சோலியங்கா (கிராமத்தின் இன்னொரு பெயர்) ரஷ்ய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும், இது புளிப்பு-உப்பு-கூர்மையான சுவை கொண்ட ஒரு நிரப்பு வகைகளின் அடர்த்தியான மசாலா சூப். சோலங்கா ஒரு வலுவான பணக்கார குழம்பு இறைச்சி, மீன் அல்லது காளான் மீது தயார். கலவை பல்வேறு வகையான இறைச்சி மற்றும் பல்வேறு sausages, ஊறுகாய் , காளான்கள், முட்டைக்கோஸ், மற்றும் வேறு சில பொருட்கள் போன்ற பொருட்கள் சேர்க்க முடியும். Hodgepodge, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பல்வேறு எப்போதும் இருக்கும்.
புதியது அல்லது சார்க்ராட் ஒரு ஹாட்ஜெப்ஸாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது ஒரு திறந்த கேள்விதான், ஏனென்றால் இருவரும் நல்லது, ருசின் மாத்திரைகள் மட்டுமே வித்தியாசமாக இருக்கின்றன.
இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் ஆலிவ்கள் கொண்ட முட்டைக்கோசு இருந்து Salsola
பொருட்கள்:
- பன்றி brisket அல்லது பேக்கன் - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- கோழி இதயங்கள் - 300 கிராம்;
- முட்டைக்கோசு, புதிய அல்லது புளி - 300 கிராம்;
- உப்பு வெள்ளரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்., வலுவான, சிறிய;
- பைத்தியம் அல்லது செர்ரி - 30 மில்லி;
- காளான்கள் புதிய வெள்ளை அல்லது நடுத்தர அளவு காளான்கள் - 5-8 பிசிக்கள்.
- குழிகளை இல்லாமல் ஆலிவ்ஸ் - 15 பிசிக்கள்.
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- மிளகு சிவப்பு மற்றும் பிற உலர்ந்த மசாலா;
- புதிய கீரைகள் வேறுபட்டவை;
- எலுமிச்சை.
தயாரிப்பு
ஒவ்வொரு கோழி இதயம் அரை, வெட்டப்பட்ட மற்றும் கழுவி. நாங்கள் ஒரு மாவு மற்றும் மணி மிளகு சேர்த்து சமைக்கிறோம்.
பிஸ்கட் அல்லது பேக்கன் க்ரீஸ் பகுதியை துண்டித்து, சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டுவது மற்றும் வறுக்கிற பான் கொழுப்பில் இளஞ்சிவப்பு. வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் மீதமுள்ள பன்றி இறைச்சி (மேலும் வெட்டப்பட்ட) வறுக்கவும். காளான்களைச் சேர்க்கவும், ஒப்பீட்டளவில் பெரிய வெட்டு, மெடராவை ஊற்றவும், மூடி மூடுவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்குத் தயங்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் அல்லது ஷிங்க்யூம் அல்லது தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, ஒரு கழுதைக்குச் சாம்பார் என்றால், புளித்தொட்டு போட வேண்டும்.
இதயங்களுடனும், குழம்புடனும் ஒரு முட்டைக்கோஸ், முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம், ஆலிவ்ஸ் (வட்டங்கள்) மற்றும் வெங்காயம்-இறைச்சி-காளான் கலவையை வறுக்கக் குழாயிலிருந்து போட்டு வைக்கிறோம். மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க, பின்னர் தக்காளி பசை சேர்க்க, தீ அணைக்க, பருப்பு கீரைகள் இடுகின்றன.
நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் குளிக்கவும், ஒரு எலுமிச்சை துண்டுடன் சேர்த்து, பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு பருவத்தை வைத்து, புளிப்பு கிரீம் தனியாக பரிமாறவும். Hodgepodge நீங்கள் ஒரு வலுவான unsweetened மது, கசப்பான அல்லது பெர்ரி tinctures சேவை செய்யலாம்.
மற்றொரு அணுகுமுறை saltwort தயாரித்தல் நன்கு அறியப்படுகிறது.
சிக்கலான மற்றும் தீவிரமான பதிவு செய்யப்பட்ட, விரைவாக ஒரு hodgepodge செய்ய வசதியாக இது இருந்து முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளி, குளிர்காலத்தில் காய்கறி கலவையை தயார்.
குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளி இருந்து Solyanka
பொருட்கள்:
- புதிய காளான் - 1 கிலோ;
- புதிய முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ;
- கேரட் - 1 கிலோ;
- தக்காளி - 1 கிலோ;
- இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 கிலோ;
- சூடான சிவப்பு மிளகு புதிய - 1 பிசி;
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வினிகர் 5-9% - 1 டீஸ்பூன். 1 லிட்டர் ஜாடிக்கு ஸ்பூன்;
தயாரிப்பு
குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்ட காளான், உப்பு குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு ஒரு வடிகட்டிக்கு தூக்கி எறியப்படும்.
சின்குயு முட்டைக்கோஸ், உப்பு மற்றும் உப்பு சேர்க்க ஒரு தனி வேலை திறன், செயலில் mnem கைகளை.
தக்காளி, அத்துடன் உப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் உப்பு போட்டு ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லலாம் அல்லது அறுவடை செய்ய அறுவடை செய்யலாம்.
உரிக்கப்படுகிற கேரட், அதே வழியில் மற்றும் வெங்காயங்களில் வெட்டப்பட்டது.
ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, நாம் எண்ணெய் (அது நிறைய இருக்க வேண்டும், நாம் வருத்தப்பட வேண்டாம்), நாம் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கடந்து, நாம் காளான்கள் போட. குறைந்தபட்சம் 15 நிமிடங்கள் குவளை. மேலும் எண்ணெய், தக்காளி-மிளகு கலவை தேவைப்பட்டால், முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். சுவைக்க சாலிம். அதன் நேரத்தை (20 நிமிடங்கள்) கொண்டு வர அவ்வப்போது கலந்துகொள்கிறோம்.
1 டீஸ்பூன் - நாம் ஒவ்வொரு வினிகர் சேர்க்க, கருத்தடை ஜாடிகளை மீது முடிக்கப்பட்ட கலவை பரவியது. ஸ்பூன். நாம் அதை சுழற்றினோம், அதை அணைத்துவிட்டு, அது சூடுபடாமல் இருக்கும் வரை அது ஒரு போர்வைக்குள் மூடிவிடும்.
வருடத்தின் குளிர் காலத்தில் வைட்டமின் வெற்றிடங்களை உங்கள் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தலாம். நீங்கள் சூப்- hodgepodge நிரப்ப அல்லது ஒரு தயாராக குளிர் காய்கறி டிஷ் அதை பயன்படுத்த முடியும்.