உலகின் பெரும்பாலான கலாச்சாரங்களில் முட்டைகள் மிகவும் முக்கிய உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். மேலும், பல உணவுகள் சமையல் முட்டைகள் இல்லாமல் கற்பனை முடியாது - முக்கிய பிணைப்பு இனிப்பு, மாவை, அப்பத்தை, சுவையூட்டிகள், பக்க உணவுகள், முட்டை, ரொட்டி.
மற்றும் முட்டைகளை இல்லாமல் வாழ்க்கை கற்பனை யார்? அது இல்லை என்று தெரிகிறது! இது மிகவும் ஒவ்வாமை உணவுகளில் ஒன்றாகும் என்பது உண்மைதான். முட்டைகளின் அமைப்பு மிகவும் எளிது: ஷெல், புரதம் மற்றும் மஞ்சள் கரு. ஆனால் இந்த பாகங்களைப் பற்றி நாம் அனைவரும் அறிந்திருக்கிறோமா? இதை கண்டுபிடிப்போம்!
1. ஐரோப்பாவில் உள்ள பெரும்பான்மையானவர்கள், அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா, ஜப்பான் ஆகியவற்றில் தயாரிப்பாளர்களை முட்டையிடுகின்றனர் அல்லது முட்டைகளை கழுவக்கூடாது.
முட்டைகளை சுத்தம் செய்யும் போது துடைக்கப்படும் மெல்லிய மேல் கோட் உள்ளது, எனவே ஷெல் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். மற்ற நாடுகள் இந்த பாதுகாப்பு அடுக்குகளை அகற்றாது, எனவே அவை முட்டைகளை குளிர்விக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. உண்மையில், இரண்டு முறைகளும் சால்மோனெல்லாவை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான வழிகள் ஆகும், அவை உண்மையில் வேலை செய்கின்றன.
2. இரத்தம் மற்றும் முட்டை ஒருவருக்கொருவர் ஒத்த சில வழிகளில் உள்ளன, மற்றும் இரத்தக்கட்டி இரத்தம் பேக்கிங் போது முட்டைகள் பதிலாக முடியும்.
நீங்கள் சொல்லும் முன்பே, "முட்டாள், என்ன முட்டாள்தனம்!", ஒரு காரியத்தை நினைவில் வையுங்கள். விவசாயத்தில் ஈடுபட்டு மக்கள் தங்களை தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் வளர்த்த போது, அவர்கள் தங்கள் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய விலங்குகளின் முழு உடலையும் பயன்படுத்தினர். உதாரணமாக, எருதுகள் அல்லது மானியின் வயிற்றில் நீர் பாத்திரங்களாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன.
3. கிரகத்தின் பலர் வைட்டமின் D இன் ஒரு பற்றாக்குறையை அனுபவித்து வருகின்றனர், இது உங்களுக்கு தெரியும், சூரிய ஒளி மூலம் உடலில் வருகிறது.
முட்டை மஞ்சள் கரு உட்பட இந்த வைட்டமின் கொண்டிருக்கும் பல தயாரிப்புகள் உள்ளன.
4. மேலே சொன்னபடி, பல உணவுகள் தேவையான முட்டைகளை, முட்டைகளை தேவையான பொருட்களாக வைத்திருக்கின்றன.
மிக முக்கியமாக, இந்த பொருட்களில் பெரும்பாலானவை தயாரிக்கப்பட்ட மாநில உடலில் உறிஞ்சப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு முட்டை முட்டை சாப்பிட்டால், அதில் உள்ள புரதத்தின் ஒரு பகுதியை மட்டுமே உங்கள் உடலுக்குள் வரவழைக்கும். மேலும், துருவல் முட்டைகள் அல்லது omelets கிரகத்தில் சுவையான மற்றும் எளிய உணவுகள் உள்ளன.
5. சராசரியாக ஒவ்வொரு ஆண்டும் வருடத்திற்கு 250-700 முட்டை சாப்பிடுகிறார்கள்.
அமெரிக்கர்கள் குறைந்தது சாப்பிடும் முட்டைகள் (முட்டைகளை நுகர்வு ஒரு தனித்த உணவு என கருதினால், இனிப்பு மற்றும் கேக்கை கூடுதலாக தவிர்த்து).
6. முதன்முதலாக, முள்ளெலையின் முதல் கண்டுபிடிப்பாளர்கள் ரோமர்களே.
இது முட்டைகளால் தயாரிக்கப்பட்டது, தேன் கொண்டு இனிப்புடன் "ஓம்மேல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
7. சமையல் செய்வதற்கு மிகவும் பொதுவான மூலப்பொருள் முட்டைகளாக இருக்கின்றன.
புராணத்தின் படி, செஃப் ஹூட் 100 முட்டைகளைக் கொண்டிருந்தது, சாதாரண முட்டைகளை சமையல் செய்வதற்கான சமையல் குறிப்புகளின் எண்ணிக்கையை குறிக்கிறது.
8. முட்டைகளின் மிகவும் பிரபலமான பிரதிகள் சாக்லேட் ஈஸ்டர் முட்டை ஆகும்.
மத சம்பந்தமான எந்த தொடர்பும் இல்லாமல், அனைவருக்கும் பாரம்பரிய இனிப்பு சுவையாகவும் இருக்கலாம். அத்தகைய சாக்லேட் முட்டைகள் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் ஜெர்மனிலும், பிரான்சிலும் தோன்றின.
9. ஈஸ்டர் பற்றி பேசுகையில், முட்டை பாரம்பரியமாக கருவுற்ற ஒரு புறமத வசந்த சின்னமாக கருதப்படுகிறது என்று குறிப்பிடத்தக்கது (பின்னர் கிரிஸ்துவர் தேவாலயம் அதை ஏற்று, அதே போல் கிறிஸ்துமஸ் மரம்).
மேலும், மக்கள் மத விடுமுறைகளை கொண்டாட "பழைய" முட்டைகள் பயன்படுத்தினர்.
10. முட்டையின் மஞ்சள் கருவின் நிறம் கோழி உணவின் ஒரு அடையாளமாகும்.
உதாரணமாக, கோழி பச்சை நிற காய்களை உண்பது அல்லது சிறப்பு உணவு சேர்க்கைகள் சேர்க்கப்பட்டதைக் குறிக்கிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மஞ்சள் கரு நிறம் மிகவும் மென்மையாக இல்லை.
11. பெரும்பாலும், நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் ஒரு சிறிய துணியுடன் வருகிறீர்கள்.
இது சிறிய இரத்த நாளங்கள் ஒரு சிதைவு, ஆனால் சாப்பிட பாதுகாப்பாக இல்லை என்று ஒரு பிறக்காத கோழி ஒரு கருவுற்ற முட்டை அல்ல.
ஒவ்வொரு கோழி சராசரி சராசரியாக வருடத்திற்கு 250-270 முட்டைகள் எடுக்கும். இப்போது கற்பனை செய்து பாருங்கள், பெண்களை பலமுறை பெற்றெடுத்தால்? அல்லது முடிவில்லா காலங்கள் இருந்ததா?
13. 2008 ஆம் ஆண்டில் கனடாவின் ஆராய்ச்சியாளர்கள் நித்திய கேள்விக்கு பதிலளித்தனர்: "முதலாவது என்ன - ஒரு கோழி அல்லது முட்டை?".
பதில் கூட அறிஞர்கள் கூட கவர்வது. ஆரம்பத்தில் ஒரு முட்டை இருந்தது. டைனோசர்கள் முட்டைகளை உருவாக்கியது, பின்னர் அவை பறவைகள் உருவாகின.
14. உலகின் பெரும்பாலான நாடுகளில், மட்டுமே முடிக்கப்படாத முட்டைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஆனால் ஆசிய நாடுகளுக்கு (தாய்லாந்து, கம்போடியா, சீனா, வியட்நாம்) இது பொருந்தாது, அங்கு அவர்கள் தொடர்ந்து "balut" ஐ பயன்படுத்துகின்றனர். பால்ட் ஒரு வாத்து முட்டை ஒரு பகுதியாக வளர்ந்த வாத்து கருவியாகும். டக்லிங் இறக்கும் வரை ஆசிய சமையல்காரர்கள் அத்தகைய முட்டைகளை கொதிக்கவைத்து, பின்னர் பணியாற்றப்படுவார்கள்.
15. முட்டைகளை இரத்தத்தில் உள்ள முட்டைகளை உயர்த்தி, இருதய நோய்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிப்பதே முட்டாள்தனம்.
சமீபத்திய ஆய்வுகள் முட்டைகளை உங்கள் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் ஒரு பெரிய அளவிலான ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை நிரூபிக்கின்றன. மேலும், இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க முட்டைகளை உதவுகிறது.
16. உண்மையில், முட்டைகளை நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருக்கும்.
பெரும்பாலும் கடைகளில் உள்ள பெட்டிகளில் "விற்பனை" காலாவதி தேதியின் தேதி குறிப்பிடுகிறது. அதாவது, இது போன்ற முட்டைகள் முறிந்து போயிருப்பதாக இல்லை. வெறுமனே முட்டைகளை உற்பத்தி செய்வதற்கு முதன்முறையாக முதன்முறையாக முட்டைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்று நம்பப்படுகிறது. நீங்கள் முட்டை புதியதாக இருந்தால், மெதுவாக ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டை உடைத்து அதை வாசனை செய். ரன்கிட் முட்டைகள் சல்பர் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை வேண்டும், இது எதுவும் குழப்பம் கடினம்.
17. கோழி அதை அழிக்க முன் முழுமையாக முளைப்பதற்கு 24-36 மணி முதல் ஒவ்வொரு முட்டை தேவைப்படுகிறது.
ஒவ்வொரு நாளும் கருப்பையில் ஒரு மஞ்சள் கரு கோழி உருவாகிறது, பின்னர் அண்டவிடுப்பின் நடைபெறுகிறது, அங்கு புரோட்டீனின் கருப்பை வழியே செல்கிறது. கருவுறுவதற்கு ஒரே ஒரு நாள் மட்டுமே உள்ளது.
18. முட்டைகளை வாங்குவதற்கு ஒரு மலிவான தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது.
செலவு அளவு முட்டைகள் வகை பொறுத்தது. இயற்கையாகவே, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முட்டை (மிகப்பெரியது) சிறந்த தரம்.
19. சில நாடுகளில் ஒரு வருடத்திற்கு ஒரு பெரிய முட்டை உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
உதாரணமாக, அயோவா மட்டும் அமெரிக்காவில் வேறு எந்த மாநிலத்தை விட உற்பத்தி செய்கிறது.
20. பல பொதுவான தடுப்பூசிகள் முட்டைகள் பயன்படுத்துகின்றன.
தடுப்பூசி உற்பத்தியாளர்கள் மருந்துகளில் உள்ள இந்த பொருட்களின் இருப்பு முட்டை ஒவ்வாமை கொண்டவர்களை பாதிக்காது என்று வாதிடுகின்றனர். ஆனால் மீண்டும் ஒரு டாக்டர் எச்சரிக்கை செய்ய ஒரு ஒவ்வாமை கிடைக்கும் பற்றி காயம் இல்லை.
21. ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை: முட்டைகளின் வெப்பநிலை 40 ° சி ஆகும்.
22. உலகின் மிகப்பெரிய முட்டை (கோழி) 2010 ஆம் ஆண்டில் ஹாரியட் கோழி மூலம் அகற்றப்பட்டது.
இதன் அளவு 11.4 செ.மீ. நீளம் மற்றும் 24 செ.மீ விட்டம். ஏழை கோழி, வழியில், அந்த நேரத்தில் 6 மாதங்கள் மட்டுமே.
23. கோழி முட்டைகளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் பறவைகள் மற்ற முட்டைகளை முயற்சி செய்யலாம்: தீக்கோழி, வாத்து, காடை, ஈமு, வாத்து.
உதாரணமாக, 1 ostrich முட்டை 2 டஜன் கோழி முட்டைகளுக்கு சமமாக இருக்கும். ஆகையால், உண்ணும் உணவை சாப்பிடாமலேயே தீக்கோழி முட்டைகளை வைக்க வேண்டும்.
24. முட்டைகளை சாப்பிடுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை மற்றும் மூலப்பொருட்களை முயற்சி செய்வது நல்லது என்று எல்லோருக்கும் நன்கு தெரியும்.
இது சல்மோனெல்லா பாக்டீரியாவைப் பற்றியது, இது உங்கள் உடல்நலத்தை சரியாக உயிருக்கு உகந்ததாக்குகிறது. இருப்பினும், சால்மோனெல்லாவை முட்டையிடும் வாய்ப்பு மிகச் சிறியது மற்றும் 1: 20,000 ஆகும். அதாவது, ஒவ்வொரு நபரும் ஒவ்வொரு 80 ஆண்டுகளுக்கும் ஒரு பாதிக்கப்பட்ட முட்டைகளை எதிர்கொள்ளும். மேலும், நீங்கள் இந்த முட்டையை சமைத்தால், எந்த பாக்டீரியாவும் இறந்துவிடும்.
25. ஷெல்லின் நிறம் ஊட்டச்சத்து பண்புகளுடன் எதுவும் இல்லை.
இது முட்டைகளை எடுத்துக் கொண்ட கோழி இனத்தின் மீது மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. வெள்ளை இறகுகள் கொண்ட கோழிகள் பொதுவாக பழுப்பு நிறத்துடன் வெள்ளை முட்டைகளை இடுகின்றன. அராக்கியன்களைப் போன்ற சில இனங்கள், வெளிர் நீலமும், பச்சை நிற முட்டைகளையும் வைத்தன. இந்த நிறம் அல்லது உணவில் எதுவும் இல்லை - ஒவ்வொரு இனம் அதன் சொந்த வண்ண ஷெல் உள்ளது.