பல தசாப்தங்களாக, அலுமினிய உணவுகள் ஆபத்தானவையா என்பது பற்றி விவாதங்கள் நடைபெற்றன. வேதியியலாளர்கள் இந்த பொருள் மிகவும் ஆபத்தான மற்றும் அடிக்கடி உட்கொண்டால் ஆபத்தானது என்று வாதிடுகின்றனர், மருத்துவர்கள் அலுமினியத்தின் அதிகப்படியான பயன்பாடு மற்றும் அல்சைமர் போன்ற கடுமையான நோய்களுக்கு இடையில் ஒரு இணைப்பு தேடும். அலுமினிய சமையற்காரர்கள் தீங்கு விளைவிக்கும்தா, அதை எவ்வாறு பாதுகாப்பாகவும் சரியாகவும் பயன்படுத்துவது என்பதை கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கலாம்.
அலுமினிய சமையல் பொருட்கள்: தொன்மங்கள் மற்றும் ரியாலிட்டி
நவீன சமையலறையில் கூட அலுமினிய உணவுகள் மிகவும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதன் மறுக்க முடியாத நன்மைகள் பல இல்லத்தரசிகளை ஈர்க்கின்றன, ஏனென்றால் அத்தகைய ஒரு குமிழியில் உணவு எரிக்கப்படாது, மற்றும் பொருட்களின் சிறந்த வெப்ப கடத்துத்திறன் மிகவும் விரைவாக தண்ணீர் அல்லது மற்ற திரவங்களை சுத்தப்படுத்துகிறது. அலுமினியத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட வாளிகள், பாத்திரங்கள், கிண்ணங்கள், பைன்கள் மற்றும் பிற சமையலறை ஆபரனங்கள் மிகவும் ஒளி மற்றும் வசதியாக இருக்கும், மற்றும் அவற்றின் விலை மிகவும் குறைவு.
அதே நேரத்தில், அலுமினிய பாத்திரங்கள் சேதம் மிகவும் தெளிவாக உள்ளது. அமிலங்கள் மற்றும் அல்காலிஸின் செல்வாக்கின் கீழ் இயந்திரப் பாதிப்பு மற்றும் அழிவு ஆகிய இரண்டிற்கும் இந்த பொருள் எளிதில் பொருந்தக்கூடியது. மென்மையான அலுமினியத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரங்கள் தாக்கத்தாலும், கரண்டியிலுமிருந்தும் சீர்குலைக்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் ஆபத்தான சில்லுகள் கொண்ட உணவை "உணவளிக்கும்" கொள்கலன்களின் பக்கங்களிலும் அல்லது கீழேயும் கவனிக்கத்தக்க கீறல்கள் ஏற்படலாம். கூடுதலாக, அத்தகைய உணவுகளின் மேற்பரப்பு அமில அல்லது கார காரணிகளுடன் தீவிரமாக செயல்படலாம், இது போதுமான அளவு தீங்கு விளைவிக்கும் உலோகத்தை வெளியிடுகிறது. எனவே, வினிகர், தக்காளி, புளிப்பு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, பால் பொருட்கள் ஆகியவற்றை சமையல் செய்ய அலுமினியத்தால் செய்யப்பட்ட உணவைப் பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, நீங்கள் எந்த உணவு மற்றும் உணவுகள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக இந்த டிஷ் பயன்படுத்த கூடாது, தண்ணீர் உட்பட.
அலுமினிய குக்வேர் மற்றும் தீவிர நோய்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான நேரடி இணைப்பு இன்னும் நிரூபிக்கப்படவில்லை என்றாலும்,
இருக்க வேண்டும் அல்லது இல்லை ... சமையலறையில் அலுமினிய?
நிச்சயமாக கேள்வி எழுகிறது: இந்த வழக்கில் அலுமினிய சமையற்காரர் பயன்படுத்தி மதிப்புள்ளதா? ஆபத்தான பைன் மற்றும் ஸ்கூப்ஸை அகற்றுவதற்கு விரைந்து செல்லாதீர்கள். அலுமினிய சமையற்காரர்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் அதன் சரியான பயன்பாட்டால் எதிர்நோக்கப்படும். உதாரணமாக, பாத்திரங்கள், பால்-இலவச தானியங்கள் மற்றும் தண்ணீரை ஊறவைத்தல் அல்லது கொதிக்கவைப்பது போன்ற பாத்திரங்களை தயாரிக்க முற்றிலும் பாதிப்பில்லை. இந்த தயாரிப்புகளின் நடுநிலை சூழல் அலுமினியத்தை ஆக்ஸிஜனேற்றுவதற்கு அனுமதிக்காது, பொருள் அல்லாத குச்சி மற்றும் வெப்ப-நடத்தை பண்புகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.