பன்முகத்தன்மை என்பது "மெதுவான" உணவை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த கருவியாகும், இது ஒரு சிறிய தீயில் நீண்ட எரியும் தேவை. இந்த உணவுகளில் ஒன்று இறைச்சி, இது நீண்ட நேரம் எடுக்க வேண்டும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தின்போது, தசை நார்களை மென்மையாகவும், கடினமான துண்டு கூட துள்ளியமாக மாறும்.
ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இறைச்சி ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பேக்கன் - 4 துண்டுகள்;
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- காளான் - 1 கிலோ;
- மாட்டிறைச்சி (கழுத்து) - 1.2 கிலோ;
- உப்பு - 2 1/2 தேக்கரண்டி.
- கருப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
- மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உலர்ந்த வறட்சியான தைம் - 1 டீஸ்பூன்;
- தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- இருண்ட பீர் - 1 எல்;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 1 உருப்படியை;
- வெங்காயம் - 8 துண்டுகள்;
- கேரட் - 5 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்.
தயாரிப்பு
சாதனத்தை "பேக்கிங்" முறையில் மாற்றவும் மற்றும் கிண்ணத்தில் தாவர எண்ணெய் ஊறவும். பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை சேர்க்க மற்றும் கொழுப்பு மூழ்கடிக்கப்படும் வரை காத்திருக்க. காளான் திரவ ஆவியாகும் வரை கொழுப்பு மற்றும் எண்ணெய் கலவையில் வெங்காய மற்றும் காளான்கள் வறுக்கவும் கேரட். இப்போது நீங்கள் வறுக்கவும் மாவு மற்றும் தக்காளி பசை , அத்துடன் உலர்ந்த வறட்சியான தைம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க முடியும்.
உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் சுத்தம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. மாட்டிறைச்சி கூட க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. சாதனம் கிண்ணத்தில் செல்ல முதல் இறைச்சி போகும். இது இருண்ட பீர் மற்றும் மாட்டிறைச்சி குழம்பு கலவை கொண்டு ஊற்ற வேண்டும், பின்னர், "கத்தரிக்காய்" முறையில் 1.5-2 மணி நேரம் குண்டு விட்டு. பின்னர், கிண்ணத்தில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு 40-60 நிமிடங்கள் சமையல் தொடர்ந்து. தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு திரவ ஊற்ற முடியும் - குழம்பு அல்லது பீர். தயாராக டிஷ் வெள்ளை ரொட்டி ஒரு துண்டு, சூடாக பணியாற்றினார், புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
இறைச்சி, ஒரு பல்வகை உள்ள புளிப்பு கிரீம் காளான்கள் கொண்டு சுண்டவைத்தவை
பொருட்கள்:
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை - 1 கிலோ;
- காளான்கள் - 200 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 250 மிலி;
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 125 மில்லி;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 70 கிராம்;
- டிஜான் கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- மிளகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- புளிப்பு கிரீம் - 250 கிராம்;
- சோளம் மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வோக்கோசு.
தயாரிப்பு
"பாக்கிங்" அல்லது "வறுக்க" முறையில் சேர்க்கப்பட்ட ஒரு கிண்ணத்தில் மல்டிவர்காவில், நாங்கள் தட்டுக்களில் வெட்டப்பட்ட காளான்களைப் போடுகிறோம். காளான்கள் அனைத்து ஈரப்பதம் evaporated ஒருமுறை, மாவு இரண்டு வகையான (முன்னுரிமை தங்க பழுப்பு வரை ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் அவர்கள் முன்), Paprika, உப்பு, மிளகு சேர்த்து. அடுத்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கலவை எல்லாம் பரவியது. மாட்டிறைச்சி ஸ்டாப்பின் க்ரீம் சாஸ் துண்டுகளை சேர்க்கவும், தக்காளி விழுது மற்றும் கடுகு கலந்து அனைத்து குழம்பு மற்றும் மது ஊற்ற. 1-1.5 மணிநேரங்களுக்கு "கஞ்சி" முறையில் முட்டாள் இறைச்சி. நாம் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு ஒரு அழகுபடுத்த ஒரு டிஷ் சேவை, பருப்பு மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.