எங்கள் நேரத்தில் சாஸ் இல்லாமல் ஒரு டிஷ் கற்பனை செய்வது கடினம், இது எப்போதும் ஒரு பணக்கார மற்றும் அசாதாரண சுவை கொடுக்கிறது. பலவிதமான சுவையூட்டிகள் உள்ளன, ஆனால் மாமிசத்திற்கும் மீன் வகிக்கும் மாதுளை சாறுக்கும் சாஸில் சாப்பிடுவதற்கும், அவர்களின் சுவைகளை முழுமையாகவும் நிதானமாக நிறுத்த விரும்புகிறோம்.
மாதுளை சாஸ் "நார்ஷாராப்"
ஒரு மாதுளை சாஸ் "நார்ஷாராப்" தயாரிப்பது, இது அஜெஸ்கா உணவு வகை டிஷ் ஆகும், உங்களுக்கு புதிய மாதுளை மற்றும் உப்பு தேவைப்படும். நீங்கள் பெற விரும்பும் இறுதி தயாரிப்பு எவ்வளவு பொறுத்து, உங்களை தீர்மானிக்க பழத்தின் அளவு. உப்பு உங்கள் விருப்பபடி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
தயாரிப்பு
நீங்கள் ஒரு மாதுளை சாஸ் செய்ய முன், நீங்கள் பழுத்த பழச்சாறு பழம் தேர்வு செய்ய வேண்டும். பிறகு, அவற்றை சுத்தம் செய்து தானியங்களை ஒரு பெரிய ஆழமான பாத்திரத்தில் மடியும். தீ அதை வைத்து ஒரு மர tolkushkoy கொண்டு தானிய அழுத்தவும். அவர்கள் சாறு விட்டு போது - அசை மற்றும் நசுக்க தொடர. தானியங்கள் இருந்து எலும்புகள் வெள்ளை ஆக வரை இதை செய்ய.
பின்னர், ஒரு கொணர்விக்கு நிறைய பானை வைத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, சாறு சாப்பிடாமல், மீண்டும் தானியங்களை அடுக்கி வைக்கவும். நீங்கள் வெளியே கசக்கி ஒன்றும் இல்லை போது, வடிகட்டி நீக்க, மற்றும் தீ ஒரு கிண்ணத்தில் சாறு வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, எப்போதாவது கிளறி. வெப்பத்தை குறைத்து, கிளறி, கிளீனிங் வரை சாறு சமைக்கவும். தயார் சாஸ் புளிப்பு கிரீம் விட சற்று சோர்வு ஒரு நிலைத்தன்மையும் இருக்க வேண்டும். தீ அணைக்க மற்றும் 1 டீஸ்பூன் பற்றி 2.5-3 கிலோ சாஸ், உப்பு சேர்க்க.
உங்கள் தயாரிப்பு ஒரு குளிர் கொடுக்க, கேன்கள் மீது ஊற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை சேமிக்க. இந்த மாதுளை சாஸ் இறைச்சி மற்றும் மீன் சரியானது.
Shish kebab க்கான மாதுளை சாஸ்
சாஸ் இல்லாமல் ஒரு shish kebab கற்பனை வெறுமனே சாத்தியமற்றது, எனவே கேள்விக்குரிய தரத்தை ஆயத்த மாதிரிகள் வாங்குவதற்கு பதிலாக, நாம் ஒரு மாதுளை சாஸ் உங்களை எப்படி சொல்ல வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- மாதுளை சாறு - 1 உருப்படியை;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- சிவப்பு இனிப்பு மது - 1,5 பொருட்கள்;
- ஸ்டார்ச் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- துளசி நறுக்கப்பட்ட பசுமை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கருப்பு தரை மற்றும் சிவப்பு சூடான மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
1 குவளையில் மது கொண்ட மாதுளை சாறு, அவர்களுக்கு உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் பூண்டு, பத்திரிகை மூலம் கடந்து. மெதுவான தீயில் இந்த கலவையை போட்டு ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வாருங்கள். பின்னர், ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சாஸ் இளங்கொதிவா தொடர்ந்து. பிறகு திராட்சை மதுவின் எஞ்சியுள்ள நீரில் ஊற்றவும், சாஸில் இந்த கலவையை ஊற்றவும். அது தடிமனாக இருக்கும் வரை சமைக்க தொடரவும். முடிக்கப்பட்ட சாஸ் அணைக்க, குளிர் மற்றும் இறைச்சி சேவை. இது பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி ஷாப்பிங் கப்பாப்பில் சிறந்தது, ஆனால் மற்ற வகை இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம்.
துருக்கிய மாதுளை சாஸ்
துருக்கி மாதுளை சாஸ் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, அது மீன் மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் மட்டும் பணியாற்றினார், ஆனால் ஒரு சாலட் ஆடை பயன்படுத்தப்படுகிறது. துருக்கிய மாதுளை சாஸ் மற்றும் அஜர்பைஜானி சாஸ் ஆகியவற்றின் முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், மாதுளை, உப்பு, சர்க்கரை ஆகியவற்றைத் தவிர்த்து தயாரிப்பதற்கு எதுவும் பயன்படுத்தப்படவில்லை.
எனவே, நீங்கள் ஒரு இனிப்பு சாஸ் பெற விரும்பினால், புளிப்பு-இனிப்பு garnets தேர்வு, மற்றும் ஒரு அழகான ரூபி நிறம் வேண்டும், இளஞ்சிவப்பு விதைகள் பழங்களை பயன்படுத்த வேண்டாம். மாதுளை 2.5 கிலோ, நீங்கள் 150-200 கிராம் சாஸ் சாப்பிடுவீர்கள். கடுமையான கையெறி குண்டுகளை சுத்தப்படுத்தி, அவற்றின் சாறுகளை ஒரு juicer கொண்டு துடைக்க வேண்டும். நீங்கள் இல்லையென்றால், ஒரு கிண்ணத்தில் தானியங்களை வைத்திருங்கள்
நடுத்தர வெப்பத்தில் புதிதாக அழுகிய சாறு தயாரிக்கப்பட்டு, அது குமிழிகளுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, சாறு சமைக்க தொடரும், திரவ ஆவியாகும் வரை அது கிளறவும் மற்றும் தடிமனாக இருக்கும் வரை கிளறிவிடும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மறைக்க வேண்டாம். சமையல் போது நுரை நிறைய இருந்தால், ஒரு கரண்டியால் அதை நீக்க. பாட்டில்களில் சாஸை முடித்து, குளிர்ந்த மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க அனுமதிக்க.
மீன் அல்லது இறைச்சிக்கான சாஸ் சமையல் ஆயுதங்களை நீங்கள் நிரப்ப விரும்பினால், பிறகு ஒரு பெஸ்டோ அல்லது டெக்கீலி சாஸ் தயாரிக்க வேண்டும் . பான் பசி!