சீஸ் தயார் செய்யலாம், அதை நீங்களே செய்யலாம். பால் மற்றும் தயிர் இருந்து வீட்டில் சீஸ் சமையல் கீழே நீங்கள் காத்திருக்க.
தயிர் இருந்து வீட்டில் சீஸ்
பொருட்கள்:
- கேஃபிர் - 2 லிட்டர்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
Kefir, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற, உப்பு சேர்க்க, குறைந்தபட்ச சாத்தியமான தீ இடத்தில் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடு. இந்த நேரத்தில், மோர் ஒரு ஒளி நிறத்தை மாற்றி, மேற்பரப்பில் தோன்றுகிறது. அதன் பிறகு, வெங்காயத்தின் 2 அடுக்குகளுடன் வரிசையாக வெட்டுக்கிளிகளில் வெகு ஜனங்களை வைக்கிறோம். எனவே, மோர் மழை, மற்றும் ஒரு வடிகட்டி நாம் சீஸ் கிடைக்கும். கத்தரிக்காயை முறுக்கி, தயிர் வெகுஜனத்தை கசக்கி. நாம் ஒரு கொள்கலனில் பாலாடை வைத்து, இரவில் பத்திரிகையில் அதை வைத்துக் கொள்கிறோம். பின்னர், நாம் சோப்பு இருந்து சீஸ் வெளியிட மற்றும் குளிர் அதை சேமிக்க.
பால் மற்றும் தயிர் இருந்து சீஸ்
பொருட்கள்:
- கேஃபிர் - 1,5 லிட்டர்;
- பால் மாடு - 3 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
பால் கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதிக்க வரை சூடாக. ஒரு மெல்லிய தந்திரம் கொண்டு, கிளறி, கீப்பிரில் ஊற்றவும். சீஸ் மோர் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட போது, வெப்ப இருந்து நீக்க, ஒரு சிறிய உப்பு போட்டு. நாம் வெட்டுக்கிளியை ஒரு வெண்சுடாக வெகுஜன தூக்கி எறிந்து விடுவோம். பிறகு, நன்றாக கசக்கி. மோர் பொழியும்போது நீங்கள் சுவைக்கு எந்த கூடுதல் சேர்க்க முடியும்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தயிர் இருந்து சீஸ்
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் 20% - 500 மிலி;
- kefir 2,5% - 500 மில்லி;
- வெந்தயம் - 1 கொத்து;
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
உப்பு மற்றும் தயிர் புளிப்பு கிரீம் கலந்து. வடிகுழாயில் 2 அடுக்குகளை கட்டப்பட்டிருக்கும். மெதுவாக அதை தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை வைக்கவும். நாம் ஒரு முடிச்சுடன் கட்டியை கட்டிக்கொண்டு, திரவத்தைக் கொட்டி விடுகிறோம். மேலே அடக்குமுறை வைத்து மற்றும் கடாயில் கொணர்வி மற்றும் குளிர் 2 நாட்கள் சுத்தமான சுத்தம். இதன் விளைவாக, அனைத்து மோர் வடிகால், மற்றும் cheesecloth கத்தரிக்கோல் இருக்கும். வெந்தயம், உலர்ந்த மற்றும் வெட்டப்பட்டது. பாலாடைக்கட்டி இருந்து நாம் தொத்திறைக்க மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட வெந்தயம் அதை roll.
வீட்டில் கெஃபிர் இருந்து சீஸ்
பொருட்கள்:
- கேஃபிர் - 2 லிட்டர்;
- தரையில் பப்பாளி - பிஞ்ச்;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- சமையல் சோடா - ½ தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
குடிநீர் பாலாடை சூடான கேஃபிர் மீது, பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுவதால் மண்ணிலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது. வெகுஜனத்தை கொதிக்க விடாதீர்கள். நாம் ஒரு வடிகட்டி உள்ள வெகுஜன வெளியே தூக்கி, இதில் நாம் துணி பரவி, மற்றும் அதிகப்படியான திரவ கசக்கி. சுமார் 20 நிமிடங்கள், முடிச்சு செருக கண்ணாடி செய்ய நிறுத்தி வைக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு கிண்ணத்தில் பாலாடைக்கட்டி வைக்கவும், சோடா, உப்பு, முட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். நாம் அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு போட்டுவிட்டு தண்ணீரில் குளிக்கிறோம். 3 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, உருகும் செயல்முறை தொடங்கும், நாம் ஒரு பாத்திரத்தை பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் நிலைக்கு ஒரு மர ஆரவாரத்துடன் கலக்கத் தொடங்குகிறோம். இந்த செயல்முறை 15 நிமிடங்கள் ஆகலாம். வடிவம் எண்ணெய் மூலம் உராய்வு, நாம் சீஸ் வெகுஜன மற்றும் 2 மணி நேரம் குளிர் நாம் அதை சுத்தம் செய்ய. எல்லாம், ருசியான இயற்கை வீட்டில் பாலாடை தயார்!