பல்லேரியாவில் உள்ள Paella

தற்போது, ​​பலர் ஏற்கனவே ஒரு பன்முகத்தன்மை கொண்ட ஒரு நாகரீகமான மற்றும் பயனுள்ள சாதனத்தை வாங்கியுள்ளனர். இந்த அதிசய சாதனங்களின் பல உரிமையாளர்கள் பல பேரில் எப்படி சமைக்க வேண்டுமென்று ஆர்வமாக உள்ளனர், எடுத்துக்காட்டாக, paella.

பாலா, அறியப்பட்டதைப் போல, அரிசியை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு டிஷ், இது முதலில் ஒரு சிறப்பு பாலில் பொறித்திருக்கிறது (இது, உண்மையில், பல்லா என அழைக்கப்படுகிறது), பின்னர் வேகவைக்கப்பட்டு, மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து செயல்படுகிறது.

பலவகைகளில் கடல் உணவுகளுடன் கூடிய Paella

பொருட்கள்:

• அரிசி தூய வெள்ளை சுற்று தானிய - 300 கிராம்;
• இறால் - 200 கிராம்;
• தக்காளி அடர்த்தியான பழுப்பு சிவப்பு - 200 கிராம்;
• பிளக்டின் சடலத்தை அகற்றும் - 250 கிராம்;
• வெங்காயம் சிவப்பு - 1-2 பிசிக்கள்.
• ஸ்பானிஷ் பாணியில் ஒயின் ஒளியின் ஒளி - 30 மில்லி;
• சிவப்பு இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• வறுக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• குங்குமப்பூ மற்றும் பிற உலர்ந்த மசாலா;
• பூண்டு - 2-4 கிராம்பு;
• கிரீன்ஸ்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு வறுக்க பாணியில் அரிசி வறுக்கவும் மற்றும் பன்னுயிரிகளின் கிண்ணத்தில் மாற்றவும். 600-700 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, விரும்பிய முறையில் ("பிலாஃப்", "பக்விட்", "அரிசி" - சாதனத்தின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுங்கள்). சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் கழித்து அரிசி தயாராக இருக்கும்.

3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் சுண்ணாம்பு மற்றும் இறால் இறக்கவும். நாம் ஓட்டப்பந்தயங்களை அழிக்கிறோம். கறுப்புச் சிதறல்கள் நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகள் முழுவதும் வெட்டப்படுகின்றன (அவை சுழல்களில் சுருட்டி, அழகாக இருக்கும்).

எண்ணெய் வறுக்கவும், வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அரை அல்லது காலாண்டின் மோதிரங்களாக வெட்டவும். பட்டைகள் வெட்ட இனிப்பு மிளகு, சேர்க்க. ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு பிறகு துண்டுகள், நறுக்கப்பட்ட மற்றும் தக்காளி, வெட்டப்படுகின்றன. சுமார் 3 நிமிடங்கள், மது மற்றும் சூடான, கிளறி, ஊற்ற. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, குங்குமப்பூ மற்றும் பிற உலர்ந்த தரையில் மசாலா சேர்க்கவும்.

வறுத்த பான் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பப்பட்ட அரிசி கலந்து, தகடுகள் மீது போட, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் அட்டவணை அதை பரிமாறவும்.

பல பிராண்ட் "ரெட்மாண்ட்" அல்லது "பானாசோனிக்"

பொருட்கள்:

• அரிசி தூய வெள்ளை சுற்று தானிய - 300 கிராம்;
• சிவப்பு இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் இறைச்சி கோழி - 400-500 கிராம்;
• தக்காளி அடர்த்தியான பழுப்பு சிவப்பு - 200 கிராம்;
• பூண்டு - 2-4 கிராம்பு;
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
• குங்குமப்பூ மற்றும் பிற உலர்ந்த மசாலா;
• ஸ்பானிஷ் பாணியில் ஒயின் ஒளியின் ஒளி - 30 மில்லி;
• வறுக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

கோழி இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும். நாம் படம் சேர்க்கிறோம். வறுத்த, சுமார் 5-8 நிமிடங்கள் அனைத்து கிளறி, பின்னர் பன்னுயிர் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து. 500-700 மிலி நீர் சேர்க்க, சிறிது உப்பு மற்றும் கலந்து கலந்து. "Pilaf" முறை தேர்வு. 30 நிமிடங்கள் கழித்து இறைச்சி மற்றும் அரிசி இருவரும் தயார்.

தனித்தனியாக ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் வறுக்கவும், நிழலில் மாற்றங்கள் வரையில் இறுதியாக வெட்டவும். குறுகிய வைக்கோல் கொண்டு இனிப்பு மிளகுத்தூள் வெட்டவும். தக்காளி துண்டுகள் வெட்டி 4 நிமிடங்களுக்கு பிறகு நாம் அவற்றை வைத்து, பின்னர் குங்குமப்பூ மற்றும் உலர் மசாலா சேர்க்க, மது ஊற்ற. சுமார் 3-5 நிமிடங்கள், ஒரு திணி கொண்டு கிளறி, சுண்டவைத்தவை, தீ அணைக்க மற்றும் அழுத்தும் பூண்டு வைத்து.

காய்கறி கலவையுடன் கலந்த இறைச்சி கலந்த அரிசி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளால் தெளிக்கப்படுகிறது.

Paella அட்டவணை மது சேவை நல்லது (ஸ்பானிஷ், சிலி அல்லது அர்ஜென்டினா ஒயின்கள் செய்தபின் பொருந்தும்).