துருக்கி குழம்பு

குளிர்ந்த பருவத்தில், சளி மற்றும் சிறுநீர்ப்பை ஆகியவை மிகவும் பிரபலமான ஒன்று எனவும், குறிப்பாக கிழக்கு ஐரோப்பாவின் வசிப்பவர்களாகவும் கருதப்படுகின்றன. அது குளிர்கால மெனுவானது சத்தான, சுறுசுறுப்பான, ஒளிமயமான, ஆனால் இதயக் கோளாறுகள், உதாரணமாக, வான்கோழி சாறு ஆகியவற்றை மையமாகக் கொண்டது. ஒரு வான்கோழி இருந்து குழம்பு சமைக்க எப்படி, அது மிகவும் முக்கியமானது - அதை சமைக்க எவ்வளவு, நாம் இந்த கட்டுரையை அர்ப்பணித்து முடிவு.

துருக்கி இருந்து குழம்பு ரெசிபி

பொருட்கள்:

வான்கோழி எலும்புகள் - 1-1,5 கிலோ;
தண்ணீர் - 3 எல்;
செலரி - 2 தண்டுகள்;
கேரட் - 2 துண்டுகள்;
வெங்காயம் - 1 பிசி;
வோக்கோசு;
கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
உலர்ந்த வறட்சியான தைம் - 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

எலும்புகள் (முன்னுரிமை சட்ட எடுத்து) கழுவி அவற்றை அதிக கொழுப்பு, படம் மற்றும் இறைச்சி நீக்க, இல்லையெனில் குழம்பு மறைந்துவிடும் மற்றும் மேகமூட்டமாக மாறும். கழுவி எலும்புகள் பல பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அல்லது பான் அளவை அனுமதித்தால், அது முற்றிலும் வைக்கவும் மற்றும் எலும்புக்கூட்டை மறைப்பதற்கு குளிர் நீர் ஊற்றவும் முடியும். ஒரு சட்டை மற்றும் நீர் கொண்டு ஒரு தொட்டியில் தீ வைத்து தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. தண்ணீர் 3-5 நிமிடங்கள் குழம்பு கொதிக்க, பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டிய, மற்றும் பான் மற்றும் எலும்புகள் மீண்டும் மீண்டும் கழுவி. அத்தகைய ஒரு நுட்பம், குழம்பு வெளிப்படையானதாக்க உதவும்.

புதிய நீர் ஒரு பகுதியை கட்டமைப்பை நிரப்பவும். எலும்புகள் ஒரு தொட்டியில், செலரி, தாளிக்கவும் கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் வறட்சியான தைம் தண்டுகள் வைக்கவும். நாங்கள் வலுவான நெருப்பில் குழம்பு வைத்து ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வருகிறோம். தண்ணீர் கொதிக்க தொடங்கும் விரைவில் - தீவிரமாக குறைந்தபட்சம் தீ குறைக்க மற்றும் குழம்பு மேற்பரப்பில் உருவாகி நுரை நீக்கி, குழம்பு 1-1.5 மணி நேரம் சமைக்க.

சோப்பு 3-4 அடுக்குகளை, மற்றும் சுவையூட்டும் சுவையூட்டும் பிறகு தயார் குழம்பு வடிகட்டி. நாங்கள் கீரைகள் சேர்க்கிறோம். அத்தகைய ஒரு குழம்பு தன்னை நன்றாக, மற்றும் சூப் ஒரு அடிப்படையில்.

மேலும், வான்கோழி ஒரு பல்வகை கலவையில் சமைக்க முடியும். கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும், தண்ணீரை ஊற்றவும், 3 மணி நேரம் "கசக்க" முறை அமைக்கவும்.