காளான் இருந்து பிடித்த உணவுகள் பட்டியலில் முதல் பொருட்கள் ஒரு புளிப்பு கிரீம் chanterelles ஒரு செய்முறையை இருக்க முடியும் - விருந்தளித்து எங்கள் பகுதியில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பொதுவான ஒன்று.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த chanterelles - செய்முறையை
நீங்கள் chanterelles மிகவும் பாரம்பரிய செய்முறையை பற்றி ஒரு உரையாடலை தொடங்கினால், அதன் பொருட்கள் பட்டியலில் வெறும் 15 நிமிடங்களில் ஒரு appetizing ஹாட் சிற்றுண்டி மாறும் என்று வெறும் எளிய பொருட்கள் அடங்கும்.
பொருட்கள்:
- chanterelles - 740 g;
- வெங்காயம் - 320 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- உப்பு - ருசிக்க;
- புளிப்பு கிரீம் - 95 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாண்டெரெல்ல்களை தயாரிப்பதற்கு முன், காளான்கள் கவனமாகக் கவனிக்கப்படுகின்றன, தூரிகை உதவியுடன் சுத்தம் செய்யப்பட்டு அழுக்கு துவைக்கப்பட்டு, மெதுவாக குளிர்ந்த தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். கவனமாக உலர்த்தியபின், சங்கிலிகள் தேவைப்படும் போது, சங்கிலிகள் அல்லது பகுதிகளை வெட்ட வேண்டும், அல்லது இடதுபுறமாகவும் இருந்தால்.
தாவர எண்ணெய் உள்ள காளான்கள் வறுக்கவும், அவர்கள் அதிகப்படியான திரவ வெளியீடு தொடங்கும் போது கொட்டும். ஈரப்பதம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை காத்திருந்து, வெங்காயங்களை வெட்டி விடுங்கள். வெங்காயம் அரை வளையங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் உலர் மட்டுமே chanterelles வைக்கப்படுகின்றன, இல்லையெனில் டிஷ் ஒரு unappetizing சாம்பல் கஞ்சி மாறும். வெங்காயம் விட்டு 4-5 நிமிடங்கள் மென்மையாக, பின்னர் புளிப்பு கிரீம் அனைத்தையும் கலந்து அதை 2-3 நிமிடங்கள் மூழ்க விட்டு விடுங்கள்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் சாகுபடி செய்ய எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
அதே சமயத்தில் சமைக்கப்பட்ட சாந்தரெல்லிகளுடன், அவற்றை சமைக்கவும், அழகுபடுத்தவும் முடியும். வெளியீட்டில் நீங்கள் முழு குடும்பத்தையும் நிரப்ப முடியும் என்று ஒரு வகையான casserole கிடைக்கும்.
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 1,3 கிலோ;
- chanterelle - 490 g;
- புளிப்பு கிரீம் - 160 கிராம்;
- வெங்காயம் - 80 கிராம்;
- புதிய கீரைகள் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய தாள்கள் மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்தை பிரிக்கவும்.
வெங்காயத்தின் இரண்டாவது பாறை சாண்டெரேலியுடன் மற்றொரு பாணியில் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது. முதல், காளான்கள் ஈரப்பதம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படும், பின்னர் வெங்காயம் வளையங்கள் வைக்கப்படும். காளான் வறுவல் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சாஸ் தயாரிக்கப்படும் வரை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் (குழம்பு) கலவையாகும். இதன் விளைவாக சாஸ் பருவம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இணைந்து, பின்னர் டிஷ் மூலிகைகள் கொண்டு சுவை மற்றும் பணியாற்றினார்.
நீங்கள் ஒரு பல்வகை உள்ள புளிப்பு கிரீம் chanterelles செய்முறையை மீண்டும் முடியும். இதை செய்ய, முதல் வறுக்கவும் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம், பின்னர் அவர்களுக்கு மெல்லிய உருளைக்கிழங்கு இடுகின்றன, அவர்களுக்கு பழுப்பு கொடுக்க மற்றும் திரவ ஒரு சிறிய அளவு புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற. உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை இந்த உணவு "குண்டு" மீது வைக்கப்படுகிறது.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள chanterelles செய்யும் செய்முறையை
இந்த உன்னதமான பிரஞ்சு சமையல் தொழில்நுட்பம் chanterelles, ஆனால் வேறு எந்த காளான்கள் மட்டும் ஏற்றது. அவரது கட்டமைப்பில், சாந்த்ரேல்ஸ் தங்களை வெங்காயங்களுடன் முறித்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து முன், மது ஊற்ற மற்றும் ஆவியாக்கி அதை விட்டு. எனவே தயாரிக்கப்பட்ட டிஷின் சுவை கணிசமாக வளமானதாக மாறும்.
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
- வெங்காயம் - 115 கிராம்;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- உலர் வெள்ளை மது - 55 மில்லி;
- ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை;
- கிரீம் - 85 மில்லி;
- புளிப்பு கிரீம் - 115 கிராம்;
- chanterelle - 480 கிராம்.
தயாரிப்பு
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாந்த்ரேல்ஸின் சுவையான தயாரிப்பு முன், எந்த குப்பை கொட்டகை, அவற்றை துவைக்க மற்றும் அவற்றை முற்றிலும் காய அனுமதிக்க.
வறுத்த வெண்ணெய் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வறுக்கவும். வெங்காயம் தணிந்துள்ளது போது, அது பூண்டு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்க, தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் வறுக்கவும் வைத்து, அவ்வப்போது 5 நிமிடங்கள் கிளறி. சீசன் வறுத்த சுவை, கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையில் ஊற்றவும் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்க சாஸ் விட்டு.