மாட்டின் இருந்து Beshbarmak

கசாக் beshbarmak இந்த உன்னதமான துருக்கிய டிஷ் மிகவும் பொதுவான மற்றும் பழக்கமான மாறுபாடு உள்ளது. வழக்கமாக, இந்த செய்முறையின்படி சமைக்கப்பட்ட உணவு, ஒரு குழம்பு உள்ள நூடுல்ஸ் ஒரு அடுக்கு ஆகும், கொழுப்பு பறித்து மற்றும் ஆட்டிறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் மோதிரங்கள் துண்டுகள் மூடப்பட்டிருக்கும். இது மிக உயர்ந்த கலோரி டிஷ் ஆகும், இது முறையாகப் பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கது அல்ல, ஆனால் உங்கள் குடும்பத்தை குளிரில் வளர்ப்பதற்கு விரும்பினால், அது ஒரு beshbarmak ஐ கண்டறிய முடியாது.

ஆட்டிறைச்சி இருந்து Bashbarmak செய்முறையை

பொருட்கள்:

குழம்பு:

• ஆட்டுக்குட்டி - 1 கிலோ;
• வளைகுடா இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 4-5 பட்டாணி;
• உப்பு - ருசிக்க.

நூடுல்ஸ்:

• மாவு - 500 கிராம்;
• குழம்பு - 2/3 பொருட்கள்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• முட்டை - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

நீங்கள் மாட்டின் இருந்து beshbarmak சமைக்க முன், நீங்கள் ஒரு செங்குத்தான மற்றும் கொழுப்பு மரத்தூள் குழம்பு சமைக்க வேண்டும் - tuzluk. அதன் தயாரிப்பில், ஆட்டுக்குட்டி, கருப்பு மிளகு மற்றும் லாரல் இலைகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கழுவலில் கழுவப்படுகிறது. தண்ணீர் மூன்று லிட்டர் இறைச்சி நிரப்பவும் மற்றும் பலவீனமான தீ சமைக்க அமைக்க. கடாயில் 3-3,5 மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் காய்கறிகள் சேர்க்க முடியும் - கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வடிவில் குழம்பு வழக்கமான தொகுப்பு, ஆனால் நீங்கள் இறைச்சி ஒரு சுத்தமான மற்றும் வலுவான குழம்பு கொதிக்க முடியும். 4 மணி நேரம் கழித்து, நாம் ஆட்டுக்குட்டியை எடுத்து பிசையிலிருந்து துண்டு துண்டாக பிரிக்கலாம், எலும்புகளில் இருந்து பிரிக்க வேண்டும். குப்பைகள், மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை அகற்றுவதற்கான துணி பல அடுக்குகள் வழியாக குழம்பு வடிகட்டி.

நாங்கள் மாவுகளை உப்பு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்து. முட்டை, ஒரு சிறிய குழம்பு சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மாவு தூசிய மேற்பரப்பில் மாவை உருட்டவும், பின்னர் பெரிய வைரங்கள் அல்லது சதுரங்கள் வெட்டப்பட வேண்டும்.

வெந்தயத்தில் நாம் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் அதை வெங்காயம் வளையங்கள், கருப்பு மிளகு அதை அனுபவித்து. வெங்காயம் தங்கம் ஒருமுறை, அது 2 கப் குழம்பு ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவா. ஸ்டீய்டு வெங்காயம் பிரித்தெடுக்கப்பட்டு, ஒரு தட்டுக்கு மாற்றப்பட்டு, மீதமுள்ள குழம்புகளில் தயாரிக்கப்படும் வரை, மாவை வைக்கோல்களை சமைக்க வேண்டும். நாங்கள் பெரிய மாளிகையில் தயாராக மாவைப் பரப்பி, அதை விளிம்புகளுக்கு விநியோகிப்போம். மையத்தில் நாம் ஆட்டுக்குட்டியை போட்டு, வெங்காயங்களை மூடி, உடம்பு உடனடியாக குழம்புடன் ஊற்றி அல்லது ஒரு குழியில் தனியாக பரிமாறவும்.

கசகஸ்தானில் கசகஸ்தானில் ஒரு பன்னிரண்டு பேரில் பிஷ்ர்பாரேக் சமைக்க விரும்பினால், "வர்கா" அல்லது "சூப்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி 4 மணி நேரம் இறைச்சி கொதிக்கவும், வெங்காயங்களை வறுத்தெடுக்கவும், "கஞ்சன்" க்கு மாற்றவும்.

கிர்கிசில் உள்ள கத்தரிக்கோல் இருந்து beshbarmak எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

குழம்பு:

• ஆட்டுக்குட்டி - 1.5 கிலோ;
• குதிரை இறைச்சி - 300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 3 லிட்டர்.

அடிப்படையில்:

• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• பச்சை வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• நூடுல்ஸ் மாவு (முந்தைய செய்முறையைப் பார்க்கவும்);
• அய்ரான் - சமர்ப்பிக்கும்.

தயாரிப்பு

குதிரை இறைச்சி சேர்த்து பிஸ்கட் கொண்டு கழுவி ஆட்டுக்குட்டி, கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற மற்றும் 3 மணி நேரம் ஒரு சிறிய தீ மூடி கீழ் சமைக்க அமைக்க. அவ்வப்போது மூடி திறக்க மற்றும் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் கொழுப்பு நீக்க - அது இன்னும் கைக்குள் வரும்.

இறைச்சி வேகவைக்கப்படும் போது, ​​தயாரிக்கப்பட்ட செங்குத்தான மாவை உருட்டவும், பெரிய அளவிலான லோசென்ஸ் அல்லது சதுரங்களுள் வெட்டவும். குழம்பு கொண்டு நூடுல்ஸ் நிரப்பவும் நாம் கீரைகள் மற்றும் அரைப்புள்ளி வைக்கிறோம். வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை சமையல் செய்யப்பட்ட பிறகு, வறுத்த வெங்காயம் வேகவைத்த வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை ஒன்றாக வெளிப்படையாக வரை, பின்னர் 7-10 நிமிடங்கள் குழம்பு மற்றும் குண்டு இரண்டு பதிவுகள் அதை நிரப்ப. இதனால், மாட்டுக்கடலில் இருந்து beshbarmak தயாரித்தல் இனி 4 மணி நேரம் எடுக்கும்.

ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது நாம் வேக வைத்து இறைச்சி குண்டு மேல், வேகவைத்த நூடுல்ஸ் தகடுகள் பரவியது, மற்றும் குழம்பு ஊற்ற. நாம் சாம்பலிலிருந்து பிஷ்ர்பெர்கிற்குச் சேவை செய்கிறோம், அது வெங்காயம் சேர்த்து வெந்நீரில் கலந்து, அரைக் கலவையுடன் சேர்த்து, அதை சாப்பிடுவதை வழக்கமாகக் கொண்டிருக்கும். பான் பசி!