சோடியம் குளூட்டமேட் (க்ளூமிக் அமிலத்தின் மோனோசோடியம் உப்பு, E621) என்பது சுவை உணர்திறன்களை மேம்படுத்தும் உணவு சேர்க்கை ஆகும். இது தண்ணீரில் மிகவும் கரையக்கூடிய ஒரு வெள்ளை படிக தூள் வடிவில் அளிக்கப்படுகிறது. சீனர்கள் இதை சுவைப்பார்கள், மற்றும் ஜப்பானியர்கள் - ஒரு அற்புதமான தூள். ஆனால் சோடியம் குளூட்டமைட், நன்மைகள் அல்லது தீங்குகளில் இன்னும் என்ன - கீழே வாசிக்கவும்.
சோடியம் குளூட்டமேட்டின் பயனுள்ள பண்புகள்
இயற்கை குளூட்டமிக் அமிலம் மனித மூளைக்கு ஒரு சிறந்த அலங்காரம் ஆகும். இது அதிகமான அம்மோனியாவை கண்டறிய முடியும், இது மூளை செயல்பாடுகளை தடுக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, குளுட்டமேட் குளூமிக் அமிலத்தின் அளவு அதிகரிக்கிறது. இந்த அமிலம் உடல் சரியான அளவுக்குள் நுழைந்தால், நபரின் மன வளர்ச்சி பாதிக்கப்படும்.
குளுட்டமைன் ஒரு ஆரோக்கியமான நபரின் உளவுத்துறை மற்றும் மனநிலை பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளின் வளர்ச்சியை அதிகரிக்கிறது. சோடியம் குளூட்டமேட்டின் நன்மை என்பது மனத் தளர்ச்சியான நிலைகளை விடுவிப்பதும், ஆண்களில் பாலியல் ஆசைக்கு நன்மை பயக்கும் விளைபொருளாகும். தற்போது, வயிற்றுப் பிரசவத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க திறம்பட பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சோடியம் குளூட்டமேட் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பதை புரிந்துகொள்வது முக்கியம், ஆனால் நீங்கள் எச்சரிக்கையுடன் அதைப் பயன்படுத்த வேண்டும். ஆரோக்கியமான சிகிச்சை மற்றும் பராமரிப்பு பராமரிப்புக்கான உணவு குளுட்டமேட் சோடியம் வாங்குவது எந்தவொரு பிரச்சினையும் இல்லாமல் இருக்கலாம், குறிப்பாக அது விலைமதிப்பில்லை என்பதால்.
சோடியம் குளூட்டமேட்டின் சேதம்
சேதமடைந்த குளுட்டமேட் சோடியம் பெரிய அளவிலான உடலில் நுழைந்தால் அது ஏற்படலாம். இந்த யாளரின் தினசரி அளவை ஒரு கிலோவிற்கு எடைக்கு 1.5 கிராம் எடை, மற்றும் ஒரு குழந்தைக்கு 3 முறை குறைக்க கூடாது. இல்லையெனில், சோடியம் குளூட்டமேட் உணவு போதைக்கு காரணமாகலாம்.
கூடுதலாக, கட்டுப்பாடற்ற பயன்பாடுடன், குளுட்டமேட் விழித்திரை செல்கள் மூலம் ஒருங்கிணைக்கிறது மற்றும் அவற்றை அழிக்கிறது. உடலில் ஒருமுறை, குளூட்டமிக் அமிலம் காமா-அமினொபியூட்ரிக் அமிலத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது, இது அதிக அளவுகளில் மைய நரம்பு மண்டலத்தின் உற்சாகம் மற்றும் சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, இந்த அமிலம் குழந்தைகள் உணவு தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.