பழைய விலங்குகள் கூட குண்டு மென்மையான மற்றும் மென்மையான முடியும். அத்தகைய தயாரிப்பில் சிக்கல் எதுவும் இல்லை என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் டிஷ் உண்மையில் சுவையாக இருக்கும், நீங்கள் இப்போது பகிர்ந்து கொள்ளும் நுணுக்கங்கள் மற்றும் subtleties சில அறிய வேண்டும்.
பழைய விலங்குகள் இறைச்சி, நரம்புகள், கடினமாக - அணைப்பதற்காக, மிக பெரும்பாலும் வறுத்தலுக்கு ஏற்ற இல்லை என்று இறைச்சி அந்த பகுதிகளில் பயன்படுத்த. நீங்கள் அதை வறுத்தெடுத்தால், இந்த இறைச்சி உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்றதாக இருக்கும், ஆனால் அதை அணைக்க இது சரியானது.
எனவே, முதல் இறைச்சி சுத்தம் மற்றும் ஒரு காகித துண்டு அதை காய. பின்னர் துண்டுகளாக அதை வெட்டி, இறுதியாக அதை தேவையான தேவையில்லை வெட்டு, துண்டுகள் போதுமான அளவு இருக்க வேண்டும். இறைச்சி ரொம்ப கடினமாக இருந்தால், பால் சிறிது நேரம் ஊறவைக்கலாம், பிறகு உலர்ந்த. இறைச்சி அணைக்கப்படுவதற்கு முன்னர் வெய்யில் வறுக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக மேலோடு உள்ளே இருந்து சாறு வெளியிட முடியாது.
ஒரு இறைச்சி உள்ள இறைச்சி அணைக்க எப்படி?
இறைச்சி வறுத்த பிறகு, நீங்கள் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கலாம், முன்னுரிமை, அது ஒரு தடிமனாக இருக்க வேண்டும். கொள்கையளவில், ஒரு கொள்கலன் நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்தி இல்லாமல், உடனடியாக இறைச்சி வறுக்கவும் முடியும். இப்போது துண்டுகள் அதை மூடப்பட்டிருக்கும் என்று மிகவும் தண்ணீர் ஊற்ற. மிகவும் திரவ ஊற்றுவதற்கு மதிப்பு இல்லை - நாம் இன்னும் இறைச்சி குடிக்க, ஆனால் சமைக்க வேண்டாம். ருசிக்க உப்பு, வளைகுடா இலை, மணி மிளகு சேர்த்து வையுங்கள். தண்ணீர் கொதித்தது போது, குறைந்தபட்சம் மற்றும் குண்டு தயாரிப்பது வரை வெப்பத்தை குறைக்கலாம்.
இறைச்சி அணைக்க எவ்வளவு?
இந்த கேள்விக்கு ஒரு தெளிவான பதில் கொடுக்க முடியாது. அது பன்றி என்றால், அது வேகமாக சமைக்க வேண்டும், மற்றும் அது மாட்டிறைச்சி இருந்தால், அதை அணைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். தயார் செய்முறையை மட்டுமே தயார் செய்ய முடியும். இறைச்சி மென்மையாகிவிட்டால், நீங்கள் அதை அணைக்க முடியும் - அது தயாராக உள்ளது.
ஒரு கோழி அணைக்க எப்படி?
அணைக்கப்படுவது, சிறு பகுதிகளாக வெட்ட தொடைகள் அல்லது ஒரு முழு கோழி உபயோகிப்பது நல்லது. முதல் இந்த துண்டுகள் உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் வறுத்த தேய்க்கப்பட்டிருக்கும், பின்னர் மசாலா ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சுண்டவைத்தவை. திரவங்கள் முழு கோழி அது மூடப்பட்டிருக்கும் என்று மிகவும் சேர்க்க. மிகவும் சுவையாக மாறும் கோழி, புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்தவை. இறைச்சி கொதித்தது நீர் போது, 15-20 நிமிடங்கள் இன்னும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் குண்டு சேர்க்க. சராசரியாக, 1 கிலோ கோழி 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம் இருக்கும்.
பன்றி இறைச்சி அணைக்க எப்படி?
அணைப்பதற்காக கழுத்து அல்லது தோள்பட்டை கத்திக்கு ஏற்றது. நீங்கள் இறைச்சி சமைப்பதற்கு முன், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களுக்கு முன்பாக அதை மணம் செய்து கொள்ளலாம், நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்