மாவை, கேபீர் மீது பழுப்பு போன்ற - வெவ்வேறு வேகவைத்த பொருட்களுக்கு மிகவும் வெற்றிகரமான சமையல்

மாவுமீது புழுதி போன்ற மாவை - வெற்றிகரமான பேக்கிங்கிற்கு முக்கியம். அது எப்போதும் வேலை செய்ய வசதியாக உள்ளது, அது பிளாஸ்டிக் மற்றும் காற்றோட்டமாகவும் உள்ளது, மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை. பல்வேறு பேக்கிங் பாகங்களைக் கொண்டு ஒரு புளிக்க பால் உற்பத்தி தொடர்புபடுத்தப்பட்ட துண்டுகள் மற்றும் buns, ஒரு பளபளப்பான அமைப்பு, ஒரு பழங்கால மேற்பரப்பு, ஒரு நல்ல சுவை மூலம் வேறுபடுகின்றன, மற்றும் நீண்ட நேரம் நீடித்து இல்லை.

மாவு தயிர் மீது பஞ்சுபோன்றது போல் எளிது

மாவை மென்மையாகவும், கஃபிர் மீது பழுப்பு நிறமாகவும் இரண்டு வெவ்வேறு மாறுபாடுகளிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது: ஈஸ்ட் மற்றும் ஈஸ்ட் இல்லாமல். அடுப்பில் தயாரிக்கப்படும் பொருட்களுக்கு, முதல் முறையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, மாவை சலிக்க வேண்டும் என்பதற்காக வெற்றிகரமான செய்முறையைத் தொடர்ந்து, அரை மணி நேரம் கழுவ வேண்டும் மற்றும் பேக்கிங் வார்ப்பட தொடங்கவும்.

1. கொழுப்பு போன்ற கஃபிர் மீது ஈஸ்ட் மாவுக்கான செய்முறையை, அவர்களின் பெயரை நியாயப்படுத்தும் பொருட்டு, மாவை ஒரு குறைந்த கொழுப்பு புளி பால் பால் உற்பத்தியில் முட்டிக்கொள்ள வேண்டும் - கொழுப்பு கெஃபிர் ஈஸ்ட் செயல்பாட்டை குறைக்கிறது.
2. மாவைக் கெஃபிர் புதியதாகவோ அல்லது சிறிது அமிலமாகவோ இருக்கலாம். முக்கிய விஷயம் - அது நொதித்தல் ஒரு பண்பு மணம் இருக்க கூடாது.
3. சூடான கேஃபிர் மட்டுமே மாவை கலந்து. குளிர் - ஈஸ்ட் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் மெதுவாக "வேலை", எனவே மாவை மிகவும் அடர்த்தியான பெற முடியும்.

கஃபிர் மீது ஈஸ்ட் மாவை, புழுதி போன்றது

ஈஸ்ட் கொண்ட தயிர் மீது புளிப்பு போல், அதிவேக பேக்கிங் ரசிகர்கள், மற்றும் நல்ல தரமான ஆடம்பரமான பேக்கிங் ரசிகர்கள் இருவரும் திருப்தி செய்ய முடியும். கடைசியாக, இந்த செய்முறை பொருத்தமானது, அங்கு மாவை பால், வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை சேர்த்து ஒரு வாட் முறையால் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் குறைந்த பட்சம் இரண்டு மணி நேரம் ஆகும். ஆனால் பேக்கிங் ப்ரீட்ஸெல்ஸ் மற்றும் துண்டுகள் 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

பொருட்கள்:

• மாவு - 600 கிராம்;
• கேஃபிர் - 250 மிலி;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• பால் - 50 மிலி;
• ஈஸ்ட் - 25 கிராம்;
• சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 80 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. வெண்ணையை உப்பு மற்றும் பால் பாதிப்பது.
2. பால் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
3. வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகள் கொண்டு சூடான kefir கலந்து.
4. புளியில் ஊற்ற மற்றும் மாவு ஊற்ற.
5. மாவை சலிக்காமல் மற்றும் 1.5 மணி நேரம் ஒதுக்கி அதை அமைக்க.
6. மென்மையான தயிர் மீது மாவை, புழுதிபோன்ற மேஜையில் போட்டு, ஓபினேட் செய்து, பொருட்களின் உருவத்தை உடைக்கலாம்.

மாவை, மாட்டுக் கொட்டிகளில் புழுக்களைப் போன்றது

Kefir மீது buns ஒரு பசுமையான மாவை எப்போதும் வெற்றி. பாரம்பரியமாக, மாவை மாவுகளிலிருந்து சுடப்படுகின்றது. ஒரு விதியாக, சோதனையில் கேஃபிர் இருக்கும் போது மச்சங்கள் (சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய்) "சோர்வு" ஈஸ்ட், நிறைய நடக்காது. இது ஈஸ்ட் ஆதரிக்கிறது மற்றும் அவற்றை கொழுப்பு பாகங்களை செயல்படுத்த அனுமதிக்கிறது, எனவே மாவை இனிப்பு மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறிவிடும்.

பொருட்கள்:

• கேபீர் - 750 மில்லி;
• ஈஸ்ட் - 20 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• மாவு - 1,2 கிலோ;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. மார்கரைன் உருக. Preheat kefir.
2. சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் ஈஸ்ட் கொண்ட பொருட்கள் அசை.
3. மாவு போட்டு மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
4. நன்றாக சோதனை செய்யுங்கள்.
5. கஃபிர் மீது மாவை இரண்டாகவும், புழுக்களைப் போடவும், உடனடியாக பொருட்களை தயாரிக்க வேண்டும்.

கஃபிர் மீது பஜ்ஜிக்கு மாவு, புழுதி போன்றது

பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் துண்டுகளாக கஃபிர் போன்ற மாவை வைத்துள்ளனர். இந்த முறை பாரம்பரிய தயாரிப்புக்கு முரணாக இருப்பினும், மாவை நெகிழ்வானதாகவும், மிருதுவானதாகவும் வருகிறது. குறைந்த வெப்பநிலை kefir மற்றும் ஈஸ்ட் "தூங்குகிறது", மற்றும் வெப்பம், அவர்கள் தீவிரமாக வேலை செய்ய தொடங்கும், எனவே கணத்தில் மாவை தொகுதி வளரும், மற்றும் patties - அடுப்பில்.

பொருட்கள்:

• கேபீர் - 300 மில்லி;
• ஈஸ்ட் - 50 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
• மாவு - 800 கிராம்;
• உப்பு - 5 கிராம்;
• சர்க்கரை - 70 கிராம்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. கெஃபிர் மற்றும் மார்கரைன் வால்வு.
2. வெகுஜனத்திற்கு முட்டை, ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் மாவு சேர்க்கவும்.
3. 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேஃபிர் மீது மெழுகுவர்த்தியைப் போல, மாவை மெதுவாக மெதுவாக கழிக்கவும்.

பீஸ்ஸாவுக்கு கெஃபிர் மீது மாவைப் புழுதிப் போல்

பிஸ்ஸா - நீங்கள் விரைவில் சமைக்க உடனடியாக சாப்பிட வேண்டும் என்று ஒரு டிஷ். இந்த வழக்கில், நீங்கள் சோடா கொண்டு kefir மீது பீஸ்ஸா ஒரு ஆடம்பரமான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. சோடா, தயிர் சேர்த்து, நொதித்தல் செயல்முறை வேகம் மற்றும் நிமிடங்கள் ஒரு காற்றோட்டமாக மாவை பெற உதவுகிறது. இது ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையும் உள்ளது, எனவே நிரப்புதல் அதில் மூழ்கி விடுகிறது, இது பீஸ்ஸா ருஸ்டீரை உருவாக்குகிறது.

பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 400 மில்லி;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• மாவு - 625 கிராம்;
• சோடா - 5 கிராம்;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரை மற்றும் தயிர் சேர்த்து முட்டைகளை துடைக்க வேண்டும்.
2. வினிகருடன் சோடா அணைக்க மற்றும் கலவையை சேர்க்க. மாவு சேர்க்கப்பட்ட உடனேயே.
3. மாவை நிலைத்திருப்பது ஒரு பிஸ்கட் போல இருக்க வேண்டும்.
4. மேலே இருந்து, பேக்கிங் தாள் மீது கேஃபிர் மீது பழுப்பு போன்ற மாவை ஊற்ற - நிரப்பப்பட்ட பரவுகிறது.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் புளிப்பு போன்ற தயிர் மீது மாவை

ஈஸ்ட் இல்லாமல் கேஃபிர் மீது செழிப்பான மாவை வீட்டிற்கு ஒரு கண்டுபிடிப்பாக இருக்கிறது. இது போன்ற சந்தர்ப்பங்களில், கெஃபிர் மற்றும் சோடா மீது மாவை சிறந்த வழி. பீஸ்ஸாவில் பயன்படுத்தப்படும் அதே பொருட்கள், மற்ற விகிதாச்சாரத்தில் மென்மையான மற்றும் மீள் நிறைந்த வெகுஜனமாக மாறும், இது முற்றிலும் உருட்டப்பட்ட, வறுத்த அல்லது சுடப்படுகின்றது.

பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 250 மிலி;
• மாவு - 870 கிராம்;
• சோடா - 10 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• உப்பு - 10 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. தயிர், சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகள்.
2. படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும்.
3. உங்கள் கைகள் மாவை கழுவுங்கள்.
4. மாலையுடன் பணிபுரிய மேற்பரப்பை தெளிக்கவும், உருட்டவும், மற்றும் உருண்டைக் குழியுடன் கஃபிர் மீது மென்மையான மென்மையாக்கவும்.

முட்டைகளை இல்லாமல் கேஃபிர் மீது மாவு போன்றது

தயிர் மீது மாவை, மென்மையான பழுப்பு போன்ற - ஒரு உலகளாவிய விஷயம்: அது kneaded என்ன மீது, அது இன்னும் அற்புதமான அவுட் மாறும். சூடான கேஃபிர் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றில் முட்டைகளை சமைக்காததால், இந்த செய்முறையை பொருளாதார இல்லத்தரசிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். மாவை ஒரு காப்புறுதியுடன் தாமதப்படுத்தாது என்று உறுதி செய்ய போதுமானது, மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் அது பிசுபிசுப்பான மற்றும் மென்மையானதாக மாறும்.

பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 250 மிலி;
• மாவு - 750 கிராம்;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• சர்க்கரை - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் மாவு 40 கிராம் சூடான கேஃபிர் சேர்த்து 15 நிமிடம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. மற்ற மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் நன்கு சலிக்கவும்.
3. சோதனைக்கு 30 நிமிடங்கள் "ஓய்வெடுக்க" கொடுக்கவும், வடிவமைக்கவும்.

தயிர் மீது பசுமையான ஈஸ்ட் பான்கேக்கிற்கு மாவை

கெஃபிரின் மீது பசுமையான செடிகளுக்கு மாவை ஈஸ்ட் கூடுதலாக தயார். இத்தகைய அப்பத்தை, இனிப்பு, ரொட்டி, விரைவாக வறுத்தெடுத்து, வறுத்த பிறகு வறுத்தெடுக்கப்படுவதில்லை. முக்கிய விஷயம் சூடான kefir கொண்டு மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, இது 30 நிமிடங்கள் வெப்பம் காய்ச்ச மற்றும் கலக்க வேண்டாம், எனவே ஈஸ்ட் வேலை இடையூறு இல்லை, ஆனால் விளிம்பில் இருந்து மெதுவாக பேக்கிங் அதை எடுத்து கொள்ள வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள் :

• கேஃபிர் - 250 மிலி;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• மாவு - 375 கிராம்;
• சர்க்கரை - 40 கிராம்;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 5 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. சூடான கேஃபிர், மாவு, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை மாவை கலந்து.
2. சூடான நீரில் கொள்கலன் வைக்கவும் மற்றும் 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. முட்டை கசக்கி, மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
4. நீங்கள் வறுக்கப்படாத அப்பத்தை தொடங்கலாம், மெதுவாக விளிம்பிலிருந்து மாவை எடுத்து, கிளறி இல்லாமல்.

Kefir மீது பாலாடைக்கு செழிப்பான மாவை

கேஃபிர் மீது செழிப்பான மாவை பேக்கிங்கிற்கு மட்டுமல்ல, பிடித்த பாவாடைகளை சமையல் செய்வதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. அத்தகைய பொருட்கள் ஒரு மெல்லிய மற்றும் பிளாஸ்டிக் ஷெல் தேவைப்படும் நன்றாக வைத்து, அது kefir, மாவு மற்றும் முட்டைகள் நிறைய வழங்கும். அதே நேரத்தில், உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து 30 நிமிடங்களுக்கும் சோதனையை அனுமதிக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 250 மிலி;
• மாவு - 1 கிலோ;
• உப்பு - 10 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. உப்பு சேர்த்து மாவை அரைத்து, கேபிர் மற்றும் முட்டைகளை சேர்த்து, மாவை கலக்கவும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை மூடி, 30 நிமிடம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. துண்டுகளாக பிரிக்கவும், sausages கொண்டு ரோல் மற்றும் பார்கள் வெட்டப்படுகின்றன.