ஜெஃப்பீர் என்பது ஒரு செய்முறையாகும், இதன் மூலம் நீங்கள் நுண்ணுயிர் மற்றும் காற்றோட்டமான கலவைகளை உருவாக்க முடியும். இன்று பனி-வெள்ளை சுவையானது பழக்கமான நிறத்தை மாற்றி புதிய சுவையையும் பெற்றுள்ளது. நீங்கள் பல விருப்பங்களை சந்திக்க முடியும், மற்றும் பல்வேறு போதிலும், அது சமையல் இன்னும் எளிய மற்றும் மலிவு உள்ளது.
வீட்டில் மார்ஷ்மெல்லோவை எப்படி செய்வது?
வீட்டில் மார்ஷ்மெல்லோஸ் - தின்பண்ட சோதனைகள் ஒரு பெரிய துறையில். இது எந்த பெர்ரி preform இருந்து செய்யப்படுகிறது, இதனால் புதிய சுவைகள் மற்றும் சுவையை அறிமுகம். பிடுங்கப்பட்ட புரத வெகுஜன மற்றும் ஆப்பிள் ப்யூரிக்கான பாரம்பரிய செய்முறை, பிந்தையது இல்லாத நிலையில், ஜாம் பதிலாக மாற்றுவதற்கு ஏற்றது. இந்த இனிப்புக்கு மட்டுமே இயற்கை பொருட்கள் உள்ளன, இது அசாதாரணமாக பயனுள்ளதாக உள்ளது.
பொருட்கள்:
- புரதங்கள் - 9 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 180 கிராம்;
- தண்ணீர் - 300 மில்லி;
- துகள்களில் ஜெலட்டின் - 15 கிராம்;
- பிளம் ஜாம் - 150 கிராம்.
தயாரிப்பு
- 180 மில்லி தண்ணீரில் ஜெலட்டின் ஊறவும்.
- முற்றிலும் கரைத்து வரை தண்ணீர் மற்றும் வெப்பம் மற்ற மீதமுள்ள ஊற்ற.
- சர்க்கரையுடன் ஜாம் கலந்து, 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கவும்.
- வெள்ளையர் விப்.
- அனைத்து இணைக்கவும் மற்றும் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் வைக்கவும்.
- ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைத்து.
- மார்ஷ்மெல்லோ பழம் 24 மணி நேர அறை அறை வெப்பநிலையில் முடக்கும் ஒரு செய்முறையாகும்.
GOST - செய்முறைக்கு இணங்க மார்ஷமெல்லோ
GOST க்கு இணங்க Zephyr மட்டுமே இயற்கை பொருட்கள் கொண்ட தரமான கூறுகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே மிகவும் பயனுள்ளதாக இனிப்பு பொருட்கள் ஒன்றாகும். ஒரு விதியாக, ஆப்பிள் ப்யூரி மற்றும் இயற்கை தடிமனான அகார்-அகார் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது விரைவாக வலுவடைகிறது, வெகுஜன ஒளி மற்றும் காற்றோட்டத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இது கால்சியம் மற்றும் அயோடைனின் உயர்ந்த உள்ளடக்கமாகும்.
பொருட்கள்:
- ஆப்பிள்கள் - 4 துண்டுகள்;
- புரதம் - 1 அலகு;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 15 கிராம்;
- சர்க்கரை - 450 கிராம்;
- தண்ணீர் - 150 மிலி;
- agar-agar - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
- அகர் தண்ணீரில் ஊறவும்.
- ஆப்பிள்கள் சுட்டுக்கொள்ள, தலாம் மற்றும் சுத்தப்படுத்துதல்.
- வெண்ணிலா சர்க்கரை கலந்து.
- ஆக்ரில், சர்க்கரையும், 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- வெங்காயம், புரதத்தில் புரதம் சேர்க்கவும்.
- அசுரர் மற்றும் மிளகாய் இருந்து பனிக்கட்டி வரை ஒரு வெகுஜன மருந்து வெட்டி.
- வெகுஜன விரதம்.
- ஜெஃப்பீர் என்பது ஒரு செய்முறையாகும், இது 12 மணிநேரத்திற்கு முற்றிலும் கடினப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
சாக்லேட் உள்ள மாஸ்மெல்லோவ்
ஒரு மிருதுவான சாக்லேட் ஷெல் வழக்கமான சுவையானது மட்டுமல்லாமல், ருசிக்கும் பல்வேறு வகைகளையும் வழங்குகிறது. சர்க்கரை சாக்லேட் வகையைப் பயன்படுத்துவது: சாக்லேட் எந்த வகையான பாலுணர்வையும் பால் அல்லது வெள்ளை சாக்லேட், மற்றும் ஒரு பெரிய கசப்புடன் தேர்வு செய்யலாம், சாக்லேட் கொண்ட காற்சட்டை சர்க்கரை 70%
பொருட்கள்:
- ஆப்பிள்கள் "அன்டோனோவ்கா" - 550 கிராம்;
- சர்க்கரை - 700 கிராம்;
- புரதம் 1 முட்டை;
- நீர் 145 மிலி;
- agar - 10 g;
- கொட்டும் சாக்லேட்.
தயாரிப்பு
- ஆப்பிள்கள் சுடுவது மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் சதை தேய்க்க.
- சர்க்கரையை ஊற வைத்து, சர்க்கரையை போட்டு வையுங்கள். ஒரு மெல்லிய சரத்தின் மீது மாதிரி வரை சருமத்தை சமைக்கவும்.
- நீங்கள் கைபேசியில் ஒரு கலவை வைத்திருந்தால், செஃபிர் ஒரு எளிமையான செய்முறை ஆகும். புரதம் மாசுபட்ட உருளைக்கிழங்கு, போட்டு ஊற்ற.
- மார்ஷ்மெல்லோவை நடுதல். 36 மணி நேரம் கழித்து சுத்தம் செய்யுங்கள்.
- சாக்லேட் உருகி அதை ஒரு உபசரிப்பு ஊற்ற.
அகத்தியர் வீட்டில் வீட்டிலேயே ஜெஃப்பியர்
செர்ரி மீது Ager சமையல் ஒரு ஒப்பீட்டளவில் புதிய மாறுபாடு, பெரும்பாலான சந்தைகள் அலமாரிகளில் agar தூள் தோற்றத்தை வீட்டில் சமையல்காரர்களுக்கு கிடைக்கும். இந்த சேர்க்கைக்கு நன்றி, வெகுஜன மாறும், விரைவாக வளைந்து, வடிவத்தை வைத்திருக்கும், ஆனால் விரைவாக இருக்க வேண்டும்: நடவு செய்யும் போது, கலவை நேரடியாக மிட்டாய் பையில் நேரடியாக பலப்படுத்தலாம்.
பொருட்கள்:
- அஜார் - 5 கிராம்;
- சர்க்கரை - 370 கிராம்;
- தண்ணீர் - 200 மில்லி;
- புரதம் - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
- தண்ணீரில் ஊறவைத்து ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும்.
- சர்க்கரை சேர்க்கவும் கரைக்கப்பட்டு சமைக்கவும்.
- புரதம் மற்றும் பகுதிகள் உள்ள மருந்து நிர்வகிக்க ஆரம்பிக்கவும்.
- சர்க்கரையின் தாள் மீது இனிப்பு வைக்கவும். சவர்க்காரம் முன்கூட்டியே முன் குறைந்தது 24 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.
வீட்டில் ஆப்பிள்களைச் சேர்ந்த மார்ஷமெல்லோ
ஆப்பிள் மார்ஷ்மெல்லோவை தெரிந்துகொள்வது மிகவும் சமையல் மாற்றங்களின் அடிப்படையாகும். பெக்டின் அதிக அளவு காரணமாக, ஆப்பிள் கூடுதல் தடிமனானவைகளைச் சேர்க்காமல் ஜிகிங் முடிந்த பின் இனிப்புடன் வைக்க உதவும். பெக்டின் குறிப்பாக உயர்ந்த உள்ளடக்கம் பச்சை ஆப்பிள்கள் "அன்டோனோவ்கா", அவை முன் சுடப்பட்டவை.
பொருட்கள்:
- புரதம் - 1 அலகு;
- ஆப்பிள் ப்யூரி - 600 கிராம்;
- கிரீம் கொழுப்பு - 280 மில்லி;
- சர்க்கரை - 250 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- துடைக்க முட்டை வெள்ளை வெள்ளரிகள் வரை, சர்க்கரை கொண்டு மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க.
- எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும்.
- தனித்தனியாக கிரீம் சாப்பிடுங்கள். ஆப்பிள் வெகுஜன கலவை.
- அச்சுக்களுக்கு ஏற்ப காற்று சதுப்பு-மல்லோவைப் பரப்பவும், கடின உஷ்ணம் வரை உறைக்கவும்.
ஜெலட்டின் - செய்முறையை கொண்டு மார்ஷ்மெல்லோ
Zephyr ஒரு எளிய செய்முறையை, நீங்கள் பிரபலமான காய்கறி agar மட்டும் பயன்படுத்த, ஆனால் மேலும் அணுக ஜெலட்டின். இரண்டு வலுவான thickeners ஒரு கலவையை வெகுஜன உள்ளே காற்று குமிழிகள் உத்தரவாதம் மற்றும் அவர்கள் முதல் முறையாக மார்ஷ்மெல்லோ தயாரிப்பு எடுத்து அந்த வீட்டில் confectioners கூட ஒரு அற்புதமான விளைவை வழங்கும் உறுதி உதவும்.
பொருட்கள்:
- முட்டை வெள்ளை - 5 பிசிக்கள்.
- தண்ணீர் 380 மிலி;
- ஸ்ட்ராபெரி ஜெல்லி - 5 கிராம்;
- அஜர் - 3 தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை - 500 கிராம்.
தயாரிப்பு
- 90 மில்லி தண்ணீரில் ஸ்ட்ராபெரி ஜெல்லி கரைசல்.
- மீதமுள்ள தண்ணீர் அகலத்துடன் இணைக்கப்பட்டு, ஒரு தட்டில் வைத்து, கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
- சர்க்கரை போட்டு மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் பாகு சமைக்கவும்.
- வெள்ளையர் விப்.
- புரதம் நிறைந்த முதல் அஜார் மற்றும் ஸ்டிராபெர்ரி ஜெல்லியில் ஊற்றவும்.
- சர்க்கரையான மார்ஷ்மெல்லோவை காகிதத்தில் வைக்கவும், அதை உறைந்துவிடும்.
பெக்டின் மீது மார்ஷல்லோவ்
பெக்டின் - ஒரு இயற்கை பாலிசாக்கரைடு, இது மிகவும் கல் பழங்கள் காணப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு வாழை மார்ஷ்மெல்லோ அல்லது பெக்டின் இல்லாமல் மற்ற கவர்ச்சியான பழங்கள் மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கொண்டு ஒரு இனிப்பு செய்ய முடிவு செய்தால், நீங்கள் தனியாக சேர்க்க முடியும். ஒரு விதிவிலக்காக, பெரிய பெரிய பல்பொருள் அங்காடியில் அல்லது தின்பண்டங்களுக்கான ஒரு கடைக்கு பிரச்சினைகள் இல்லாமல் பெக்டின் தூள் காணப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- வாழைப்பழங்கள் - 3 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 700 கிராம்;
- முட்டை வெள்ளை - 1 PC;
- தண்ணீர் - 150 மிலி;
- பெக்டின் - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
- தண்ணீரில் பெக்டின் ஊறவும்.
- உருளைக்கிழங்கு உள்ள பனானாஸ்.
- புரோட்டீன் 150 கிராம் சர்க்கரை கொண்டது.
- Preheat pectin தீர்வு, சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் மருந்து சமைக்க.
- பிசைந்து முட்டை வெள்ளை வெள்ளரிக்காய் ஊற்ற, பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க.
- மார்ஷ்மெல்லோவை இழுக்க மற்றும் நிறுத்த முடக்கவும்.
சர்க்கரை இல்லாமல் மாஸ்மெல்லல்லோ - செய்முறை
ஒரு பயனுள்ள உபசரிப்புக்கு ஒரு வீட்டில் மாஸ்மெல்லோவைத் திருப்புவது கடினம் அல்ல, குறிப்பாக பெரும்பாலான பிரபலமான இனிப்புகளை ஆப்பிள் ப்யூரி கொண்டது என்பதை நீங்கள் கருதுகிறீர்கள் . இனிப்புத்தன்மையை அதிகரிப்பதற்காக, நீங்கள் தேன் ஒரு சிறிய அளவு (ஒரு தேக்கரண்டி பற்றி போதுமானதாக இருக்கும்) அல்லது கூந்தல் பழம் சிரப் கொண்டு செய்முறையை துணையாக முடியும்.
பொருட்கள்:
- ஆப்பிள் ப்யூரி - 130 கிராம்;
- புரதங்கள் - 2 பிசிக்கள்.
- நீர் 100 மிலி;
- அகர் - 20 கிராம்;
- தேன் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
- வெள்ளையர் பிரிந்து, தேன் கூந்தியுடன் தேனீவுடன் சேர்க்கவும்.
- அகர் சமைத்த வரை சமைக்க வேண்டும்.
- உமிழ்நீரில் ஊற்றவும்.
- வெகுஜனத்தை அணைத்துவிட்டு ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரை இல்லாமல் மார்ஷ்மெல்லோவை விட்டு வெளியேறுங்கள்.
லண்டன் மார்ஷ்மெல்லோஸ்
குங்குமப்பூ - முட்டைகளால் முட்டைகளால் முட்டைகளால் முட்டையிடும் நீ இனிப்புகளில் பார்க்க மாட்டாய் என்று ஒரு தயாரிப்பு அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேற்கில் பிரபலமாகி, கோழிப்பண்ணை (வன வெகுஜன என்று அழைக்கப்படும் வாள் வெகுஜன) விரைவில் நம் படைப்பிரிவினரின் சமையலறைகளுக்கு குடிபெயர்ந்து, உன்னதமான இனிப்புப் பொருட்களின் விலங்கினங்களின் அனைத்து பொருட்களையும் மாற்றிக்கொண்டது.
பொருட்கள்:
- குங்குமப்பூ - 130 மில்லி;
- சர்க்கரை - 300 கிராம்;
- தண்ணீர் 85 மிலி;
- அஜார் - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
- Agar ஊற, சர்க்கரை மற்றும் சமையல் 170 கிராம் ஊற்ற.
- மீதமுள்ள சர்க்கரை கொண்டு குழம்பு துடைக்க. பாகில் ஊற்றவும்.
- மார்ஷ்மெல்லோவை அணைக்க மற்றும் முடக்கம் செய்ய ஒதுக்கி வைக்கவும்.
செஃபிர் மார்ஸ்மெலோ
சும்மிங் மார்ஷ்மெல்லோ மார்ஷ்மெல்லோ தனியாக மட்டும் சாப்பிட முடியாது, ஆனால் சூடான பானங்கள் சேர்க்கப்பட்டு, பங்குகளில் சமைக்கப்படுகிறது அல்லது மற்ற இனிப்பு மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ஒரு பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. விரும்பியிருந்தால், இது ஜெல் அல்லது தூள் உணவு வண்ணங்கள், மேலும் காய்கறி மற்றும் பழம் மற்றும் பெர்ரி பழச்சாறுகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
பொருட்கள்:
- சர்க்கரை - 230 கிராம்;
- நீர் 240 மிலி;
- ஜெலட்டின் - 4 தேக்கரண்டி;
- உணவு வண்ணத்தில்.
தயாரிப்பு
- அரை சூடான நீரில் ஜெலட்டின் நீர்த்த.
- நீரில் எஞ்சியுள்ள சர்க்கரை சர்க்கரை குறைக்க வேண்டும்.
- வெள்ளை வெற்று மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறி வரும் வரை, ஜெலட்டினஸ் கரைசலை ஊற்றி, பாகு பீட் அடிக்கவும்.
- ஒரு greased வடிவத்தில் விநியோகிக்க மற்றும் நிறுத்தப்படலாம் விட்டு. க்யூப்ஸ் வெட்டு.