சில நேரங்களில் சில குக்கீகளை நீங்கள் விரும்பலாம், உதாரணமாக, இனிப்பு திணிப்புடன் "கொட்டைகள்". நிச்சயமாக, நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகளை வாங்க முடியும், ஆனால் எந்த இனிப்பு சுவையானவை வீட்டில் நீ சமைக்க வேண்டும், எனவே நாம் பயன்படுத்தும் பொருட்கள் கலவை மற்றும் தரம் உறுதியாக இருக்க வேண்டும். பேக்கிங் ஒரு சிறப்பு அழுத்தி உலோக வடிவம் - உதாரணமாக, உதாரணமாக, நீங்கள் அமிழ்த்தப்பட்ட பால் ஒரு இனிமையான குறுகிய குக்கீ "nutlets" செய்ய முடியும், இந்த நாம் ஒரு "பஞ்சு" வேண்டும். 70-90 களில் சோவியத் ஒன்றியத்தில் இந்த எளிய சாதனம் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது, அச்சுப்பொறிகள் வழக்கமாக அலுமினியத்திலிருந்து நடிக்கப்பட்டன.
அடுக்கப்பட்ட பால் கிரீம் உடன் பேஸ்ட்ரி "கொட்டைகள்" என்ற செய்முறை
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- கோதுமை மாவு உயர் தர - 3 கப் அல்லது சற்று அதிகமாக;
- ரம் அல்லது காக்னாக் - 2 தேக்கரண்டி.
- வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை - 1 சிட்டிகை;
- புளிப்பு கிரீம் - 100 மிலி;
- சர்க்கரை - 1/2 கப்;
- சோடா உணவு, எலுமிச்சை சாறு கொண்டு slaked - 1-2 சிட்டிகை;
கிரீம்:
- சர்க்கரை கலந்த பால் - 1 முடியும்;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- கொட்டைகள் அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது hazelnuts (கர்னல்கள்) - சுமார் 1 கப்.
தயாரிப்பு
நாம் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் கரைக்கப்பட்ட பாலைக் கொண்டு தண்ணீர் (தண்ணீர் குடம் முழுவதையும் மறைக்க வேண்டும்). தேவைப்பட்டால், குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் 3 மணிநேரத்திற்கு அடுக்கி வைக்கப்படும் பால், அவ்வப்போது தண்ணீரை ஊற்றுவோம், அதனால் ஜாடி முறிந்துவிடாது.
எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகருடன் கரைத்து உறிஞ்சப்பட்ட மாவு, முட்டை, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை, சோடா, வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மாவை ஒரு சிறிய காக்னாக் அல்லது ரம் சேர்க்க - இது மாவை வாசனை மற்றும் பேக்கிங் மேம்படுத்த வேண்டும். மாவை நீண்ட நேரம் கலக்கவில்லை, ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம் - நம்மைத் தூரமாக்குகிறோம்.
குக்கீகளை கொட்டைகள் எப்படி சுட வேண்டும்?
அச்சு சிறிய வெப்பம் மற்றும் உள்ளே (இரு பகுதிகளிலும்) இருந்து எண்ணெய்.
நாங்கள் மாவை வெளியே சிறிய பந்துகள் ரோல், வடிவத்தில் பள்ளங்கள் அவற்றை வைக்க மற்றும் அச்சு இரண்டாவது பகுதியை கடித்து-கவர். வடிவம் வடிவமைப்பு அனுமதித்தால், நீங்கள் சாதாரணமாக மாவை இருந்து பாஸ்தா கேக் வெளியே உருட்ட மற்றும் அச்சு ஒரு பகுதியாக அதை வைத்து மேல் பகுதியில் கடினமாக அழுத்தவும்.
பர்னர் மீது "கொட்டைகள்" சுடுவது, வடிவத்தை அமைத்தல், பான் போன்ற, தீ நடுத்தர அல்லது நடுத்தர-குறைவாக இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலிருந்து 2 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சுத்தமாக்கப்பட்ட படிவத்துடன் பெக்கேம்.
நாங்கள் படிவத்தை திறந்து, குக்கீ ஒரு தங்க பழுப்பு நிறத்தை வாங்கியிருந்தால், அது தயாராக உள்ளது.
மெதுவாக ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் "கொட்டைகள்" தயாராக பகுதிகளாக ஊற்ற. அடுத்த குழுவில் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் எண்ணெயுடன் அச்சுப்பொறிக்க வேண்டும்.
"குண்டுகள்" சிறிது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, மெதுவாக அதிகப்படியான விளிம்புகளை முறித்து விடுங்கள்.
கொதிக்கவைக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால் மிகவும் சூடாகாதபோது, ஜாடிகளைத் திறந்து ஒரு கிண்ணத்தில் உள்ளடக்கங்களை நகர்த்தவும். நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ரம் ஒரு டீஸ்பூன் கிரீம் பருவத்தில் முடியும்.
"ஷெல்" கிரீம் பறிப்பு நிரப்ப மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் இணைக்க. நாம் தயாரிக்கப்பட்ட கொட்டைகள் ஒரு டிஷ் போட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் - கிரீம் சிறிது கடினமாக்கட்டும். அரைமணி நேரத்திற்கு பிறகு, மென்மையான, இனிப்பு பாலாடைக்கடலின் பால் கிரீம் மூலம் சாப்பிடலாம். குக்கீகள் தேயிலை, காபி, கோகோ, சாறுகள், compotes அல்லது பால் பானங்கள் மூலம் வழங்கப்படுகின்றன. உங்கள் குழந்தைகள், விருந்தினர்கள் மற்றும்
நிச்சயமாக, "கொட்டைகள்" கிரீம் அமுக்கப்பட்ட பால் இருந்து செய்ய விருப்பம் (அதன் சுவை அனைவருக்கும் பிடித்திருக்கிறது அல்ல). கிரீம், தடித்த கிரீம், புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் அடிப்படையில் தயாரிக்கலாம். கிரீம் கலவை கூட தரையில் கொட்டைகள், சர்க்கரை, கோகோ மற்றும் பல்வேறு நறுமண சுவையூட்டும் சேட்டைகள் அடங்கும். உறிஞ்சப்பட்ட பாலில் இருந்து உறைந்து போகாமல் கிரீம் செய்ய, அதன் கலவையை ஜெலட்டின் அல்லது அஜார்-அகார் என்ற ஒரு நிறைவுற்ற நீர்க்குழாய் தீர்வுக்கு அறிமுகப்படுத்த வேண்டும்.