வீட்டில் ஸ்ப்ராட் ஸ்பாட்

காரமான மீன் ரசிகர்களின் பார்வையாளர்களுக்காக, வீட்டில் ஒரு சுவையான ஸ்ப்ரட் ஸ்பிரட் தயார் செய்வதற்கான விருப்பங்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம். இந்த சிற்றுண்டியை புதிதாகவும், புதிதாக உறைந்த மீன்களாலும், அறை வெப்பநிலையில் இயற்கை நிலைகளில் கரைத்து விடுவதன் மூலமும் செய்யலாம்.

காரமான உப்பு ஸ்ப்ராட் - உப்புநீரில் செய்முறை

பொருட்கள்:

• புதிய ஸ்பாட் - 950 கிராம்;

இறைச்சிக்காக:

• ஒரு பெரிய கடல் உப்பு - 145 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 45 கிராம்;
• பட்டாணி மணம் மிளகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• ஒரு கார்னேஷன் மொட்டுகள் - 1/3 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
• கொத்தமல்லி - 1/3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• லாரல் இலைகள் - 5-7 துண்டுகள்;
• பூண்டு கிராம்பு (விருப்ப) - 2 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் 950 மிலி.

தயாரிப்பு

காரமான உப்புத்தொட்டையின் ஸ்ப்ரேட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஆரம்பத்தில், முதல் படி உப்பு தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர், ஒரு கொதினால் சூடாக உப்பு, சர்க்கரை கரைத்து அனைத்து மசாலா சேர்க்க. ஒரு நிமிடம் நறுமணத்துடன் ஒன்றாக சேர்த்து கொதிக்க வைக்கிறோம், பின்னர் அதை தட்டில் இருந்து அகற்றி, அதை முற்றிலும் குவித்து விடுவோம்.

புதிய தலாம் கழுவி, அதை வாய்க்கால் விடு. நாம் விரும்பினால், ஒரு பற்சிப்பி பானை அதை வைத்து, மெல்லிய தகடுகளாக வெட்டி பூண்டு கொட்டி, மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட காரமான உப்பு கொண்டு ஊற்ற. மீன் அளவுக்கு சரியான அளவைக் கொண்ட கிண்ணத்தில் அழுத்தவும், இதனால் ஊசி ஒரு அரை சென்டிமீட்டர் பற்றி மீன் விட அதிக அளவில் இருக்கும். தேவைப்பட்டால், இந்த நோக்கத்திற்காக தட்டில் மேல் ஒரு சுமை வைக்கிறோம்.

நாங்கள் ஸ்ப்ரேட் அறைக்குள் இருபத்தி நான்கு மணி நேரத்திற்கு முன்பே உப்பு விட்டுவிட்டு, இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கிறோம்.

வீட்டில் sprats காரமான உலர் salting ரெசிபி

பொருட்கள்:

• புதிய ஸ்பாட் - 950 கிராம்;

இறைச்சிக்காக:

• ஒரு பெரிய கடல் உப்பு - 90 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 25 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்.
• ஒரு கார்னேஷன் மொட்டுகள் - 3-4 துண்டுகள்;
• கொத்தமல்லி - 1/3 ஸ்பூன்;
• லாரல் தாள்கள் - 3-4 துண்டுகள்;
• கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 1 டீஸ்பூன்;
• தரையில் இஞ்சி - 1 சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

நாங்கள் புதிய தாளலை நன்றாக சுத்தம் செய்து, ஒரு நல்ல ஓட்டம் கொடுக்கவும், பரந்த கண்ணாடி அல்லது எலுமிச்சைப் பாத்திரத்தில் அடுக்கி வைக்கவும். வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் அல்லது கெட்டுப்போன முடிந்த தயாரிப்புகளில் ஊடுருவலை தவிர்க்க, பிளாஸ்டிக் அல்லது உலோக பாத்திரங்களை எடுக்க வேண்டாம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த பொருட்கள் தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் எப்பொழுதும் உறிஞ்சுவதற்கு ஏற்றது அல்ல. இது பரந்த கிண்ணம் அல்லது தட்டில் இருந்தால் நன்றாக இருக்கும்.

பீஸ் கொத்தமல்லி, கறுப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு, அத்துடன் கிராம்பு மற்றும் லாரல் இலைகளின் மொட்டுகள் ஒரு சாலையில் வைக்கப்பட்டு மிகவும் நன்றாக அரைத்து வைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் உப்பு மற்றும் மணிக்கட்டு சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் ஒன்றாக அரைக்கவும். மீன் விளைவாக மிளகாய் கலவையை ஊற்றவும், தரையில் இஞ்சி ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து மீன் நன்றாக கலந்து. இப்போது நாம் அதை ஒரு மேலோட்டமான தகடு மூலம் மூடிவிட்டு மேலே சுமை வைக்கிறோம். குறைந்தபட்சம் பன்னிரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள சோலார் கில்க் கசிப்பு உப்பு. மீன் ஒரு நாளுக்கு உப்புகளில் நறுமணத்துடன் தங்கினால் நன்றாக இருக்கும்.