கடைகளில் தயாரிக்கப்பட்ட மர்மலேட்ஸ்கள் பரவலாக தேர்வு செய்யப்பட்ட போதிலும், அதன் தயாரிப்பு மற்றும் தொழில்நுட்பத்தை முடிக்க தொடக்கத்தில் இருந்து கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் உங்கள் தயாரிப்புகளை தயாரிக்கலாம். எனவே, நீங்கள் உங்கள் சுவைக்கு மார்காலேட் ரெசிபியை ஏற்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பைப் பெறுவீர்கள், ஆனால் வாங்கிய ஒன்றை விட பல மடங்கு அதிகமாக சுவையாகவும் பயன்படுத்தலாம்.
ஜெலட்டின் வீட்டிலேயே சடலமாக்குவதற்கான செய்முறை
முதல் செய்முறை வடிவமைப்பில், நாம் ஒரு சர்க்கரை டம்ப்பில் எலுமிச்சை சுவை கொண்ட தரமான ஜெல்லி மிட்டாய்கள் தயார். விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு பெர்ரி அல்லது பழம் சடலமாக்குவதன் மூலம் உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி வழங்கப்பட்ட செய்முறையை மாற்ற முடியும்.
பொருட்கள்:
- ஜெலட்டின் - 15 கிராம்;
- தண்ணீர் - 290 மில்லி;
- சர்க்கரை - 315 மில்லி (+ தெளித்தல்);
- எலுமிச்சை ஜெல்லி (தூள்) - 60 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 115 மில்லி;
- எலுமிச்சை தலாம் - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
ஜெலட்டின் 80 மில்லி தண்ணீரை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றினார் மற்றும் ஒதுக்கி வைத்திருந்தார். சர்க்கரை கலந்து மீதமுள்ள தண்ணீரில் கலக்கவும் மற்றும் வெப்பநிலை 130 டிகிரிக்கு (அடர்த்தியான பந்தை கட்டும்) சமமாக இருக்கும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பாலுணர்வை சேர்த்து, கலவையுடன் கலவையான எலுமிச்சை ஜெல்லி மற்றும் ஜெலட்டின் தீர்வு ஆகியவற்றை கலக்கலாம். அனைத்து பொருட்கள் முற்றிலும் கலைக்கப்பட்ட போது, கலவையை ஒரு படலம்-மூடப்பட்ட மற்றும் எண்ணெய் வடிவில் வடிகட்டி, பின்னர் முழுமையாக திடீரென்று வரை விட்டு. இனிப்புகளை வெட்டி சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கவும்.
ஆரஞ்சு மார்கேட் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- பெக்டின் - 55 கிராம்;
- சோடா - 1/2 டீஸ்பூன்;
- நீர் 175 மிலி;
- சர்க்கரை - 165 மிலி;
- ஆரஞ்சு தலாம் - 1 டீஸ்பூன்;
- ஆரஞ்சு அத்தியாவசிய எண்ணெய் - 2 சொட்டு;
- சோளத்தை சிரப் - 235 மில்லி;
- உணவு வண்ணம் - விரும்பினால்.
தயாரிப்பு
சோடா மற்றும் பெக்டினுடன் தண்ணீரை கலக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், சர்க்கரையுடன் பாகு பிடியுங்கள். இரண்டு கலவைகள் தீ மீது மற்றும் 4 நிமிடங்கள் சமைக்க, பின்னர் கலந்து மற்றும் மற்றொரு நிமிடம் தீ வைத்து. களிமண், எண்ணெய் மற்றும் சாயத்தை சேர்க்கவும், ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் ஊற்றவும், அதை உறைந்து விடவும். திடப்படுத்திய பிறகு, தயாராக மார்காலேட் துண்டுகள் சர்க்கரை உருட்டப்பட வேண்டும்.
Agar-agar - மென்மையாக்குதல் மெழுகுவர்த்தி
உணவில் இருந்து விலங்கினங்களை விலக்கிக் கொள்ளும் நபர்கள், அடிவாரத்தில் உள்ள இயற்கை மரக்கலவை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
பொருட்கள்:
- ஸ்ட்ராபெர்ரி - 70 கிராம்;
- நீர் 155 மிலி;
- சர்க்கரை - 45 கிராம்;
- ஒரு எலுமிச்சை ஒரு துண்டு சாறு;
- அஜர்-அகர் - 1 1/2 ஸ்டம்ப். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை தண்ணீரும் சர்க்கரையும் ஒரு கலப்பினத்துடன் ஊறவைக்கவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான சடலத்தை பெற விரும்பினால், ஒரு சல்லடை மூலம் கலவையை அனுப்பவும். அடுத்து, கொதிக்கவிருக்கும் வரை சமைத்த சமைத்த தளத்தை விட்டு, அஜர்-அகார், கலவையை கலந்து, மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு நெருப்பில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள். இறுதித் தொடக்கம் எலுமிச்சை பழச்சாறு ஆகும், அதன் பிறகு நீங்கள் அச்சுப்பொறிகளில் சல்மான்களை ஊற்றி, உறைபனிப்பதை விட்டுவிடலாம்.