புளிப்பு பால் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து அறியப்படுகின்றன. நம் முன்னோர்கள் புளிப்பு பால் மதிப்புமிக்க அமைப்பு பற்றி தெரியாது என்றாலும், அவர்கள் இந்த பானம் மதிப்பு மற்றும் சில நோய்கள் சிகிச்சை அதை பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புளிக்க பால் பொருட்கள் ஒரு குழு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் தினசரி பயன்பாட்டிற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமான புளிப்பு பால் பானங்கள் கேஃபிர் , தயிர் மற்றும் ரையாசென்கா. இந்த பானங்கள் அனைத்தும் ஒரே தொழில்நுட்பத்தால் தயாரிக்கப்படுகின்றன: லாக்டோபாகிலஸ் பாக்டீரியா புதிய பால் சேர்க்கப்பட்டு, தயாரிப்பு ஒரு சூடான இடத்தில் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, புதிய பாலைக் காட்டிலும் மிகவும் பயனுள்ளவையாகும் பொருட்கள் பெறப்படுகின்றன.
புளி பால் என்ன பயன்?
கேள்வி புளி பால் குடிக்க முடியுமா என்பது ஒன்றும் இல்லை. பாக்டீரியாவை அடைந்தவுடன் புதிய பானம் படிப்படியாக அதன் பண்புகளை மாற்றியமைக்கிறது. இது சம்பந்தமாக, பால் ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு என்று அழைக்கப்படலாம், ஏனென்றால் பாக்டீரியா மற்ற பொருட்களுக்குள் இருக்கும் போது, அவர்கள் கெட்டுப்போகிறார்கள்.
புளி பால் உபயோகம் போன்ற பண்புகள் உள்ளன:
- புதிய பாலை விட உடலில் புளிப்பு பால் உறிஞ்சப்படுகிறது. எனவே, புதிய பாலில் சகித்துக்கொள்பவர்கள் அதை குடிக்கலாம்.
- இந்த பானம் செரிமானத்தை அதிகரிக்கிறது, குடலை சுத்தம் செய்ய உதவுகிறது, மலச்சிக்கலை விடுவிக்கிறது, டிஸ்யூபிஸிஸ், வாயு உருவாவதை தடுக்கிறது.
- புளி பால் வழக்கமாக உபயோகம் குடலில் உள்ள நன்மை பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கிறது, உடலின் பாதுகாப்புகளை மேம்படுத்துகிறது.
- புளி பால் சிறந்த முறையில் உறிஞ்சப்பட்ட கால்சியம் ஆகும் . கூடுதலாக, இந்த பானம் வைட்டமின்கள் பி கொண்டுள்ளது, கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் டி, தாதுக்கள் பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம்.
- அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் நல்ல ஆதாரமாக புளி பால் உள்ளது. புளி பாலில் இந்த பொருள்களின் அளவு 7-10 மடங்கு அதிகமாக உள்ளது.
- எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு, புளி பால் எத்தனை கலோரிகளை அறிந்து கொள்வது முக்கியம். 2.5 சதவிகிதம் கொழுப்பு நிறைந்த உள்ளடக்கம், கலோரி உள்ளடக்கம் 60 அலகுகளாக இருக்கும்.