மீன் - கலோரி உள்ளடக்கம்

கட் - Treskove குடும்பத்திலிருந்து சமையல் மீன், அட்லாண்டிக் மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடல்களில் முக்கியமாக வாழ்கிறது, வடக்கு கடல்களில். காட் என்பது மிகப்பெரிய மீன்பிடி பொருட்களின் மிக முக்கியமான பொருட்களில் ஒன்றாகும், ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு. பிடிபட்ட வர்த்தக இனங்கள் சராசரி உடல் நீளம் 40 முதல் 80 செமீ ஆகும்.

காட் பயன்பாடு மற்றும் பயன்பாடு

மீன் - மீன் மிகவும் இலாபகரமான பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோட் கல்லீரல் 74% கொழுப்பு (பிரபலமான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்கு மூலப்பொருட்கள்) வரை கொண்டிருக்கும் ஒரு சிறந்த சுவையாகும். சாக்ஸின் சதை வெள்ளை, இது ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது, இது ஒரு மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் பரவலாக கிடைக்கக்கூடிய தயாரிப்பு ஆகும், இது பல்வேறு வழிகளில் ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் (உணவு வகைகளை உள்ளடக்கியது) தயாரிப்பது சாத்தியமாகும் (வேகவைத்த கேவியர் மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் சமைக்கப்பட்டபோது சுவையாகவும் இருக்கும்). புரதம், மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் (முக்கியமாக பி, டி மற்றும் பிபி குழுக்கள்) மற்றும் மனித உடலில் (சல்பர், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் , கால்சியம், துத்தநாகம் மற்றும் அயோடின் கலவைகள் ) தேவைப்படும் பல நுண்ணுயிரிகளும் உள்ளன. உணவில் உள்ள மீன், வெள்ளை மாமிவை மாற்றுவதற்கு சில விதங்களில் முடியும்.

கோதுமை சதை கொழுப்பு குறைவான உள்ளடக்கம் காரணமாக (மற்றும், நிச்சயமாக, கார்போஹைட்ரேட் முழுமையான இல்லாததால்) ஒரு குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். Cod fillets வழக்கமான கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 69 கிலோகலோரி சராசரியாக உள்ளது. அதாவது, இது ஒரு வளரும் அல்லது ஒரு நபராக விரும்பும் ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு ஆகும். காடில் இருந்து சரியான சமைத்த உணவுகள் கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் (நிச்சயமாக, நியாயமான அளவில்) உண்ணலாம். வரம்புகள் - மட்டும் ஹைப்போடென்ஷன் , அதே போல் cholelithiasis அல்லது urolithiasis.

வழக்கமாக பல வகைகளில் காட் தயாரிக்கப்படுகிறது: அதாவது உலர்த்திகள், குழம்பு மற்றும் வேகவைத்த, சுண்டவைக்கப்படுகிறது, வறுத்த மற்றும் சுடப்படும்.

ஒரு உப்பு கரைசலில் முன்கூட்டியே உமிழும் பிறகு cod உலர்த்துதல், இது நீண்ட கால சேமிப்புக்காக மீன் அறுவடை செய்வதற்கான பழமையான முறைகள் ஆகும். இந்த தயாரிப்பு குறிப்பாக எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் - உயர் இரத்த அழுத்தம் கொண்ட மக்கள், மேலும் கழிவுப்பொருட்களின் பிரச்சனையுடன் வீக்கம் ஏற்படலாம். உறிஞ்சப்படுவதற்கு முன்னர் உலர்த்தப்பட்ட கச்சா அல்லது உண்ணும் உண்ணாமை உறிஞ்சப்படும் போது உப்புத்தன்மையின் சதவீதத்தை குறைக்கலாம்.

கோட் வறுத்த

பொருட்கள்:

• குறியீட்டுத் துண்டங்கள் அல்லது பிணைக்கப்பட்ட fillets (முன்னுரிமை);
• ரொட்டிக்கு மாவு (சோளத்துடன் கலந்த கலவையில்);
• காய்கறி எண்ணெய் (முன்னுரிமை சூரியகாந்தி, ஆனால் ஆலிவ் அல்லது ரேப்சீடு), அல்லது கிரீமி உருகிய, அல்லது பன்றி இறைச்சி, கோழி overblended கொழுப்பு.

தயாரிப்பு

எண்ணெய் வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. மீன் (முழு fillets, துண்டுகள் அல்லது steaks வடிவில்) நாம் ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு நிற செய்ய இரு பக்கங்களிலும் இருந்து மாவு மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள ஊற்ற. வறுத்த மீன் வேண்டாம், அவர்கள் சொல்வது போல், ஒரு கொந்தளிப்பில், அதைக் கடக்க வேண்டும் - அது பயனுள்ளதாக இல்லை.

100 கிராமுக்கு 111-137 கிலோ கலோரிக் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 5 கிராமுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது (5-12 நிமிடங்கள்), இந்த டிஷ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நிச்சயமாக, நிச்சயமாக, அது மீன் சுட்டுக்கொள்ள மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

காட் வேகவைத்தது

பொருட்கள்:

• cod (ஒரு தலை இல்லாமல் இறந்தவர்);
• வெங்காயம்;
• வோக்கோசு வேர்;
• வளைகுடா இலை;
• மிளகுத்தூள் நறுமணம் மற்றும் கருப்பு;
• கிராம்பு;
• விதை கொத்தமல்லி, வெந்தயம், பெருஞ்சீரகம் சோம்பு (விருப்ப).

தயாரிப்பு

ஸ்கிராப் செய்யப்பட்ட மற்றும் குட்டிக்கடைக்கப்பட்ட பிணக்குகள் உணவுக்கு வசதியான அளவிற்கான பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

பான் கொதிக்கும் நீரில், உரிக்கப்பட்டு வெங்காயம் (முழு), வோக்கோசு மற்றும் மசாலா வேர். சற்றே க்ரீஸ். நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் மீன் துண்டுகள் போட. மீன் குழம்பு சுவையான மற்றும் முழு செய்ய திரவ நிறைய இருக்க கூடாது. கொதிநிலைக்கு நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், குறைந்தபட்சம் தீவைக் குறைத்துள்ளோம், 12 நிமிடங்களுக்கும் மேலாக நாங்கள் கோதுமை கொதிக்கிறோம். சத்தம் சேகரிக்க மறக்க வேண்டாம். நெருப்பு அணை (நீங்கள் எலுமிச்சை 1-2 துண்டுகள் சேர்க்க முடியும்), ஒரு மூடி கொண்டு மூடி அதை சுமார் 10 நிமிடங்கள் brew நாம். உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி, புதிய மூலிகைகள், காய்கறி ஊறுகாய் மற்றும் மென்மையான ஒளி சாஸ்கள் கொண்டு, சமைக்கப்பட்ட குழம்பு ஒரு கிண்ணத்தில் நன்றாக பணியாற்றினார்.

கொட்டகின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த 78% ஆகும்.