புகழ்பெற்ற மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மீன்கள் பொதுவாக மூன்று மாநிலங்களில் விற்கப்படுகின்றன:
- புதிய உறைந்த (பச்சையாக), குறைவாகவே புதியது;
- உப்பு அல்லது ஊறுகாய்;
- புகைபிடித்த.
நிச்சயமாக, சமைக்க மிகவும் கொள்கை (மரம் புகை சிகிச்சை) ஏனெனில், புகைபிடித்த கானாங்கிகள் மிகவும் பயனுள்ள உணவு கருத முடியாது. இந்த மீனின் சதை பல பயனுள்ள பொருட்கள் (கொழுப்பு, புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் மனித உடலுக்கு மதிப்புமிக்க நுண்ணுயிர்கள்) கொண்டிருப்பதால், கான்கிரீட் புகைபிடித்தால் ஒரு குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்து மதிப்பு . எனவே 1-2 முறை ஒரு மாதம் நீங்கள் அற்புதமான சுவையாக துண்டுகள் ஒரு ஜோடி முடியும் - புகைபிடித்த புகைபிடித்த (மட்டுமே தோல் நீக்க, இது புகைபிடிக்கும் பணியில் குவிந்து என்று மிகவும் பயன்படுத்தப்படாத பொருட்கள் உள்ளது).
நிச்சயமாக, நீங்கள் smokehouse, நிலைமைகள் மற்றும் நீங்கள் அதை சரியாக எப்படி தெரியும் என்றால், நிச்சயமாக, சிப்ஸ் (மரத்தூள், shavings) எரியும் இருந்து மர புகை மூலம் கான்கிரீட் புகைப்பிடிப்பது சிறந்தது.
சில்லறை சங்கிலிகளால் வழங்கப்பட்ட குளிர் அல்லது சூடான புகைப்பழக்கத்தின் புகைக்கப்படும் கான்கிரீட், கோஸ்ட்டாஸிற்கு இணங்க கோட்பாட்டு ரீதியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் துரதிருஷ்டவசமாக, சமீபத்தில், நேர்மையற்ற தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் நேர்மையற்ற விற்பனையாளர்கள் புகைபிடித்த கான்கிரீட் என்றழைக்கப்படும் ஒரு சந்தேகத்திற்குரிய தயாரிப்புடன் "திரவ புகை" ". ஒரு விதிவிலக்காக, இத்தகைய கலைஞர்களின் கள்ள ஓட்டுதலுடன், தொழில்நுட்பம் கவனிக்கப்படாது, தொழில்நுட்ப நிலைமைகளுக்கு இயல்பான கடைப்பிடிக்க வேண்டிய கேள்வி அல்ல. இதுபோன்ற ஒரு தயாரிப்பு சற்று உஷ்ணம் கொண்டது, பொதுவாக புகைபிடித்த கானாங்கலை விட மஞ்சள் நிறம்.
புகைபிடித்த கானாங்கலில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?
குளிர்-புகைபிள்ளப்பட்ட கான்கிரீரின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 220 கி.கலை வரை இருக்கும்.
சூடான புகைபிள்ளப்பட்ட கான்கிரீரின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் 100 கிராம் வரை 317 கி.கே.