அமினோ அமிலங்கள் புரதங்களின் பகுதிகள் மட்டுமல்ல, உடலில் தங்கள் குறிப்பிட்ட செயல்பாடுகளை நிறைவேற்றுகின்றன. பரிமாற்றம் மற்றும் மாற்ற முடியாத அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. உயிரினமானது புரதச்சத்து உள்ளிட்ட உணவு பொருட்களிலிருந்து சுயமாக மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்களை ஒருங்கிணைக்கிறது, அதன்பின்னர் அவை நமது ஏற்கனவே தசைநார் இழையின் பாகங்களாக மாறும்.
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைப் பொறுத்தவரை, அவை உணவு உற்பத்திகளில் காணப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவற்றை நாம் உற்பத்தி செய்ய முடியாது. நம் உணவில் குறைந்தது ஒரு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம் இல்லாதிருந்தால், வளர்சிதை மாற்றங்கள் நிறுத்தப்படும், உடல் எடை குறையும், வளர்சிதை மாற்ற நோய்கள் ஏற்படுகின்றன.
அமினோ அமிலங்கள் கொண்ட பொருட்களை திறமையாக தேர்வு செய்வது மிகவும் முக்கியம் என்பதை இப்போது நீங்கள் புரிந்துகொள்கிறீர்கள்.
உணவுகளில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
ஒவ்வொன்றிலும் தனித்தனியாக செல்லலாம்
லைசின் - விலங்கு தோற்றம், முட்டை, கடினமான சீஸ், கொட்டைகள், விதைகள், தானியங்கள் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றில் உணவுகள் காணப்படுகின்றன. இந்த அமினோ அமிலம் வளர்ச்சி மற்றும் ஹெமாட்டோபோஸிஸ் செயல்படுகிறது.
அத்தியாவசிய அமினோ அமில லியூசின் கொண்ட பொருட்கள்:
- buckwheat;
- அரிசி;
- பட்டாணி;
- கோதுமை;
- மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;
- கோழி;
- முட்டைகள்.
தைராய்டு சுரப்பிக்கு லியூசின் பயனுள்ளதாகும்.
வால்ன் கோழி, பாலாடைக்கட்டி, சீஸ், முட்டை, கல்லீரல், அரிசி ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. குறிப்பாக கடல் மீன் கல்லீரலில், பக்ஷீட், பாலாடைக்கட்டி, பட்டாணி ஆகியவற்றில் கடல் மீன் வகையிலேயே இசோசூசுன் காணப்பட வேண்டும்.
எந்த உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமான அமினோ அமிலங்கள், அர்ஜினைன் ஒன்று, விளம்பரங்களில் இருந்து ஏற்கனவே எங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும்.
டிரிப்டோபான் - இன்னொரு அறியப்பட்ட அமினோ அமிலம், முக்கியமாக பால் உற்பத்திகளில் காணப்படுகிறது. கூடுதலாக, அதன் உள்ளடக்கம் இறைச்சியில் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் அது உடலின் பல்வேறு பகுதிகளில் மாறுபடுகிறது. மிகவும் "டிரிப்டோபன்" மீண்டும் கால் மற்றும் மீதோ.