ஏற்கனவே நீண்ட காலம் ஹலால் உணவை மிகவும் பாதுகாப்பானதாக, சுத்தமானதாகவும், பயனுள்ளதாகவும் கருதப்படுகிறது. இந்த பெயரால் என்னவெல்லாம் கண்டுபிடிக்கப்படுவதற்கு முன்னால், ஹலால் தயாரிப்புகள் மிகவும் பிரபலமானவையாகும், ஏனென்றால் அவர்கள் பல்வேறு தேசிய மற்றும் பல்வேறு மதங்களின் மக்களால் வாங்குகின்றனர். ஹலால் உணவு மணிநேரங்களில் விற்கப்படுகிறது, இதன் காரணமாக வரிசை வரிசைகள் பெரும்பாலும் பின்பற்றப்படுகின்றன.
ஹாலால் உணவு என்ன அர்த்தம்?
அரபு மொழியிலான மொழிபெயர்ப்பில், "ஹலால்" என்பது "சுதந்திரம்" அல்லது "அனுமதிப்பத்திரம்" என்பதாகும். அதன்படி, ஹலால் உணவு என்பது முஸ்லிம் விதிகள், உணவு போன்ற ஒத்துழைப்புடன் உருவாக்கப்பட்ட இஸ்லாமியம். நாங்கள் முதலில், இறைச்சி பொருட்கள் பற்றி பேசுகிறோம். உண்மை விசுவாசிகள் தடை செய்யப்படுகிறார்கள், பன்றியும் இறைச்சியும் இரத்தம். கூடுதலாக, மிருகத்தின் கொலை ஒரு சிறப்பு சடங்கைக் கடைப்பிடிப்பதன் மூலம் செய்யப்படுகிறது: பிரார்த்தனை செய்யுங்கள், அமைதியாக இருங்கள், விரைவாகவும் வலிமையுடனும் முடிந்தவரை முடிக்க வேண்டும். அதாவது இறைச்சி ஹலால் என்று பொருள்.
கோஷர் மற்றும் ஹலால் உணவுக்கு என்ன வித்தியாசம்?
காஷ்ருட்டும் ஹாலலும் மதக் கட்டுப்பாட்டு முறைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட கட்டுப்பாடுகளின் அமைப்புகளாக கருதப்படுகின்றன. இந்த இரு அமைப்புகள் வேறுபட்டவை என்றாலும் அவை நிறைய விதிகள் உள்ளன. முதலில், இந்த விதிகள் இறைச்சிக்கு பொருந்தும். யூதர்களுக்கும் முஸ்லிம்களுக்கும் இரத்தம், கறி மற்றும் கிழிந்த இறைச்சி ஆகியவற்றை உறிஞ்சுவதற்கு தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. சில வகை விலங்குகளை மட்டுமே சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு மிருகத்தை கொலை செய்வது ஒரு விசுவாசியால் மட்டுமே செய்யப்பட வேண்டும். இந்த அவர்களின் ஒற்றுமைகள் நிறுத்த. முஸ்லீம்களுக்கு ஒரு மிருகம் வெறுமனே ஒரு விசுவாசி கொல்லப்பட்டால் போதும். பன்றி மற்றும் எந்த ஆல்கஹாலையும் சாப்பிடுவது அனுமதிக்கப்படாது.
Kashrut விதிகள் மிகவும் கடுமையானவை. விலங்குகளால் மட்டுமே ருமேனான ஆர்டியோடாக்டில்ஸ் (மாடு, ஆடு, ஆடு) சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது, எல்லாவற்றையும் தடை செய்யப்படுகிறது. மீன், அது செதில் தான் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆல்கஹால் அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அனைத்து திராட்சை பானங்கள் ஒரு யூத யூதரால் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட வேண்டும். விலங்குகளை வெட்டுவது ஒரு சிறப்பு பயிற்சி பெற்ற கார்பர் மூலம் அனுமதிக்கப்படுகிறது, அவர் பறவைகள் கொளுத்தப்படுவதற்கு தனித்தனியாக அனுமதியையும் ஆசீர்வாதத்தையும் வழங்கினார். விலங்கு உடனடியாக இறக்க வேண்டும். ஆனால் அனைத்து தரத்தாலும் விலங்கு கொல்லப்பட்டாலும், அதன் உள் உறுப்புகள் சேதமடைந்திருந்தால், அது அல்லாத கோஷர் இருக்க முடியும். கூடுதலாக, அது அதே நேரத்தில் இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் சாப்பிட தடை. இந்த காரணத்திற்காக, ஒரு கோஷர் உணவகம் மட்டுமே இறைச்சி, அல்லது பால் மட்டுமே இருக்க முடியும். அநீதியான உணவு ஒரு யூதரால் மட்டுமே வாழ்க்கைக்கு நேரடியாக ஆபத்து ஏற்பட்டால் பயன்படுத்தப்படலாம். இவை kashrut வின் விதிகளின் முக்கிய புள்ளிகள் மட்டுமே, உண்மையில் அவை மிகவும் சிக்கலானவை.
ஹலால் உணவின் நன்மைகள்
ரஷ்யாவில், ஹலால் உற்பத்திகள் 200 க்கும் மேற்பட்ட நிறுவனங்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் எண்ணிக்கை ஒவ்வொரு ஆண்டும் உருகும். மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் இந்த தயாரிப்பு உற்பத்தி மட்டும் அல்ல