கோடைகால நேரம் குளிரான இனிப்புகளுடன் கூடிய சிறந்த நேரம், மற்றும் உங்களிடம் ஒரு உறைவிப்பான் இருந்தால், எங்கள் உணவை எடுக்கும் பணியில் ஈடுபடுவதன் மூலம் அதைப் பயன்படுத்திக்கொள்ளும் வாய்ப்பை இழக்காதீர்கள்.
ஐஸ்கிரீம் உள்ள ஸ்ட்ராபெரி ஐஸ் கிரீம்
நீங்கள் குளிர் காலத்தில் கூட ஐஸ் கிரீம் சாப்பிட விரும்பினால், நீங்கள் உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரி கூடுதலாக நடைமுறையில் இந்த செய்முறையை முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் கோடையில் புதிய பெர்ரி பயன்படுத்த நல்லது. ஜூசி ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் உறைந்த இனிப்பு சற்றே sourness மற்றும் ஒரு பணக்கார இளஞ்சிவப்பு நிறம் கொடுக்கும்.
இது பெரியவர்களுக்கான ஒரு ஐஸ் கிரீம் செய்முறையாகும், ஏனென்றால் அது ஆல்கஹால் கொண்டிருக்கிறது, ஒரு அல்லாத மது வகை பழச்சாறுகள் அல்லது லெமனேட் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- தானிய சர்க்கரை - 155 கிராம்;
- ஸ்ட்ராபெரி - 540 கிராம்;
- ஒரு எலுமிச்சை சாறு;
- ஷாம்பெயின் - 125 மிலி.
தயாரிப்பு
சூடான தண்ணீரில் ஒரு சர்க்கரை நிரப்பவும், படிகங்களை முற்றிலும் கலைக்கவும் அனுமதிக்கவும். சர்க்கரை பாகுவை குளிர்ச்சியாகவும், இதற்கிடையில், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை அசைக்கவும். பெர்ரி கூழ்க்கு எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்த்து, தயார் செய்த சர்க்கரை பாகில் ஊற்றவும். சில மணிநேரங்களுக்கு உறைவிப்பாளரில் கலவையைச் சுருக்கவும், பின் அதை ஐஸ் கிரீம் தயாரிப்பாளருக்கு மாற்றவும், சாதனத்தில் சமைக்கவும், வழிமுறைகளின் திசைகளைப் பின்பற்றவும். தயார் செய்து ஐஸ்கிரீம், ஒரு உறைபனி அச்சு அதை வைத்து உறைவிப்பான் அதை வைத்து.
ஐஸ்கிரீம் உள்ள சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம்
பொருட்கள்:
- கருப்பு சாக்லேட் - 125 கிராம்;
- பால் - 240 மில்லி;
- முட்டை - 2 பிசி.4
- தானிய சர்க்கரை - 145 கிராம்;
- கொழுப்பு கிரீம் - 260 மில்லி;
- வெண்ணிலா நெற்று;
- கடல் உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
- ஒரு சில பெக்கன்கள்.
தயாரிப்பு
சாக்லேட் உடைத்து பால் துண்டுகளாக போட. குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் பால் கொள்கலன் வைத்த பின், சாக்லேட் முழுமையாக உருகும் வரை காத்திருங்கள், சர்க்கரை ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து, படிகங்களை முற்றிலும் கலைக்கவும். சூடான பால் கொண்டு, வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட மஞ்சள் நிறங்களை ஊற்றி, தொடர்ந்து அவற்றைத் துடைத்து விடுங்கள். வெண்ணிலா நெல்லில் இருந்து விதைகளை ஐஸ் கிரீம் சேர்த்து, மீண்டும் துடைக்க வேண்டும், மேலும் குளிர்ந்து விடவும்.
ஐஸ் கிரீம் ஐந்து குளிர்ந்த தளம், கையுறை உள்ள வழிமுறைகளை தொடர்ந்து, ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் மீது ஊற்ற மற்றும் அதை சமைக்க. அறையில் ஐஸ்கிரீம் உறைந்திருக்கட்டும்.
ஐஸ்கிரீம் உள்ள வாழை ஐஸ்கிரீம் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 35 கிராம்;
- வாழைப்பழங்கள் - 410 கிராம்;
- பழுப்பு சர்க்கரை - 35 கிராம்;
- போர்பான் - 30 மிலி;
- கொழுப்பு கிரீம் - 620 மில்லி;
- பால் - 360 மிலி;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 5 பிசிக்கள்.
- வெள்ளை சர்க்கரை - 45 கிராம்.
தயாரிப்பு
வெண்ணெய் உருகி, அதில் வாழைப்பழங்கள் வைத்து, பழுப்பு சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கவும். பழம் 3-4 நிமிடங்கள் Caramelize, பின்னர் தீ இருந்து நீக்க மற்றும் அவர்களுக்கு மது ஊற்ற. ப்யூரி உள்ள கேரமல் பிளெண்டர் உள்ள 2/3 வாழைப்பழங்கள் அடித்து.
Sauté பான், பால் கொண்டு கிரீம் கிரீம். கடல் உப்பு மற்றும் வெள்ளை சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை கொண்டு Yolks மாஷ், தொடர்ந்து படிப்படியாக தொடங்கும், தொடர்ந்து துடைக்க முட்டை whipping, சூடு பால் கலவையை ஊற்ற. ஒரு சல்லடை மூலம் கலவையை கடந்து, நெருப்புக்கு திரும்பவும், குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் அது அடர்த்தியான வரை. குளிர்ந்த தடித்த ஐஸ்கிரீம், whisk, ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் மீது ஊற்ற, தொகுப்பு வழிமுறைகளை தொடர்ந்து, பின்னர் உறைபனி மற்றும் உறைவிப்பான் வைக்க கொள்கலன் மீது ஊற்ற.
முட்டைகள் இல்லாமல் ஒரு ஐஸ்கிரீம் உள்ள ஐஸ் கிரீம் சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- கொழுப்பு கிரீம் - 235 மில்லி;
- பால் - 235 மில்லி;
- தூள் சர்க்கரை - 80 கிராம்;
- வெண்ணிலா பாட்.
தயாரிப்பு
கொழுப்பு கிரீம் மற்றும் தூள் சர்க்கரை கலந்து கலந்து, கலவையில் எந்த கட்டிகள் உள்ளன என்று உறுதி செய்யும். ஒரு பாத்திரத்தில் பால் கலவையில் ஒரு சிறிய பகுதியை ஒரு கப் போட்டு, அதில் வனிலா விதைகளை விதைத்து, மீதமுள்ள ஐஸ் கிரீம் அடிவாரத்தில் ஊற்றவும். ஐஸ் கிரீம் தயாரிப்பாளரிடம் அடிப்படைகளை ஊற்றி, சாதனத்திற்கான வழிமுறைகளில் குறிப்பிட்ட நேரத்தை தயார் செய்யவும். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ் கிரீம் உடனே உடனடியாக அல்லது விருப்பமாக அறைக்குள் உறைந்திருக்கும்.