்ய, மெதுவாகவும் மனதில் சில நுணுக்கங்களுடனும் அது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டாக வேண்டும். மீன் ஒரு கத்தி வாங்கும் முன், நீளம் முடிவு. உதாரணமாக, 16 செமீ பற்றி ஒரு கத்தி கொண்டு கத்தி கொண்டு சிறிய மீன் (ஹெர்ரிங், crucian கரி, cod) வெட்டி நன்றாக உள்ளது உங்கள் குடும்பம் பெரும்பாலும் சமைக்க அல்லது கரி, உங்கள் நடுத்தர அளவிலான மீன் 19 செமீ நீளம் பற்றி கத்தி வெட்டி கருதுகின்றனர் பெரிய மீன் சால்மன் அல்லது பைக் ) குறைந்தபட்சம் 23 செமீ நீளம் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு தேவை. எனவே, உங்கள் குடும்பத்தில் நீங்கள் பல்வேறு வகையான மீன் வகைகளை விரும்பினால், அது முழுமையான இடுப்பு கத்திகளை வாங்குவதற்குப் பயன் தருகிறது. ஒரு சந்தர்ப்பத்தில், சமையலறையில் சறுக்கி விடுவதற்கு எந்த வாய்ப்பும் இல்லை, அது 19 மீட்டர் நீளமுள்ள ஒரு மீனை ஒரு உலகளாவிய மீன் வளர்ப்பு கத்தி வாங்க போதும்.

உலோகத் தரத்தை மீன் பிடிப்பதற்கு ஒரு கத்தி தேர்ந்தெடுப்பதற்கான மிக முக்கியமான அளவுகோளாகும். சிறந்த விருப்பம் உயர் தரமான அல்லது புகழ்பெற்ற டமாஸ்கஸ் எஃகு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் ஆகும். நிச்சயமாக, அத்தகைய கத்திகள் மலிவானவை அல்ல, ஆனால் அவை நீண்ட காலமாக நீடிக்கும், அவற்றின் நோக்கத்திற்காக அவற்றைப் பயன்படுத்துவதால் அழுத்தம் செய்யப்பட்ட எஃகில் இருந்து குறைவான தரநிலை அனலாக்ஸை விட மிகவும் வசதியானது.

நாம் கத்தி கைப்பிடி பற்றி பேசினால், அது வெவ்வேறு பதிப்புகளில் வழங்கப்படுகிறது. மர கைப்பிடி ஸ்டைலானது என்ற உண்மையை போதிலும், அது வசதியானதாக இருக்க முடியாது. உண்மையில் அது ஈரமாக இருக்கும் போது, ​​அது வழுக்கும், எனவே மீன் வெட்டி மிகவும் ஆபத்தான விஷயம் ஆகலாம். கூடுதலாக, மரம் மீன் உள்ளிட்ட நாற்றங்கள் உறிஞ்சுகிறது. எனவே, பிளாஸ்டிக் (பாலிப்ரோப்பிலீன்) அல்லது ரப்பர் நடிகர்களுடன் செய்யப்பட்ட கைப்பிடியுடன் மீன் வெட்டுவதற்கான சமையலறை பாத்திரங்களைத் தேர்வு செய்வது நல்லது. அவர்கள் நன்றாக கையில் தக்கவைத்து, நழுவ கூடாது, நன்றாக கழுவி மற்றும் நாற்றங்கள் உறிஞ்சி இல்லை.

மீன் ஒரு கத்தி தேர்வு பற்றி பேசி, நான் கத்தி போதுமான நெகிழ்வு முக்கியத்துவம் குறிப்பிட விரும்புகிறேன். அது பெரியது, மீன் மற்றும் மீன் வகைகளை வெட்டி எடுப்பதற்கு நீங்கள் எளிதாகவும் மேலும் துல்லியமாகவும் இருக்கும்.

மீன் ஒரு சிறந்த வடிப்பான் கத்தி தேர்ந்தெடுக்கும் போது கருத வேண்டும் என்று மற்றொரு காரணி சுட்டி விரல் ஐந்து கைப்பிடி கீழ் பகுதியில் ஒரு stub பிரிவின் முன்னிலையில் உள்ளது, அது ஒரு கூர்மையான பொருள் கட்டுப்படுத்த மிகவும் எளிதாக உள்ளது.

கூடுதலான சாதனங்களின் இருப்பு கத்தி மற்றும் கவனிப்பைச் சேமிக்கும். முடிந்தவரை கூர்மையான தன்மையைக் காக்க, சிறப்பு கரிப்பு, கடுக்கட்டை அல்லது ஒரு நிலைப்பாட்டில் கத்தினைச் சேமிப்பது நல்லது. Sharpener இன் முழுமையான தொகுப்பு உங்கள் சமையலறை பண்பு எப்போதும் கூர்மையான வைத்து. மீன்களைத் தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறப்பு முட்கரண்டி, உறைவிடம் உழைக்கும் கடின உழைப்புக்கு உதவும்.