ஒரு ருசியான போர்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பல நாடுகளில் பாரோஷ் பிடித்த மற்றும் பாரம்பரிய உணவுகள் ஒன்றாகும். ஒவ்வொரு மகளிர் ஒரு சுவையான போர்ஸ் சமைக்க எப்படி, தனது சொந்த இரகசிய உள்ளது என்பதை குறிப்பிட முடியாது, சமையல் ஒரு பெரிய எண் உள்ளது. இறைச்சி குழம்பு மீது சமைக்கப்படும் போது போர்ஸ் ஷாட் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று எங்களுக்குத் தெரிந்திருக்கலாம் - உணவு உண்பதும் திருப்திகரமானதும் ஆகும். ஆனால் எல்லோரும் இறைச்சியில் சமைத்த குழம்பு பிடிக்கும், அந்த வழக்கில் நீங்கள் சணல் சர்க்கரை சமைக்க முடியும், பாரம்பரிய செய்முறையின் ஒரு ஒளி பதிப்பாகும். இது மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழிகளுடன் போரில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இறைச்சி கூடுதலாக இல்லாமல்.

முட்டைக்கோசு, மற்றும் சிவந்த பழுப்பு நிற உடன் நீங்கள் borscht தயார். உண்மை, சிவந்த பழுப்பு நிற உடன் போர்ஸ் ஐந்து செய்முறையை அதன் சொந்த பண்புகள் மற்றும் பாரம்பரிய போர்ஸ்ஷ்க் டிஷ் கருதப்படுகிறது முடியாது, எனினும், அதன் சுவை எதையும் கொடுக்க முடியாது.

பீன்ஸ் உடன் சமைக்க எப்படி?

உக்ரைனில், மிகவும் பிரபலமான பீன்ஸ் உடன் வெங்காயம் ஐந்து செய்முறையை உள்ளது. நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் இரவு வேளையில் குளித்தால், அது மிக வேகமாக சமைக்கப்படும்.

பொருட்கள்:

• எலும்பு மீது மாட்டிறைச்சி - 100 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்;
• பீன்ஸ் - 100 கிராம்;
• பீற்று - 200-300 கிராம்;
• புதிய முட்டைக்கோஸ் - 300-400 கிராம்;
• கொழுப்பு உப்பு - 50 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• கேரட் - 50 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 2 துண்டுகள்;
• தக்காளி விழுது - 50-100 கிராம்;
• கீரைகள் - ருசிக்கும்;
• பூண்டு, உப்பு - ருசிக்க;
• புளிப்பு கிரீம் - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

ஒரு நீண்ட கைத்தறி உள்ள மாட்டிறைச்சி வைத்து குளிர் நீர் ஊற்ற. ஒரு கொதிகலை கொண்டு, நுரை அகற்றவும், பின்னர் இறைச்சி தயார் வரை குழம்பு சமைக்க. குழம்பு துடைக்க செய்ய குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, உப்பு சுவைக்க, மற்றும் தயார் செய்ய இறைச்சி சோதிக்க. அது கல்லிலிருந்து எளிதில் பிரிந்தால், அது தயாராக இருக்கிறது. அடுத்து, இறைச்சியை அகற்றி, குழம்பு ஊறவைக்கலாம், பின்னர் பாண்டியை தீயில் வைத்து, கொதிக்க விடவும். நீங்கள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி ஆகிய இரண்டையும் சமைக்க முடியும். இரண்டாவது வழக்கில், குழம்பு சமையல் நேரம் குறையும்.

குழம்பு சமைக்கும் போது, ​​தனித்தனியாக பீன்ஸ் குளிர்ந்த நீரில் முன் தோய்த்து தயார். குளிர்ந்த நீர் கொண்டு பீன்ஸ் ஊற்ற மற்றும் மூடி கீழ் நடுத்தர தீ மீது. இது மென்மையான வரை சுமார் 1-1.5 மணி நேரம் சுத்தமாக இருக்கிறது. சமையல் தண்ணீர் செயல்முறை போதுமானதாக இல்லை என்றால், நீங்கள் மட்டும் கொதிக்கும் நீர் மேல் மேல்.

வைக்கோல் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு வெட்டு. கொதிக்கும் வடிகட்டிய குழம்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி தூக்கி, ஏற்கனவே பகுதிகள் வெட்டப்படுகின்றன. சிறிது க்யூப்ஸில் உப்பு பன்றி இறைச்சி வெட்டவும், வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு வெங்காயம், வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிற வரை வெட்டவும். வெங்காயம், வெங்காயம் அல்லது வெட்டப்பட்ட கேரட் சேர்த்து கேரட் ஒரு ஒளி ஆரஞ்சு நிறம் வரை கடந்து தொடர்ந்து. அனைத்து காய்கறிகளும் சமையல் தொட்டியில் ஒரு தொட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், கரும்பு சாகுபடியால், வெங்காயம், கொத்தமல்லி, வெங்காயம், வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். இது போர்ஸ்ச்ட் சுவைகளை மட்டுமே மேம்படுத்தும்.

முட்டைக்கோஸ் நன்றாக வெட்டவும், சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது வைக்கோல் மீது மிளகு வெட்டவும், உருளைக்கிழங்கு தயார் செய்ய சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு முன்னால் போரில் கலந்து கொள்ளவும். பீட் ஒரு பெரிய grater அல்லது பட்டைகள் மீது வெட்டி தட்டி ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கவர் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க. பீட் மென்மையான வரை குண்டு வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு அவர்களின் தயார் நிலையை அடைந்த பிறகு நீங்கள் போஷ்களில் பீட்ஸை வைக்கிறீர்கள். சமையல் முடிவில், தக்காளி விழுது, இறுதியாக வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும். இது வோக்கோசு எடுத்து, பூண்டு அணைக்க சிறந்தது. தீ அணைக்க, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் டிஷ் ஒரு மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்க. பின் மீண்டும் மீண்டும் சேவை செய். Borscht பூண்டு மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்டு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் pampushki பணியாற்றினார் - இந்த பொருட்கள் மட்டுமே டிஷ் சுவை மேம்படுத்த வேண்டும்.