எல்லோரும் பால் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு என்று தெரியும், ஆனால் சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். பசுவின் பால் ஆடுகளிலிருந்து வேறுபடுவதைக் கவனியுங்கள். அவை ஒவ்வொன்றிலும் பயனுள்ள பொருட்கள் எவ்வாறு மறைக்கப்படுகின்றன?
பால் எந்த வைட்டமின்கள் உள்ளன?
வழக்கமான மாடு பால் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளில் நிறைந்திருக்கிறது, இது இயற்கை மற்றும் பேஷனரிஸ்ட் பதிப்புகளில் இது உண்மை.
உதாரணமாக, நகர்ப்புற குடிமக்களுக்கான பால் மிகவும் பிரபலமான விருப்பமாக 2.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை ஒரு pasteurized தயாரிப்பு நிலையான பேக்கேஜிங் உள்ளது. அத்தகைய மாட்டின் பால் (எ.கா. 100 கிராம்.) வைட்டமின்கள் என்ன கருதுகின்றன என்பதைக் கவனியுங்கள்:
- வைட்டமின் B2 - 0.20;
- வைட்டமின் B6 - 0.05;
- வைட்டமின் B9 - 5.00;
- வைட்டமின் சி - 1.30;
- வைட்டமின் H - 3.20;
- அயோடின் - 9.00;
- பொட்டாசியம் - 146.00;
- கால்சியம் - 120.00;
- கோபால்ட் - 0.80;
- மெக்னீசியம் - 14.00;
- மாங்கனீஸ் - 6.00;
- செம்பு - 12.00;
- மாலிப்டன் - 5.00;
- செலினியம் - 2.00;
- கந்தகம்: 28.99;
- பாஸ்பரஸ் - 90.00;
- ஃப்ளோரைன் - 20.00;
- குளோரின் - 110.00;
- கொலைன் - 23.60;
- துத்தநாகம் - 400.00.
இந்த பட்டியலில் வைட்டமின்கள் பால் இருப்பதை அறிந்தால், நீங்கள் உங்கள் உணவில் இது பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம். அனைத்து பொருட்களும் கலந்த வடிவத்தில் பாலில் உள்ளன என்பதைக் குறிப்பிடுவது அவசியம், இது அவர்களின் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.
ஆடு பால் என்ன வைட்டமின்கள் உள்ளன?
ஆடுகளின் பால் உள்ள வைட்டமின்கள் மாட்டுப் பால் நிறைந்திருக்கும் பொருட்களில் பலவற்றைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு உள்ளது. எனவே, உதாரணமாக, ஆடு பால், கோபால்ட் 6 மடங்கு அதிகமாக உள்ளது, அதே போல் பொட்டாசியம் மிகப்பெரிய அளவில் உள்ளது. ஆடு பால் கலவை பின்வருமாறு (100 கிராமுக்கு ஒரு முறை):
- வைட்டமின் A - 0.06;
- வைட்டமின் பி - 0.04;
- வைட்டமின் E - 0.09;
- வைட்டமின் சி - 2;
- வைட்டமின் B1 - 0.04;
- வைட்டமின் B2 - 0.14;
- வைட்டமின் B9 - 1;
- வைட்டமின் РР - 0.3;
- பொட்டாசியம் - 145;
- கால்சியம் - 143;
- மெக்னீசியம் - 14;
- சோடியம் - 47;
- பாஸ்பரஸ் - 89;
- இரும்பு - 100;
- ஐயோடோ - 2;
- மாங்கனீஸ் - 17;
- செம்பு - 20;
- மாலிப்டினம் - 7.
ஆடு பால் மற்றும் மாட்டின் பால் ஆகியவற்றின் முக்கிய வேறுபாடு ஆல்ஃபா -1 கேசின் குறைபாடு ஆகும், இது அடிக்கடி ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது. 90-95% வயதுவந்தோர் மற்றும் மாடுகளின் பால் ஒவ்வாத குழந்தைகளுக்கு எளிதில் ஆடுகளை உட்கொள்ளலாம்.