இறைச்சி வறுக்கவும் எப்படி?

இந்த தயாரிப்பு எந்த அமெச்சூர் எந்த சுவையான வறுத்த இறைச்சி நிராகரிக்கப்படும். இந்த ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவையான உணவு நிறைய சமையல் விருப்பங்களை கொண்டுள்ளது. இன்றைய தினம் நாங்கள் உன்னுடன் சேர்ந்து பல்வேறு வழிகளில் இறைச்சி துண்டுகளை எப்படி சரியாக வறுக்க வேண்டும் என்று கருதுவோம்.

ஒரு வறுக்கப் பாலில் வெங்காயம் சேர்த்து இறைச்சி எப்படி வறுக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி (tenderloin) - 555 கிராம்;
• வெங்காயம் - 85 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 25 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் ;
• மேஜை வினிகர் - 10 மில்லி;
• மசாலா.

தயாரிப்பு

அடுத்து, நீங்கள் இறைச்சி வறுக்கவும் எப்படி கற்றுக்கொள்வீர்கள், அது ருசியான ஜூசி மற்றும் மென்மையாக உள்ளது. எனவே, பன்றி பதப்படுத்தப்பட்ட, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, கழுவப்பட்டு விடுகிறது. வெங்காயம் சுத்தம், அரை மோதிரங்கள் வெட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் போட. இப்போது நாம் இறைச்சி தயார்: ஒரு தட்டில் வினிகரில் கலந்து, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மிளகு. முற்றிலும் வெங்காயம் கொண்டு இந்த சாஸ் இறைச்சி கலந்து மற்றும் ஊற்ற. குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள உணவைப் போட்டு, சுமார் ஒரு மணி நேரம் கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை நாங்கள் புறப்படுகிறோம். பின்னர் நாம் வறுக்க பான் எடுத்து, எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் அதை ஒழுங்காக வெப்பம். 15 நிமிடங்களுக்கு, அசையாமல், ஊறுகாய்காரி மற்றும் வறுக்கவும்.

இறைச்சி துண்டுகளை துண்டுகளாக்குவது எப்படி?

பொருட்கள்:

• பன்றி கூழ் - 405 கிராம்;
• கேரட் - 45 கிராம்;
• வெங்காயம் - 55 கிராம்;
• பல்கேரியன் மிளகு - 0.5 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி;
• தக்காளி - 55 கிராம்;
• மசாலா மற்றும் Provencal மூலிகைகள் - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

இறைச்சி வறுக்கவும் முன், அனைத்து பொருட்கள் தயார்: நாங்கள் பன்றி இறைச்சி, அதை சுத்தம் மற்றும் சிறிய துண்டுகள் அதை வெட்டி. வெங்காயம் சுத்தம், அரை மோதிரங்கள் வெட்டி, மற்றும் கேரட் grater மீது வைக்கோல் கொண்டு தேய்க்கப்பட்டிருக்கும். பல்கேரிய மிளகு க்யூப்ஸில் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் நசுக்கியது. வெதுவெதுப்பான எண்ணெயுடன் வறுத்த பாணியில், முதலில் வெண்ணெய் இறைச்சி பரப்பி, பல நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் அதை வறுக்கவும். பின்னர் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, அனைத்து 5 நிமிட வெப்ப மற்றும் பழுப்பு குறைக்க. பின்னர், நாம், ருசியான பழம் பருவத்தை கொண்டு பருவத்தில், தக்காளி சேர்த்து, கொதிக்க மற்றும் கொதிக்க வரை ஒரு டிஷ் ஊற்ற. அடுத்து, அடுப்பில் இருந்து வறுக்கப்படுகிறது பான் நீக்க மற்றும் தட்டுகள் உணவு அவுட் இடுகின்றன.

ஒரு பல்வகை கலவையில் இறைச்சி வறுக்கவும் எப்படி?

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி (சதை) - 355 கிராம்;
• மசாலா;
• தாவர எண்ணெய்;
• சிவப்பு உலர் மது - 3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

பன்றி இறைச்சி, துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை தெளித்து, முழுமையாக கலந்து கலந்து 3 மணி நேரம் துடைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள உணவை அகற்றவும். கப் multivarka எண்ணெய் ஊற்ற, "வறுக்க" திரும்ப மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் வரை சூடு. பிறகு ஒரு பீட்டில் உள்ள ஊறுகாயை இறைச்சி வைத்து, 20 நிமிடம் மூடி வைக்கவும். பிறகு, கவனமாக துண்டுகள் திரும்ப, மது ஊற்ற மற்றும் பயன்பாட்டிற்கான மூடுவதற்கு, தயாராக வரை 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் தொடர்ந்து.

எப்படி இறைச்சி வறுக்கவும் ருசியான?

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி (tenderloin) - 415 கிராம்;
• புதிய சாம்பியன்கள் - 215 கிராம்;
• வெங்காயம் - 45 கிராம்;
• உலர்ந்த கத்தரிக்காய் - 5 பிசிக்கள்.
• மஞ்சள் தூள் - 0,5 தேக்கரண்டி.
• மசாலா;
• வோக்கோசு - அலங்காரத்திற்காக;
• காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

இறைச்சி துவைக்கப்பட்டு, ஒரு துண்டில் காய்ந்து, ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கிறது. நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, நன்றாக உப்பு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் தூக்கி மிளகு கொண்டு தெளிக்க. அனைத்து கவனமாக கலந்து மற்றும் marinate பல மணி நேரம் பன்றி இறைச்சி. இதற்கிடையில், நாம் அனைத்து காய்கறிகளையும் செயல்படுத்துகிறோம்: வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் மெல்லிய semirings கொண்டு வெட்டப்படுகின்றன. பதப்படுத்தப்பட்ட கேரட் ஒரு பெரிய பீப்பாயில் வைக்கோல் கொண்டு கழுவப்பட்டு துண்டாக்கப்பட்டன. இப்போது வெண்ணெய் ஒரு கடாயில் எடுத்து நன்றாக சூடு. பன்றி இறைச்சியை மெதுவாக துண்டுகளாக பரப்பி, அவற்றை அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து ஒரு கொதிகலப்புடன் வறுக்கவும். அடுத்து நாம் வெட்டு தட்டுகள் காளான்கள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம், அத்துடன் முன் நனைத்த மற்றும் கொடிமுந்திரி கீற்றுகள் வெட்டு தூக்கி. சமைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், அதை மறிக்க மறந்துவிடாதீர்கள். மேசைக்குச் சேவை செய்வது, புதிய வோக்கோசுடன் டிஷ்னை அலங்கரிக்கிறோம்.