அரிசி பெரும்பாலும் மசாலா மற்றும் சேர்க்கைகள் பல்வேறு இணைந்து, ஒரு பணக்கார சுவை. இதற்கான காரணம் எளிதானது - அரிசி தானியங்கள் தங்களை நடுநிலை வகிக்கின்றன, ஆகையால், அவற்றை நீங்களே முடிவு செய்யத் தீர்மானிக்கிற எல்லா கூடுதல் பொருட்களின் சுவைகளையும் உறிஞ்சிக் கொள்ளுங்கள். இந்த தயாரிப்புகளின் பலவகைகளை நிரூபிக்க நாங்கள் அழகுபடுத்துவதற்காக பல அரிசி வகைகளை தயாரிப்போம்.
அழகுக்காக அரிசி சமைக்க எப்படி சரியாக?
ஒரு இனிமையான அரிசி சமையல் ஒரு எளிய திட்டத்தை ஏனெனில் நீங்கள், இனி மெலிந்த பருப்பு தானியங்கள் சாப்பிட வேண்டும். நாங்கள் இந்த அரிசி புதியதாக விடமாட்டோம், ஆனால் துளசி, ஆர்கானோ மற்றும் தைம் போன்ற சில தரமான நறுமண மூலிகைகளை சேர்த்து, அதில் பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும்.
பொருட்கள்:
- அரிசி - 1 உருப்படியை;
- வெண்ணெய் - 10 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- துளசி இலைகள் - 4-5 துண்டுகள்;
- உலர்ந்த வறட்சியான தைம் மற்றும் ஆர்கனோ ஒரு சிட்டிகை மீது.
தயாரிப்பு
முட்டாள் அரிசிக்கு செய்முறையில், சமையல் செய்வதற்கு முன்னர் தானியங்களை துவைக்க பழகுவோம், ஆரம்பக் கழிப்பறைக்கு நாம் நன்றி தெரிவிக்க வேண்டும். வெண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் பூண்டு உருளை வரை அது வெளிப்படும் வரை. பூண்டு கழுவிய அரிசி தானியங்கள் மற்றும் கலவை அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்க்கவும். தண்ணீர் ஒரு ஜோடி தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மணம் மூலிகைகள் சேர்க்க. அரிசி மூடி கொண்டு உணவுகளை மூடி 15 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தை விட்டு விடுங்கள். அனைத்து ஈரப்பதமும் உறிஞ்சப்பட்டு, வெப்பத்திலிருந்து கொள்கலையை அகற்றி மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் திறக்காமல் அரிசி விட்டு விடுங்கள்.
உங்கள் சாதனம் ஒரு சிறப்பு "அரிசி" முறையில் பொருத்தப்பட்டிருந்தால், ஒப்புமை மூலம், நீங்கள் ஒரு பல்வகைப் பொருளில் அரிசி தயார் செய்யலாம். இந்த முறை அமைத்து, 25-30 நிமிடங்கள் கழித்து விடுங்கள்.
கோழிக்கு அழகுபடுத்த ருசியான அரிசி
அரிசி சமையல் மிகவும் வளமான பல்வேறு இந்திய உணவு ஆகும். அதன் சமையல் கூர்மையான, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைகளை ஒருங்கிணைக்கிறது. இந்த தக்காளி அரிசிக்கான செய்முறை, கோழி மற்றும் இறைச்சிக்கு ஏற்றது, இது விதிவிலக்காக கருதப்படுவதில்லை.
பொருட்கள்:
- அரிசி - 1 1/2 பொருட்கள்;
- தக்காளி - 460 கிராம்;
- வெங்காயம் - 90 கிராம்;
- பச்சை வெங்காயம் ஒரு சில;
- உலர்ந்த மிளகாய் தூள், மஞ்சள் - 1/2 டீஸ்பூன்;
- வேர்க்கடலை
- மைதானம் கறி - 1 டீஸ்பூன்;
- கடுகு விதைகள் - 1/2 தேக்கரண்டி
தயாரிப்பு
வெங்காயம் துண்டுகளை Spasseruyte மற்றும் அவர்களுக்கு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வேர்கடலை சேர்க்க. அரை நிமிடத்திற்குப் பிறகு மிளகாய், மஞ்சள் தூள், கறி மற்றும் கடுகு விதைகள் சேர்த்து வதக்கவும். மசாலா வாசனையை நீங்கள் கேட்கும்போது, பருப்பு தக்காளி சேர்க்கவும். சாஸ் மீது கலைக்க தக்காளி துண்டுகளை கொடுங்கள். மூல அரிசி கொண்டு சாஸ் கலந்து மற்றும் மூன்று கண்ணாடி தண்ணீர் குழாய் ஊற்ற. உணவை மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் விட்டு அல்லது ஈரப்பதம் முழுவதுமாக உறிஞ்சப்படும் வரை.
அழகுபடுத்திக்கொள்ளும் காய்கறிகளுடன் அரிசி
அரிசி மற்றும் காய்கறிகள் எந்த இறைச்சி சேவைக்கு ஏற்றது எளிய கலவையாகும். கீழே நாம் மெக்சிகன் முறையில் அரிசி சமைக்க கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்.
பொருட்கள்:
அரிசி:
- அரிசி - 2 பொருட்கள்;
- தக்காளி கூழ் - 785 கிராம்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- வெங்காயம் - 80 கிராம்;
- ஒரு பச்சை பட்டாணி;
- சிவப்பு பீன்ஸ் ஒரு சில;
- இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்;
- சூடான மிளகாய் - ருசிக்க.
சல்சாவுக்கு:
- தக்காளி - 115 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 45 கிராம்;
- ஒரு பச்சை கொத்தமல்லி;
- சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை;
- எலுமிச்சை சாறு - 30 மிலி.
தயாரிப்பு
அரிசியை கழுவுதல் பிறகு 10 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவும். காய்கறிகள் பத்தியில் தொடரவும். காய்கறி எண்ணெய் மீது, வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் வெட்ட. பட்டாணி, தக்காளி கூழ், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். இறுதியில், பூண்டு வைத்து அதன் வாசனை வெளியிட காத்திருக்கவும். சல்ஸாவின் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக நறுக்கவும், சர்க்கரை கொண்ட அனைத்தையும் தெளிக்கவும், எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, வறுத்த பான் சேர்க்கவும். அடுத்து, கழுவி அரிசி ஊற்ற மற்றும் 4 கப் தண்ணீர் ஊற்ற. தானியங்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை 12-15 நிமிடங்களுக்கு மூடி கீழ் அரிசி விட்டு, மற்றும் அனைத்து அதிக ஈரப்பதம் உறிஞ்சி மாட்டேன். அரிசி இருந்து தயார் செய்யப்பட்ட அழகுபடுத்த மீன் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளை வருகிறது.