உங்கள் சொந்த கையில் முழு அளவு மாவு இருந்து பயனுள்ள ரொட்டி சமைக்க வேண்டும் என்றால், இந்த பொருள் இருந்து சமையல் ஒரு தேர்வு நன்றாக உங்களுக்கு உதவும்.
ஈஸ்ட் இல்லாமல் முழுமையாலும் ரொட்டி
நீங்கள் அல்லாத ஈஸ்ட் பேக்கிங் விரும்பினால், பின்னர் ஒரு மாற்று "லிப்ட்" ரொட்டி புளிப்பு இருக்கலாம். புளிப்புள்ள ரொட்டியைப் பற்றிய சமையல் குறிப்பு மிகவும் பழமையானது எனக் கருதப்படுகிறது, அவற்றின் பயன்பாடு பல நூற்றாண்டுகளாக சோதிக்கப்பட்டது.
பொருட்கள்:
- ரொட்டி சர்க்கரை - 380 கிராம்;
- கோதுமை மாவு (முதல் தரம்) - 115 கிராம்;
- மாவு, கம்பு பருப்பு அரை - 540 கிராம்;
- நீர் 430 மிலி;
- உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- முதலில், கரண்டியால் தயாரிப்பதன் மூலம் ஸ்டார்ட்டரைச் செயல்படுத்த வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் சூடான தண்ணீர், அரை கோதுமை மாவு மற்றும் சர்க்கரை கிரீம் நிலைத்தன்மையும் கொண்டு கரண்டியால் கொண்டு இன்னும் சர்க்கரை மாவு மாறி அரை சேர்க்க வேண்டும் அசல் புளிப்பு.
- கலவை 5-6 மணி நேரம் சூடான விட்டு.
- ஓபராஸ் குமிழி போடும் போது, மீதமுள்ள தண்ணீர் அதை ஊற்றப்படுகிறது, முன்னதாக அதை சேர்த்து, மேலும் கம்பு மாவு சேர்த்து.
- மாவை பதப்படுத்தி பிறகு, ரொட்டி பேக்கிங் வடிவங்களில் தீட்டப்பட்டது, மீண்டும் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் வெப்பம் அனுப்பி.
- 200 டிகிரிகளில் Buns சுட வேண்டும், தண்ணீர் எந்த கொள்கலன் வடிவங்கள் அருகில் உள்ள வைப்பது. முதல் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கோதுமை மாவு முழுவதும் 40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி மற்றும் சுடப்பட்ட கறுப்பு ரொட்டியைக் குறைக்கப்படுகிறது.
வெள்ளை மாவை wholemeal மாவு இருந்து - செய்முறையை
முழுமையாலும் மிக அதிகமான ஃபைபர் கொண்டிருக்கும் என்பதால், ரொட்டி ரொட்டி தயாரிப்பதற்காக ஒரு குமிழ் சிதைவை ஏற்படுத்துகிறது, பொதுவாக இது முதல் தரத்தின் மிக மாவுடன் கூடிய ஒரு கரடுமுரடான மாவு ஆகும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் வெள்ளை ரொட்டி பசுமையான ரொட்டி கிடைக்கும், இது நார்ச்சத்து பயனுள்ளதாக சில பாதுகாக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- முதல் தர கோதுமை மாவு - 245 கிராம்;
- முழு தானிய மாவு - 190 கிராம்;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- நீர் - 245 மிலி;
- பீர் - 95 மிலி;
- விதைகள் ஒரு கலவை - 45 கிராம்;
- முட்டை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
- தண்ணீரை சிறிது சிறிதாக சூடாக்கவும்.
- அறை வெப்பநிலையில் பீர் கொண்டு வாருங்கள்.
- மாவை கலவையில் திரவங்களை ஊற்றி, ஈஸ்ட் போட்டு வையுங்கள். பிறகு விதைகள் தவிர, மீதமுள்ள உலர் பொருட்கள் அனுப்பவும்.
- கவனமாக, குறைந்தது 10 நிமிடங்கள், மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் எட்டு மணி நேர காப்பு உள்ள சூடான விட்டு (நீங்கள் அரை நாள் வரை காப்பு நேரம் நீட்டிக்க முடியும்).
- மாவு, ஒரு ரொட்டி, சூடான முட்டை மற்றும் விதைகளை கொண்டு தூவுவதற்கு கொண்டு கிரீஸ் அமைக்க வடிவமைக்க. இரண்டாம்நிலை அணுகுமுறைக்கு இரண்டு மணிநேரம் விட்டு விடுங்கள்.
- சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி ஒரு ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ள.