நாம் எல்லோரும் குறிப்பாக வீட்டில் உள்ளவர்கள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை செதுக்கப்பட வேண்டும், இதற்கு கணிசமான முயற்சி தேவைப்படுகிறது. இது "சோம்பேறி" பாலாடை சமைக்க மிகவும் எளிதானது - இது மிகவும் எளிதாகவும் வேகமாகவும் இருக்கிறது, இதன் விளைவாக நிச்சயம் ஆச்சரியப்படுவீர்கள், உங்கள் வீட்டையும் விருந்தினர்களையும் தயவுசெய்து செய்யவும்.
எப்படி "சோம்பேறி" பாலாடை தயார் செய்ய சொல்லுங்கள்.
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - சுமார் 1,5 மணல்;
- கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
- நீர்;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நன்றாக கலந்து (முன்னுரிமை கோழி முன்னிலையில்) - சுமார் 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- மசாலா காய்கள்;
- கீரைகள் (விரும்பினால்).
தயாரிப்பு
தண்ணீர் மற்றும் முட்டைகள் மாவு இருந்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, அது மிகவும் செங்குத்தான இருக்க கூடாது. துண்டு துண்தாக இறைச்சி, நொறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கீரைகள், மசாலா மற்றும் ஒரு தேவையான முட்டை சேர்க்க. நீங்கள் துண்டு துண்டாக இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட ஆலிவ் மற்றும் grated சீஸ் சேர்க்க முடியும்.
சோம்பேறி பாலாடை எப்படி செய்வது?
நாம் ஒரு நீண்ட, செவ்வக வடிவ அச்சு உருவாக்க வேண்டும். சோதனை மேல் நிரப்புதல் இடுகின்றன மற்றும் இறுக்கமாக ரோல் ரோல். உணவுப் படத்தில் ரோல் போட்டு, 10-20 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பாரில் வைக்கவும். ஒரு சிறிய சிக்கி ரோல் உருளைகளில் (3 செ.மீ. பற்றி படி) வெட்டு. "சோம்பேறி" பாலாடை-ரோஜாக்களைப் பெற்றது. இது மற்றொரு வழியில் செய்யலாம்: கத்தி பின்புறம் நாம் ஒரு ரோல் எடுத்து (3 செ பற்றி படி), பின்னர் வெட்டி, பட்டைகள் வடிவத்தில் சோம்பேறி பாலாடை பெறப்படுகின்றன (இந்த pelmeni வழக்கம் போல சமைக்க வேண்டும், அதாவது, சமைத்த அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது).
"சோம்பேறி" பாலாடை கொண்ட உணவுகள்
ரோஜாக்களின் வடிவத்தில் உள்ள "சோம்பேறி" பாலாடைகளே மிகவும் ருசியானவை, நீங்கள் அவற்றை காய்கறி மூலக்கூறுகளில் ஆழமான வறுக்கப் பாத்திரத்தில் அல்லது ஆழமான வறுத்த பாத்திரத்தில் வைத்தால், வெங்காயம், கேரட், வெண்ணெய் ஆகியவற்றை நீங்கள் இன்னும் உண்ண வேண்டும்.
தயாரிப்பு
இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் ஒரு சிறிய கேரட் வெட்டி (அல்லது ஒரு பெரிய grater அதை தேய்க்க). குறைந்த வெப்பத்தில் நிறம் மாறுபடும் வரை எண்ணெயில் ஒரு வறுக்க கடாயில் வெங்காயம் சேமிக்கவும், பின்னர் கேரட் மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். வெங்காயம் - கேரட் அடி மூலக்கூறு மேலே ஒரு பக்கத்திலிருந்தே பெல்லினை பரப்பினோம். நாம் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு (இறைச்சி அல்லது காளான் - அரை கண்ணாடி பற்றி) அதை அனைத்து ஊற்ற, அல்லது அது ஒரு கிரீமி அல்லது தக்காளி சாஸ் இருக்க முடியும். குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஒரு மூடி மற்றும் இளங்கொதிவா கொண்டு மூடி. சேவை செய்வதற்கு முன், நாங்கள் கீரைகள் வெளியே செய்கிறோம். குழம்பு தயார் என்றால், நீங்கள் தனித்தனியாக சாஸ் செய்ய முடியும். இது ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் ருசியான மற்றும் அன்பார்ந்த டிஷ் மாறியது.
வேகவைத்த "சோம்பேறி" பாலாடை
அதே வழியில், நீங்கள் அடுப்பில் "சோம்பேறி" பாலாடை-ரொசெட்டாக்களை தயார் செய்யலாம்.
தயாரிப்பு
வறுத்த பான், வெங்காயம்-கேரட் அடிமூலக்கூறு (மேலே காண்க) தயார். நாம் அதை ஒரு நிர்பந்தமான அச்சு மாற்றி, சமமாக பரப்பி, வெண்ணெய் மூலம் உராய்வு. அடிவயிற்றில் நெருக்கமாக "சோம்பேறித்தனமான" பாலாடை இல்லை. குழம்பு அல்லது சாஸ் ஊற்ற. மூடி அல்லது படலத்துடன் மூடு. சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. நீங்கள் ஒரு அழகான மேலோடு விரும்பினால், சமைப்பிற்கு முன் 15 நிமிடங்கள் மூடி அல்லது மூடுபனி நீக்கவும். டிஷ் தயார் போது, அது அனைத்து grated சீஸ் தெளிப்பதும் நல்லது, அது நன்றாக சுவைக்கும். நாங்கள் பசுமை மற்றும் மேஜையில் அதை பரிமாறிக்கொள்கிறோம், அது சாஸ்கள் மூலம் சாத்தியமாகும், ஆனால் ரொட்டி இல்லாமல்.
"சோம்பேறி" வறுத்த பாலாடை - செய்முறை
நிச்சயமாக, உற்பத்திகளின் வெப்ப செயலாக்க முறையாக வறுத்தெடுத்தல் என்பது மிகவும் ஆரோக்கியமானதல்ல, ஆனால் சில நேரங்களில் மிகவும் விரும்பத்தக்கது. வறுக்கவும் (பொதுவாக ஏதோவொன்று) சூரியகாந்தி எண்ணெய் மீது அல்ல, ஆனால் உருகிய கிரீம், ஆலிவ், ரேப்செட் அல்லது ஒளி
தயாரிப்பு
முதல் நாம் இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட புதிய மாவை ஒரு ரோல் தயார் (மேலே பார்க்க). உருளை ரோல் வெட்டு, 2-2.5 செமீ பற்றி படி - அது வறுக்கவும் இன்னும் வசதியானது.
எண்ணெயை நன்றாக வெயிலில் போட்டு வதக்கி, எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டாம். ஃப்ரை "இருபுறமும் இருந்து சோம்பேறி பாலாடை நடுத்தர வெப்பத்தில் பொன் நிற ஒளிக்கு ஒளி மற்றும் 8 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பம் மீது மூடி கீழ் தயாராக கொண்டு. வறுத்த "சோம்பேறி" பாலாடைச் சமைப்பதில், பான் அவ்வப்போது அசைக்கப்படுகிறது. மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் பரிமாறவும்.