10 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஆசிய நாடோடிகளால் செம்மறியாடு செய்யப்பட்டிருந்தது. இன்று, இந்த விலங்குகளிலிருந்து சுவையான இறைச்சி பல உணவுகளை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, குறிப்பாக ஆட்டுக்குட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக இல்லை என்பதால்.
அங்கு எவ்வளவு கால்சியம் உள்ளது ஆட்டுக்குட்டி?
ஆட்டுக்குட்டி சிறந்த உணவு குணங்கள் உள்ளது, இது பல புரதங்கள், மேக்ரோ மற்றும் microelements, குறிப்பாக இரும்பு, பொட்டாசியம், சோடியம், மெக்னீசியம், ஃவுளூரின், பாஸ்பரஸ், அதே போல் வைட்டமின்கள் இந்த இறைச்சி - B1, B2 மற்றும் பிபி உள்ளது.
வேகவைத்த வடிவத்தில் சமையல் செய்ய மாட்டின் சிறந்த பகுதிகள் பிஸ்கட், ஸ்காபுலா மற்றும் கழுத்து. 1.5-2 மணி நேரம் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட குக் ஆட்டுக்குட்டி. வேகவைத்த சாம்பல் கலோரிக் உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 209 கி.எல்.சி. ஆகும்.
வேகவைத்த ஆட்டுக்குட்டியைப் பொறுத்தவரை, இது ஒரு முதுகெலும்பு, கழுத்துப் பகுதியை அல்லது ஸ்கேபுலாவைத் தெரிவு செய்வது நல்லது. சமையல்காரர்கள் மிக நீண்ட வறுக்கவும் இறைச்சி பரிந்துரைக்கிறோம் இல்லை, இல்லையெனில் அது கடினமான மற்றும் உலர் மாறும். வறுத்த மரத்தூள் கலோரிக் உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 320 கி.கே.
நீங்கள் வேகவைத்த இறைச்சி பிடிக்கவில்லை என்றால், ஆனால் வறுத்த ஆட்டுக்கறி கலோரி உள்ளடக்கத்தை மிக அதிகமாக தெரிகிறது, shish kebab சமைக்க முயற்சி. 100 கிராமுக்கு 287 கிலோ கி.கி.
தயாரிக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி நன்றாக காய்கறிகள், apricots, தேதிகள் மற்றும் சிவப்பு ஒயின் இணைந்து. ஆட்டுக்குட்டி சுவை கண்டறிய மற்றும் மசாலா உதவும் டிஷ் கலோரிகள் அதிகரிக்க முடியாது - marjoram, thyme, oregano, zira. ஆட்டுக்குட்டி, சீமை சுரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ், அரிசி ஆகியவற்றிற்காக ஒரு அழகுபடுத்திக்கொள்ளுங்கள்.
ஆட்டுக்குட்டி செரிமானத்திற்காக மிகவும் கனமாக உள்ளது, ஆனால் கிழக்கில் இது வேறு எந்தவொரு விருப்பத்திற்கும் முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. ஆட்டுக்குட்டியின் கணிசமான நன்மை இது சிறிய கொழுப்பு உள்ளது , எனவே, இந்த இறைச்சி தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில் பெருந்தமனி தடிப்பு வளர்ச்சிக்கு பங்களிப்பு இல்லை.
எப்படி மாட்டுடன் சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும்?
ருசியான உணவை தயாரிப்பதற்கு, இளம் செம்மறி இறைச்சி (2 ஆண்டுகளுக்கு) அல்லது ஆட்டுக்குட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. கவுண்டர் இளம் இறைச்சி வண்ணம் இருக்க முடியும் என்பதை தீர்மானிக்க - அது ஒளி சிவப்பு, மற்றும் கொழுப்பு அடுக்கு இருக்க வேண்டும் - வெள்ளை. மரத்தூள் மற்றும் மஞ்சள் கொழுப்பு இருண்ட நிறம் விலங்கு இரண்டு வயதில் மேல் என்று அர்த்தம், போன்ற இறைச்சி கடினமான மற்றும் stinky இருக்கும்.