நாம் இன்று இதயம் மற்றும் ருசியான முறையில் ருசியான முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க வழங்குகிறோம், முட்டைக்கோசு மற்றும் காளான்கள், அனைவருக்கும் நிச்சயமாக பிடிக்கும், மற்றும் அவர்களின் தெய்வீக வாசனை விரைவாக இரவு உணவு மேஜையில் உங்கள் வீட்டை சேகரிக்கும்!
காளான்கள் கொண்ட பையர் சூப்
பொருட்கள்:
- உலர்ந்த காளான் - 30 கிராம்;
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்;
- முத்து பார்லி - 0.5 ஸ்டம்ப்;
- உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- புளிப்பு கிரீம் - 100 மிலி;
- மசாலா, மூலிகைகள்.
தயாரிப்பு
காளான்கள் மூலம் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பார்ப்போம். எனவே, தொடங்கி, பல்வேறு கிண்ணங்கள் முத்து பார்லி மற்றும் உலர்ந்த காளான் உள்ள சூடான வேகவைத்த நீரில் ஊற. முத்து பார்லி பொதுவாக ஒரு மணி நேரம், மற்றும் காளான்கள் நனைத்த - 3-4 மணி நேரம் கழித்து, அவர்கள் முற்றிலும் கழுவி, ஒரு கடாயில் போட்டு, சுத்தமான தண்ணீர் கொண்டு ஊற்ற, சிறிது உப்பு மற்றும் சமைத்த வரை கொதிக்கவைத்து.
பின்னர் மெதுவாக காளான்களை எடுத்து, இறுதியாக காய்ந்து, பின் அதை மீண்டும் பேனுக்கு அனுப்புங்கள். கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கழுவி சுத்தம், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் மீது sauteed மற்றும் 5 நிமிடங்கள். மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் கொஞ்சம் வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் குண்டு ஊற்றவும்.
அதற்குப் பிறகு, நாங்கள் ரொட்டியை ஒரு காளையுடன் காளான்கள் கொண்டு பரிமாறிக் கொள்கிறோம். உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் முட்டைக்கோசு இறுதியாக கந்தை துணி. அது தயாராக இருக்கும் வரை சற்று உப்பு நீரில் நனைக்கப்பட்ட முத்து பார்லி ஊற, தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் குழம்பு ஒரு சிஸ்பன் அதை ஊற்ற. சூப் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோசு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும், உப்பு மற்றும் மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சேவை முன், நாம் தட்டுகளில் உலர்ந்த காளான்கள் இருந்து சூப் ஊற்ற, புளிப்பு கிரீம் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் புதிதாக பருப்பு புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
காளான்கள் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட ஷாச்சி
பொருட்கள்:
- வெள்ளை உறைந்த காளான்கள் - 200 கிராம்;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- வெள்ளை பீன்ஸ் - 300 கிராம்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- சார்க்ராட் - 400 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய்;
- தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
ருசியான முட்டைக்கோஸ் சூப்பை தயாரிப்பதற்கு, சீப்புகள் முன்கூட்டியே தொகுப்புகளிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, பனிக்கட்டிகள் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் ஊற்றப்படும். அடுத்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு சிறிய தீ மீது. அதே நேரத்தில், காளான்கள் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, நாம் தாவர எண்ணெய் அவற்றை கடந்து கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானை அவற்றை அனுப்ப, ஒரு குறைந்தபட்ச மற்றும் 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்க காளான்கள் வெப்பத்தை குறைக்க.
இந்த நேரத்தில், நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சுத்தம். வெங்காயம் துண்டாக்கப்பட்ட க்யூப்ஸ், மற்றும் கேரட் ஒரு பெரிய grater மீது அரை. இப்போது காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் போட்டு அவர்கள் மென்மையான மற்றும் சிறிது தங்க ஆக வரை கிளறி, ஒரு பலவீனமான தீ அவற்றை கடந்து.
சமையல் முறையில், காய்கறிகளுக்கு ஒரு சிறிய தக்காளி பேஸ்ட் போட்டு, அதை கலந்து, தண்ணீரில் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, 2-3 நிமிடம் வறுக்கவும். பின்னர் மெதுவாக வறுக்க உருளைக்கிழங்கு பொடியிலிருந்து நீக்கி, சமைத்த வறுக்கலை ஒதுக்கி வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, நடுத்தர க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. இப்போது, காளான்கள் ஒழுங்காக சமைக்கப்படும், நாங்கள் குழம்பு கியூப் தூக்கி, குழப்பு மற்றும் சூப் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் ஊற்ற அனுமதிக்க பின்னர், நாம் காய்கறி வறுக்கவும் மற்றும் கடாயில் கட் உருளைக்கிழங்கு அனுப்ப.
நாம் மீண்டும் கொதிக்க சூப் காத்திருக்கிறோம், அதன் பிறகு நாம் மீண்டும் ஒரு குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை குறைக்க, ருசிக்க டிஷ் சேர்க்க, தரையில் மிளகு பருவத்தில் ஒரு மூடி கொண்டு கவர். இதற்கிடையில், சிறிது கழுவப்பட்ட சார்க்ராட் , அதிகமாக சாறு இருந்து பிழியப்பட்ட மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க. பீன்ஸ் கழுவப்பட்டு சூப் மீது வீசப்படுகின்றன.
நாங்கள் எல்லாம் நன்றாக கலந்து, ருசித்து, காய்கறிகளை தயார் செய்யும் வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் கொதிக்க விடவும். காளான்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் தீவிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, 20 நிமிடங்களுக்கு அவை கழுவ வேண்டும், பின்னர் ஆழமான தட்டுகளின் பகுதிகளை ஊற்றி, குளிர்ந்த புளிப்பு கிரீம் மூலம் நிரப்பவும்.