ருசியான பீஸ்ஸா

தற்போது பீஸ்ஸா எந்த குடும்ப மெனுவும் அகற்றப்படவில்லை. யாராவது பிஸ்ஸாரியாவில் அதைக் கட்டளையிடுகிறார்கள், யாரோ ஒருவர் வீட்டில் தனக்கு விருப்பமான டிஷ் தயாரிக்கிறார். நாங்கள் விரைவாகவும் ருசியான பீஸ்ஸாவும் உன்னையும் நீயும் வழங்குகிறோம், கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள சமையல் வேலைகளை சமாளிக்க உதவும்.

செய்முறையை - வீட்டில் ருசியான பீஸ்ஸா சமைக்க எப்படி

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• sifted மாவு - 360-390 கிராம்;
• மணமற்ற ஆலிவ் எண்ணெய் - 110 மில்லி;
• புதிய ஈஸ்ட் - 20 கிராம்;
• தண்ணீர் 50 மிலி;
• சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;

பூர்த்தி செய்ய:

• புதிய துளசி இலைகள் - 5-7 துண்டுகள்;
• மொஸெரெல்லா - 320 கிராம்;
• புதிய தக்காளி - 340 கிராம்;
• பூண்டு பற்கள் - 1-2 பிசிக்கள்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
• மிளகு மற்றும் உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• உலர்ந்த மணம் இத்தாலிய மூலிகைகள் (கலவை) - 1 சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

நீங்கள் ஒரு பீஸ்ஸா மாவை எவ்வளவு வெற்றிகரமாக செய்கிறீர்கள், இறுதி முடிவானது உங்களுக்கு பிடித்த சிற்றுண்டின் ஒட்டுமொத்த தோற்றத்தையும் சார்ந்துள்ளது. அதை சரியாக செய்ய, நாம் மாவு அரைக்க வேண்டும் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்து.

ஒரு தனி டிஷ்மில், சூடான நீரில் சர்க்கரையும் ஈஸ்ட்ரையும் கரைத்து, அதன் விளைவாக கலவையை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாவை சேர்த்து, கலவையை தயார் செய்யவும். மாவை முதல் பிசுபிசுப்பு மற்றும் சிறிது ஒட்டும் ஒட்டியை அணைக்க வேண்டும். நாங்கள் இப்போது மாவு-தூசி நிறைந்த மேசை மீது பரப்பி அதை ஒரு மீள், மென்மையான மற்றும் மீள் தோற்றத்தை அடைய வேண்டும். நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை வைத்து, முப்பத்து அல்லது நாற்பது நிமிடங்கள் வரையில் வெப்பத்தில் இருக்கிறோம்.

அணுகுமுறைக்கு பிறகு, மாவை 5 மில்லிமீட்டர் ஒரு தடிமனாக ரோல் செய்து, பேக்கிங் தட்டில் அடுக்கு வைக்கவும். நாங்கள் பன்னிரண்டு நிமிடங்கள் அடுப்புக்கு 215 டிகிரி வரை வெப்பமடைந்தோம். சிறிது நேரம் கழித்து, மேற்பரப்பில் சுடப்பட்ட மாவை ஒரு பிட் விநியோகிக்கவும் மற்றும் தக்காளி உரிக்கப்பட்டு, மொஸெரெல்லா மெல்லிய துண்டுகளாக வெளியேற்றவும், உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள் கொண்ட பீஸ்ஸாவின் மேற்பரப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகாய் பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைப் பிரிக்கவும்.

மீண்டும், அடுப்பில் பிலட் வைத்து, பத்து நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், பின்னர் துளசி இலைகள் அலங்கரிக்க மற்றும் அட்டவணை சேவை, பகுதிகள் வெட்டி.

அடுப்பில் மிகவும் சுவையாக மற்றும் எளிய வீட்டில் பீஸ்ஸா - ஹாம் கொண்டு செய்முறையை

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• sifted மாவு - 260-280 கிராம்;
• மணமற்ற ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• வடிகட்டப்பட்ட நீர் - 185 மிலி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;

பூர்த்தி செய்ய:

• ஹாம் - 215 கிராம்;
• பல்கேரியன் இனிப்பு மிளகு - 80 கிராம்;
• புதிய தக்காளி - 215 கிராம்;
• மொஸெரெல்லா - 140 கிராம்;
• புதிய துளசி (இலைகள்) - 7-9 துண்டுகள்;
• பூண்டு பற்கள் - 3-4 பிசிக்கள்.
• தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப் - 80 கிராம்;
• Parmesan grated - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• உப்பு மற்றும் மசாலா - ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

இந்த வழக்கில், உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஒரு மாவை தயார் செய்வோம். இதைப் பொறுத்து, அறிவுறுத்தல்களின் படி, அவற்றை உப்பு, அல்லது வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் கலக்கவும், பின்னர் உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி சுவை இல்லாமல் பத்து நிமிடங்கள் கவனமாக சலிக்கவும். இப்போது ஒரு கிண்ணத்தில் காம் வைத்து அதன் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சம் இருமுறை அதிகரிக்கும் வரை வெப்பத்தில் வைக்கவும். வெப்பநிலை நிலைகளை பொறுத்து, இது ஒரு மணி நேரம் ஆகலாம்.

இந்த நேரத்தில் நாம் பூர்த்தி அனைத்து கூறுகளையும் தயார். ஹேமின் க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகள் மூலம் மிளிரும், அதே முறையில் மொஸெரெல்லாவை வெட்டி, பல்கேரிய மிளகு உறிஞ்சும். பூண்டு பற்பசை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் மிகவும் கூர்மையான கத்தி கொண்டு துண்டாக்கப்பட்ட. புதிய தக்காளி செங்குத்தான கொதிக்கும் நீரில் துருத்தியது, தோல்கள் சுத்தம் மற்றும் வட்டங்களில் வெட்டுவது.

அணுகப்பட்ட மாவை மெல்லிய சுற்றிக்கொண்டது மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது போட்டு. கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி சாஸ் உடன் சுற்றளவு சுற்றி அதை உயர்த்தி மற்றும் மொஸெரெல்லா பாதி துண்டுகளை பரப்ப. அடுத்து, தக்காளி, குவளை மற்றும் மிளகு துண்டுகள், mozzarella மீதமுள்ள க்யூப்ஸ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலா பொருட்கள் கொண்ட வாசனை வெளியே இடுகின்றன. நாங்கள் உறைந்த பார்மஸ்கானுடன் மேலே உள்ள தேயிலை மீது தேய்க்கிறோம் மற்றும் 215 டிகிரிக்கு ஏற்கனவே நன்கு சூடான அடுப்பில் பதினைந்து அல்லது இருபது நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.