வீட்டில் கேரமல் எப்படி?

அவர்கள் சொல்வது போல், அனைத்து தனித்துவமான எளிது. எனவே கேரமல், அதன் எளிமை போதிலும், காலப்போக்கில் அவர்களின் முக்கியத்துவம் மற்றும் புகழ் இழக்கவில்லை என்று அந்த தனித்துவமான சமையல் கண்டுபிடிப்புகள் ஒன்றாகும். ஒருவேளை, பலர் ஒரு குச்சி மீது மிகவும் கவர்ச்சியூட்டுகிற சிநேகிதர்களை நினைவில் வைத்திருக்கிறார்கள், முன்பு இல்லாமல் ஒரு நியாயமான, அல்லது அனைத்து பிடித்த மிட்டாய்கள் "மான்ட்பேசியர்" இல்லை. நீங்கள் இனிப்புப் பட்டியலைத் தொடரலாம், இது இனிப்பான அற்புதங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டு, இனிப்புகள் நிறைய தோன்றியதால், கேரமல் கண்டுபிடிப்பாளர்களின் புகழைக் கொடுக்கின்றன.

ஆனால் இன்று கூட அடிக்கடி கேரமல் அதன் தூய வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, திரவ மென்மையான மற்றும் கடின இருவரும். இது இனிப்பு மற்றும் பிற உணவுகள் அலங்கரிக்க அல்லது துணை பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் மிட்டாய் தயார்.

வீட்டிலேயே கேரமல் சரியாக எப்படி தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் கீழே விவரிப்போம்.

சர்க்கரை இருந்து கேரமல் எப்படி?

சர்க்கரை இருந்து கேரமல் தயார் செய்ய, ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது மற்ற உணவுகளில் தேவையான அளவு ஊற்ற, ஒரு அடுப்பில் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, இனிப்பு படிகங்கள் ஒரு திரவ வெகுஜன மாற்ற தொடங்கும் வரை அதிக வெப்ப அதை வைத்து. இந்த கட்டத்தில், நாம் தீவை ஒரு குறைந்தபட்சமாக குறைக்கிறோம், தீவிரமாக தூண்டுவதை நிறுத்தாமல், சர்க்கரை முற்றிலும் உருகட்டும். நாம் ஒரு சீரான வெளிப்படையான விளைவை அடைந்துவிட்டால், உடனடியாக தீவிலிருந்து உணவுகளை அகற்றி, சிலிகான் அச்சுகளில் அவற்றை ஊற்றி அல்லது நோக்கத்திற்காக அவற்றைப் பயன்படுத்துவோம். சணல் சர்க்கரை உருகுவதன் முடிவில், நீங்கள் கேரமல் கூடுதல் வாசனை குணங்கள் பெற மணம் மசாலா சேர்க்க முடியும்.

எரியும் பொருட்டு சர்க்கரைக் கொண்டு தொடர்ந்தும் தொடர்ந்து தீவிரமாக தலையிடுவது மிகவும் முக்கியம், தீவனம் நிறைந்த இனிப்பு நிறைந்த மீன்களைச் சுமக்க வேண்டாம். இந்த வழக்கில் நாம் எரிந்த சர்க்கரை, அனைவருக்கும் பிடித்த கேரமல் அல்ல.

ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் ஒரு உப்பு கேரமல் எப்படி

பொருட்கள்:

• தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• பழுப்பு சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• லேசான சோளக் கலவை - 100 கிராம்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 125 கிராம்;
• உப்பு கடல் - 30 கிராம்.

தயாரிப்பு

அனைத்து பொருட்கள் ஒரு நுண்ணலை அடுப்பு மற்றும் கலப்பு தயாரிப்பு பொருத்தமான ஒரு டிஷ் இணைந்து. சுமார் ஆறு நிமிடங்கள் அதிகபட்ச மின்சக்தியை நாங்கள் பராமரிக்கிறோம், நிமிடத்திற்கு ஒரு முறை கிளறி, செயல்முறை பார்த்துக் கொண்டிருக்கிறோம். சாதனங்கள் வித்தியாசமானவையாக இருப்பதால், உங்களுக்கு குறைந்த அளவு அல்லது அதிக நேரம் தேவைப்படலாம். இதன் விளைவாக கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரு ஒரேவிதமான, கிரீம் நிறைந்த இருக்க வேண்டும்.

தயாராக போது, ​​முப்பது சென்ட்மீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு எண்ணெயை கொள்கலன் மீது கேரமல் ஊற்ற, அது அறை வெப்பநிலையில் பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியுங்கள், கடல் உப்பு தூவி அதை முழுமையாக குளிர்ந்து வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் தீர்மானிக்க. பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி, மயக்கமடைந்த தாளில் அவற்றை மூடுவதோடு சேமிப்பிற்காக வசதியான களஞ்சியத்தில் வைக்கவும்.

நாம் அசல் கிரீமி கேமலல்களை ஒரு மாறுபட்ட உப்பு-இனிப்பு சுவை கிடைக்கும்.

வீட்டில் திரவ (மென்மையான) கேரமல் எப்படி செய்வது?

பொருட்கள்:

• தானிய சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• பால் - 100 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• வனிலின் - ருசிக்க;
• உப்பு - சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

ஒரு மென்மையான கேரமல் தயார் செய்ய, நாம் ஒரு அடுப்பில், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது மற்ற உணவுகளை ஒரு தடிமனாகக் கொண்டிருக்கும். நாம் அதை சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் மேலே செய்முறையை விவரித்தார் என அதை உருக. முதல் நாம் வெப்பம் வெப்பம், விரைவில் அது உருக தொடங்கும் என, நாம் நடுத்தர அதை குறைக்க மற்றும் குறைந்தபட்ச வெப்பம் உள்ள படிகங்கள் முற்றிலும் உருகட்டும் நாம்.

தீ இருந்து உணவுகள் நீக்க மற்றும் மெதுவாக ஒரு சிறிய சூடான பால் ஊற்ற. எனவே தெறித்தல், ஜாக்கிரதை சூடான சொட்டுகளிலிருந்து நான் எரிக்கலாம். பின்னர் நாம் மிக சிறிய தீயில் கேரமல் வைக்கிறோம், தொடர்ச்சியாக கலக்கிறோம். இந்த நிலையில் கேரமல் கொதிக்காது என்பது மிகவும் முக்கியம். மிக அதிக வெப்பநிலையிலிருந்து பால் கரைத்து, செதில்களாக மாறும்.

தயாராக ஒரே மாதிரியான கேரமல் தீ இருந்து நீக்கப்பட்டது, உப்பு, vanillin மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் அது கரைக்கும் வரை கலந்து.

பொருட்கள் இந்த விகிதத்தில், ஒரு தடிமனான மென்மையான கேரமல் பெறப்படுகிறது. அதிக திரவ விளைவைப் பெற, பாலின் பகுதியை பாதியாக அதிகரிக்க வேண்டும்.