பை ஐந்து கெஃபிர் மீது மாவை - ருசியான வீட்டில் பேக்கிங் அடிப்படையில் சிறந்த சமையல்

பை ஐந்து கேஃபிர் மீது மாவு மற்ற மாவு அடிப்படை மீது நன்மைகள் நிறைய உள்ளது: அது விரைவில் மற்றும் வெறுமனே kneaded, ஒரு நீண்ட காப்பு தேவை இல்லை மற்றும் அனைத்து பண்புகளை சிறந்த பேக்கிங் பெற வாய்ப்பு விளைவாக கொடுக்கிறது இல்லை. அத்தகைய ஒரு தளம் இனிப்பு மற்றும் சிற்றுண்டி உணவுகள் இருவருக்கும் சமமாக இருக்கிறது.

கெஃபிருடன் மாவை சமைக்க எப்படி?

கேஃபிர் மாவுக்கான எந்தவொரு செய்முறையும், குறிப்பிட்ட தொழில்நுட்பத்தின் எளிமையான தேவைகளை பூர்த்திசெய்து, விளைவை அதிகரிக்க உதவும் பொதுவான தருணங்களை நினைவுபடுத்துகிறது.

1. மாவு, சல்லடை மூலம் பதப்படுத்தப்படுவதற்கு முன்னர் சமைக்கப்பட வேண்டும், இது ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டுகிறது.
2. தளர்த்த சோடா பயன்படுத்த போது, ​​அது kefir கலந்து மற்றும் மற்ற பொருட்கள் சேர்த்து முன் 10 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதி. ஈஸ்ட்ஸ் முன்னுரிமை அதிக வேகம், உடனடியாக மாவு சேர்க்கப்படும்.
3. அல்லாத திரவ மாவை kneading போது, ​​மாவு அதை மென்மையான மற்றும் சற்று ஒட்டும் விட்டு, அடிப்படை oversaturate இல்லை முயற்சி, பகுதிகள் ஊற்றப்படுகிறது.

கேபீர் மீது வெண்ணெய் மாவை

தயிர் மீது புழுதி போன்ற மாவை, இந்த செய்முறையை படி வடிவமைக்கப்பட்ட, ஒரு வியக்கத்தக்க நுட்பமான அமைப்பு உள்ளது. அது தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகள் பசுமையானவை, காற்றோட்டமானவை, மென்மையாகவும் நீண்ட காலமாகவும் இருக்காது. இந்த வழக்கில் முட்டைகளின் பற்றாக்குறை பேக்கிங் சிறப்பியல்புகளின் நன்மைகளைப் பற்றி வித்தியாசமாக போதும், அதன் தரத்தை சிறப்பாக மாற்றும்.

பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 3 கப்;
• kefir - 1 கண்ணாடி;
• வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்ட் - 1 sachet;
• தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - ¼ கப்;
• உருகிய வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• வெண்ணிலின் - சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

1. சூடான கேஃபிர் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலைத்து, vanillin, காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மற்றும் உருகிய வெண்ணெயை சேர்க்க.
2. படிப்படியாக ஈஸ்ட் கோதுமை மாவு கலந்து கலந்து, ஒரு மெதுவாக மென்மையான அடிப்படை உற்பத்தி.
3. வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பைக்கு கேஃபிர் மீது மாவை விட்டு, அதன் பிறகு அதை நோக்கத்திற்காகப் பயன்படுத்தலாம்.

Kefir மற்றும் மார்கரின் மீது க்யூரிக்கு மாவை

Kefir மீது க்யூரிக்கு மாவு கலவையை மென்மையான வெண்ணெயை கூடுதலாக கலந்திருக்கிறது, இது வியக்கத்தக்க மென்மையான, மென்மையானது, மெதுவாக மற்றும் ஒரே நேரத்தில் முழுமையான வடிவத்தை வைத்திருக்கும். தயிர் புளிப்பு இல்லை என்றால், கூடுதலாக சோடியை வினிகருடன் சேர்த்து உறிஞ்சுவதற்குரிய சுவை மற்றும் சுவையுடனான சுவையூட்டியை நீக்கிவிடலாம்.

பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 3-4 கண்ணாடி;
• கஃபிர் - 2/3 கப்;
• சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு;
• தானிய சர்க்கரை - ½ மணல். கரண்டி;
• உப்பு - ¼ தேக்கரண்டி ஸ்பூன்;
• க்ரீமி மார்கரைன் - 250 கிராம்;
• முட்டை மஞ்சள் கரு - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. மாவு பேக்கிங் பவுடர் கலந்து.
2. சர்க்கரை, உப்பு, சோடா மற்றும் மென்மையான மார்கரின் கொண்ட மஞ்சள் துண்டுகளை துவைக்க.
3. ஒரு மஞ்சள் கரு விழுது சிறிது சூடான கேஃபிர் ஊற்றவும்.
4. படிப்படியாக மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஒரு கலவை ஊற்ற, நெகிழ்ச்சி மற்றும் சீருடையில் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

பைக்கு கேஃபிர் மீது திரவ மாவு

Kefir மீது திரவ மாவை விரைவாகவும் வசதியாகவும் kneaded மற்றும் ஒரு அற்புதமான சுவை விளைவாக பெற அனுமதிக்கிறது போது பல்வேறு fillings கொண்ட அலங்கரிக்கும் துண்டுகள். பொதுவாக, நிரப்புதல் ஒரு தளத்தின் இரண்டு அடுக்குகளுக்கு இடையில் வடிவத்தில் உள்ளது: ஆரம்பத்தில் மாவைப் பகுதியின் பாகத்தில் பாதித்து, மீதமுள்ள வெகுஜனங்களால் நிரப்பப்பட்ட நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும்.

பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 500 மில்லி;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• கோதுமை மாவு - 170 கிராம்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• சோடா - ½ தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. கெஃபிரில் சோடா, உப்பு சேர்த்து, 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, ஒரு முட்டை மற்றும் sifted மாவு அறிமுகம்.
2. மாவுக் கட்டிகள் கரைக்கும் வரை, கஃபிர் மீது காய்ந்த திரவ மாவை நன்றாக அரைக்கவும் மற்றும் இயக்கியாக பயன்படுத்தவும்.

பைக்கு கேஃபிர் மீது மாவை ஊற்றி

ஒரு விருப்பமாக, நீங்கள் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு ஈஸ்ட் இல்லாமல் தயிர் மீது ஒரு batter தயார் செய்யலாம், தயாராக டிஷ் இன்னும் சத்தான மற்றும் நறுமணத்தை செய்யும். இத்தகைய அடிப்படையில் ஒரு பை அவசரமாக தயாரிக்கப்பட்டு, நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படலாம், குறிப்பாக பூர்த்தி செய்யும் தயாரிக்கப்பட்ட கூறுகளைப் பயன்படுத்தினால்.

பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 500 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கோதுமை மாவு - 300 கிராம்;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1½ தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. உருகிய கிரீம் வெண்ணெய் உப்பு மற்றும் granulated சர்க்கரை சேர்த்து, kefir உள்ள ஊற்ற மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைகள் புகுத்த.
2. பேக்கிங் பவுடர் கலந்த கலவையில் கலக்கவும்.
3. தயாரிப்பு அலங்கரிக்க ஒரு jellied பை ஐந்து kefir மீது தயாராக மாவை பயன்படுத்தவும்.

முட்டைகள் இல்லாமல் கேஃபிர் மீது மாவை

அடுப்பில் கேக்கை தயிர் மீது மாவை, பின்வரும் சமையல் படி சமைத்த, முட்டை இல்லாத போதிலும், வியக்கத்தக்க மென்மையான, மென்மையான மற்றும் சுவையாக உள்ளது. சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கையில், பெரிய அளவிலான பொருள்களை ஒரு நிரப்புதல் மற்றும் சிறிய பகுதியிலுள்ள patties, வெள்ளெலிகள், பீஸ்ஸா மற்றும் இனிப்பு ரோல்ஸ் ஆகியவற்றை அலங்கரிப்பதற்காக இத்தகைய அடிப்படை பயன்படுத்தப்படலாம்.

பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 500 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சோடா - 1 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• கோதுமை மாவு - 500-600 கிராம்;
• உப்பு - ½-1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. சற்று சூடான கேஃபிரில், சோடாவை கலைத்து, 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
2. படிகங்கள் கரைத்து முன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அசை, தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, அசை.
3. மெதுவாக மாவு ஊற்ற, மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, கேக் அலங்கரிக்க மற்றும் அடுப்பில் அதை சுட்டுக்கொள்ள உடனடியாக பயன்படுத்த முடியும்.

பைக்கு கேஃபிர் மீது ஷெர்ப்ரைடு

செய்தபின் அனைத்து நிரப்புகளுடனும் ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட தயிர் மீது ஷார்ட்பிரெட் . கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் இணைந்து ஒரு multicomponent நிரப்பப்பட்ட பொருட்கள் அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், மணல் கேக் ஒரு அச்சு உள்ள முன் பிரவுன்ட், கீழே மற்றும் சுவர்களில் பரவியது, பின்னர் பை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படும்.

பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 500 மில்லி;
• வெண்ணெய் அல்லது மார்கரைன் - 150 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2-4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கோதுமை மாவு - 700 கிராம்;
• உப்பு - சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

1. உருகிய வெண்ணெய் உள்ள தாக்கப்பட்டு முட்டை, kefir மற்றும் சோடா சேர்க்க, அசை.
2. சர்க்கரை சேர்க்கவும், உப்பு, மாவு கலந்து மற்றும் சாண்ட்விச்கள் அலங்காரம் ஒரு மீள் மற்றும் அல்லாத ஒட்டும் அடிப்படை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
3. அடிப்படை பயன்படுத்தி முன், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கப்படுகிறது.

இனிப்பு பைக்கு கெஃபிர் மாவை

பேக்கிங்கிற்கான புளிப்பு பால் அடிப்படை மிகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் ஈரப்பதமாகவும் இருக்கிறது, இது எப்போதும் தயாரிப்புகளின் சுவை பண்புகளுக்கு ஆதரவாக விளையாடுகிறது. உதாரணமாக, கேஃபிர் மீது சரோலோட்டிக்கு மாவை தயார் செய்வது, முடிந்த முட்டைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட விளைவைக் கொண்டிருப்பதும், முற்றிலும் முட்டையின் அடிப்படையில் மரபணு மாறுபாட்டினதும் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசத்தை நீங்கள் கவனிக்க முடியும்: பை மிகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் ஈரப்பதமாகவும் மாறும்.

பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 2 கப்;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• kefir - 1 கண்ணாடி;
• சோடா - 1 டீஸ்பூன்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி.

தயாரிப்பு

1. நுரை வரை சர்க்கரை முட்டை அடித்து அனைத்து படிகங்கள் கலைத்து, செயல்பாட்டில் சோடா சேர்த்து.
2. முட்டையின் அடிப்பகுதியை கெஃபிருடன் கலந்து, மாவு சேர்த்து, மாவுக் கட்டிகளின் கலைப்பை அடைதல்.
3. பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளுடன் இனிப்பு பை அலங்கரிக்க மாவைப் பயன்படுத்தவும்.

கேஃபிர் மீது இறைச்சி பை மாவு

அடுப்பில் பேக்கிங் செய்ய தயிர் மீது மாவை, இந்த வழக்கில், திரவ மற்றும் தடித்த இரு முடியும் மற்றும் ஒரு நிரப்புதல் ஒரு காய்கறி கலந்து அல்லது துண்டு துண்தாக இறைச்சி அடிப்படையில் ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம். காய்கறி எண்ணெய் உருகிய கிரீம் அல்லது மார்கரைன் பதிலாக, மற்றும் மாவு அளவு kefir ஆரம்ப அடர்த்தி பொறுத்து சரிசெய்ய முடியும்.

பொருட்கள்:

• முட்டை - 1 துண்டு;
• கேஃபிர் - 250 மிலி;
• கோதுமை மாவு - 2-3 கப்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் சோடா - ½ தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. சூடான கேஃபிரில், சோடாவை கலைத்து, 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
2. உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும், அனைத்து படிகங்களையும் கலைக்கவும், தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும் நுரை நுனியில் முட்டையிடவும் அனுமதிக்கவும்.
3. சிறிய பகுதியிலுள்ள துணியால் மாவு சேர்த்து, ஒரு இறைச்சி பைக்கு கெஃபிர் மீது மென்மையான, மிகச் சிறிது ஒட்டும் மாவை கலக்கவும்.

பைக்கு கேஃபிர் மீது வேகமாக மாவு

தயிர் மீது வேகமான மாவை, பின்வரும் செய்முறையின்படி சமைக்கப்படுகிறது, இனிப்பு மற்றும் சிற்றுண்டி பொருட்கள், ரோல்ஸ், சீஸ்கேக், பீஸ்ஸா மற்றும் பிற பாத்திரங்களை அலங்கரிக்க பயன்படுகிறது. ஈஸ்ட் அமைப்பைப் பொருட்படுத்தாமல், அடிப்படை நிமிடங்களில், அது உடனடியாகவோ அல்லது அரை மணி நேர வெப்பத்திலோ பயன்படுத்தப்படலாம்.

பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 3-3.5 கப்;
• கேஃபிர் - 250 மிலி;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• காய்கறி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - ½ கப்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. சூடான கேஃபிரில் உப்பு, சர்க்கரை கரைத்து, எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. உலர்ந்த ஈஸ்ட் கொண்டு sifted மாவு கலந்து.
3. உலர்ந்த மற்றும் ஈரமான பொருட்கள் மற்றும் கலந்து ஒரு கிண்ணத்தில் கலந்து.
4. கெஃபிரின் மீது மாவை உடனடியாக பொருட்களை அலங்கரிக்க அல்லது 30-40 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தில் உயர்த்துவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.